來福建必吃的小吃美食，濃濃客鄉(xiāng)情
福建龍巖武平簸箕粄，客家美食小吃。特點：簸箕板是著名的漢族小吃，屬于客家菜。相傳發(fā)源于武平一帶，簸箕板是客家人的一種極具代表性的美食，因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉（菜）餡而得名。
簸箕粄，又名“卷粄”、“帶子粄”，是因為用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟后包餡而得名，簸箕粄細嫩可口，多食不膩。武平人的早餐，就是從一盤簸箕粄開始的~
客家人的食物，帶著手法、溫度，甚至是力道，透露著濃濃的客家民俗風情。
薯包子 ，客家人都會用腳板薯擂成泥漿狀，再加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。后來成為一道傳統(tǒng)客家風味小吃也是鄉(xiāng)鄰宴請必備的飯前茶點。取材自蔓生的大薯（紫玉淮山）養(yǎng)胃補脾、生津益氣，其外殼香脆，內(nèi)里軟糯清香。
1.把大薯薯皮刮干凈。
2.用薯刷子或陶器刷成糨糊狀，加上適量的面粉，如果過于黏稠，還可以加點干凈的水。
3.將鹽、姜末、蔥花等調(diào)料加進去，反復拌勻。下鍋時，左手握拳狀，讓薯羹從拇指與食指間留有的孔隙中溢出，形成圓形。右手再用調(diào)羹接上，放入滾燙的油鍋中，用鐵笊籬上下翻動，炸成金黃色就可以撈出了。
4.香氣撲鼻，色、香、味俱全的炸薯包準備出鍋。
5.紫薯包子做好啦，一口下去，香氣在口舌間緩緩暈開，當真是余味無窮。
既然是油炸的美食，客家人自有妙計對付上火這回事——開吃前喝上一碗淡鹽水，蜂蜜水，如此一來，健康與美味兼得。
珍珠粉：珍珠粉系永平鄉(xiāng)帽村人上祖在蜀地做官傳入。以粳米磨漿沉淀再經(jīng)特殊工藝制成，顆粒狀，潔白如珍珠。（這個珍珠粉與珍珠可沒有半點關系哦）咸甜皆宜，鮮美滑爽可口。
珍珠粉外觀晶瑩透亮，賞心悅目，吃起來嫩滑爽口，鮮香不膩。作為一道歷史久遠的客家美食，珍珠粉的特色在于做工精細，有著嚴密的制作流程，要經(jīng)過選米、磨漿、擠壓、晾曬、反復篩等多道工序。
珍珠粉烹煮方法考究，待鍋中水沸后，將珍珠粉撒入，煮熟后撈出用清水漂凈，再用肉湯、佐料配煮，加以適量調(diào)味品，即可趁熱食用。一碗珍珠粉，滿滿客鄉(xiāng)情！
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