安徽黃山7種最地道美食小吃，風(fēng)味獨(dú)特，不吃這些等于白來了！
黃山作為安徽最有名的風(fēng)景名勝，除了游玩、賞景之外，這里也有非常豐富的美食小吃，不僅種類多樣，更是風(fēng)味獨(dú)特。作為最傳統(tǒng)的徽州風(fēng)味，不吃這7種最地道的美食小吃，就等于白來了！
1.黃山臭鱖魚
不僅江浙有“臭鱖魚”，黃山也有。黃山的“臭鱖魚”也叫“腌鮮鱖魚”。鮮香透骨，魚肉軟嫩，黃山一絕就是這道菜，很多到黃山旅游的朋友們都會(huì)品嘗這道菜。而且這道菜已經(jīng)有了200多年的歷史，聞起來臭，吃起來香。
2.中和湯
作為黃山祁門的著名菜式，中和湯是祁門人的宴席必備菜，上桌就是第一道。
3.徽州毛豆腐
毛豆腐也是安徽非常著名的美味佳肴，只是大家會(huì)習(xí)慣將它成為徽州毛豆腐。主要是用徽州本地特產(chǎn)的毛豆腐來做，先用油煎過一遍，然后再加上蔥姜等佐料燴燒。上桌還要加一份辣椒醬蘸著吃，開胃又鮮香。
4.屯溪醉蟹
屯溪的蟹是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，140多年以來始終是存在的。這里的醉蟹保存十分完整，色澤也是正宗的青中透著黃，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，因?yàn)槭亲硇?，所以還帶著香甜的酒的甘香。
5.徽州桃脂燒肉
桃脂其實(shí)就是桃膠，長(zhǎng)在桃樹上，化開之后軟糯透明，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。用桃脂來燒肉，這種做法在徽州一帶很普遍，傳統(tǒng)的民間菜色也很受歡迎。色澤紅潤(rùn)，香酥不膩。
6.黃山燒餅
黃山燒餅這個(gè)名字聽起來就很地方特色，但是作為一道名小吃，它也有另一個(gè)如雷貫耳的名字——蟹殼黃，因?yàn)轭伾拖耋?a href='/xiehuang/' target=_blank>蟹黃。是用菜籽油炒油酥面，做成層次豐富的面卷，里面裹入梅干菜和肉餡，再烤制而成。酥脆可口，唇齒留香。
7.蝦米豆腐干
蝦米豆腐干顏色是帶著淡淡的褐色的，不僅味道濃郁，而且細(xì)膩軟綿，既鮮美又有韌勁，里面還藏著一只蝦米。
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