山西特色小吃盤點，去了當(dāng)?shù)貒L過這些美味，都不想離開了
山西特色小吃盤點，去了當(dāng)?shù)貒L過這些美味，都不想離開了
在我們這邊土地上每一個地方都有當(dāng)?shù)氐臉O有代表性的特色美味。但是這也就意味著，如果你去到一個地方的話，那么你能夠品嘗到的可能就是比較單一的美味了。那么大家如果想吃到比較豐富的美食的話，可以去什么地方呢？這個時候山西就可以作為大家的首選了。
因為這個地方的，不管是小吃還是各種美味，總的來說存在的歷史都是比較長的，而且口味也比較豐富，在品種方面更具備多樣性，能夠滿足大家的需求。而且各種美味制作起來都是很有講究的，可以說，到了這里大家絕對能夠一飽口福了。
另外喜歡吃面的朋友可一定要去，因為在山西當(dāng)?shù)氐拿嬖囋谡麄€國內(nèi)都是很有名的。接下來就盤點幾道在當(dāng)?shù)?，都特別有名氣的美食吧。首先說到的是一個肉食，這樣的菜叫做平遙牛肉，這道菜可以說從一開始?xì)⑴５臅r候就已經(jīng)很有講究了。
因為要想把這道菜做好的話，那么在殺牛的時候就必須把牛里面的血都給放光，不然到最后就會影響到牛肉的口感。另外在取肉的時候，外面的包谷皮是不能夠被破壞的，因為如果這樣的話，同樣也會影響到口感的。而且后面腌制的時候?qū)r間都把握的特別嚴(yán)格。這道美味也可以說由來已久了，在漢代的時候就已經(jīng)有這個存在。
其實總的來說，這道菜的工藝還是比較傳統(tǒng)的，但是所有的操作方法每一步都非常嚴(yán)格，以及加工的時節(jié)都是有一定要求存在的。最后，可以吃的時候，你會發(fā)現(xiàn)這個牛肉的整個，外面的顏色會泛著紅潤，和普通的牛肉是有很大差別的，而且雖然說他經(jīng)過了這么多的工序，但是入口之后你會發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)還是特別的鮮嫩。
并不是所有的肉都選擇了精瘦肉，但是在吃的時候雖然說有些肥肉，但是完全不會膩。很多瘦肉吃的時候也不會差，反而會滿口都泛著醇香。到了平遙的話，可以一定要嘗一嘗這道美味。另外要收到的第2道美食叫做羊肉泡，可能大家會想到西安的那個羊肉泡，但是這兩個之間的做法還是有一定區(qū)別存在的。
因為山西的這道美味，他的料會更重一些，而且味道更加醇香。西安的那道羊肉泡它的湯是比較輕的，但是山西的這一道，里面的整個湯都非常濃，而且肉都給燉爛了。營養(yǎng)特別全面，整碗端上來的時候還沒有吃，都能夠聞到這個四溢的香氣，讓人瞬間就特別有食欲，而且吃完之后即便過了好幾天還是會回味? ?這道美味。尤其是在秋冬時節(jié)的時候，這道美味會更受歡迎，因為它的暖胃功能也特別強大。
陜西這個地方對于肉食還是比較偏愛的，從我們剛剛說到的牛肉之外，還有一道叫做吳家熏肉的美味，在當(dāng)?shù)匾彩潜容^傳統(tǒng)的美食了。甚至在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)傳承了上百年，這個熏肉和我們想象中的這種熏肉可能會有些區(qū)別，因為它主要所用到的可能是，雞心或者是雞肝之類的，當(dāng)然了，把雞換成豬當(dāng)?shù)匾矔眠@種原料。
做成之后整個外皮所選的顏色還是金黃，這種顏色會讓人看起來很有光澤，而且比較有食欲。后味尤其香，在吃的時候肥的地方不會顯得油膩，瘦的地方也不差。這個熏肉的獨特之處在于，即便是在盛夏的時候，放上好幾天，也不用擔(dān)心他會變壞。山西的有些美味，在名字上面也起的比較獨特，比如說當(dāng)?shù)氐倪@道炒不爛，可能很多人第1次聽的話，完全都想象不到這道菜是如何制作而成的，也想象不出里面會用到哪些食材。
其實這道菜里面用到的食材主要是土豆和大米，首先是要進行蒸，把土豆和大米給蒸好之后，就會攪拌在一起，再去將它炒制。入口的時候你會發(fā)現(xiàn)，這道美味，反而說，外皮會顯現(xiàn)出一定的焦黃，但是內(nèi)部吃起來完全是很鮮嫩的口感。山西人也比較嗜辣，會在里面加入一定的辣椒面，因此吃起來會更有香氣，而且鮮辣可口。
小編認(rèn)為山西的美味在國內(nèi)還是比較低調(diào)的，因為大部分人可能對于山西的大部分比較好吃的東西不是特別了解，比如說小編在文中提到的這幾樣。不過大家在看過之后，也可以在下次去到山西的時候，試一試這幾道美味的口感，絕對會讓你吃一次就忘不掉的。
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