山西特色小吃之長治十大特色風味小吃
今天給大家介紹一下長治的十大特色小吃。長治屬于山西省,古稱上黨、潞州、潞安等。長治地處晉東南,晉冀豫三省交界,全境位于由太行山太岳山環(huán)繞而成的上黨盆地中。
1、壺關羊湯:羊湯是山西長治壺關的傳統(tǒng)名吃之一。喝壺關羊湯是非常講究的。并不是一年四季都有,這里的羊湯是按季節(jié)的。從中秋到次年清明之間,共七個多月左右的時間。據(jù)羊湯師傅講是怕羊吃上青草,羊肉帶上青草氣。
壺關羊湯還有一大特點是講究全羊,這里的在這里喝羊湯碗中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊。
2、壺關小車刀切糕:是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成,其特點:質(zhì)地細膩,甜香宜人。是壺關當?shù)胤浅S忻奶禺a(chǎn)小吃。
3、上黨臘味驢肉:是長治的傳統(tǒng)名吃,相傳起源于乾隆年間。距今已有100多年的歷史。是選用新鮮驢肉,在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多種中草藥制成,其特點:色澤紅潤,味道鮮咸。
4、長治山楂餅:是長治市的著名特產(chǎn)之一,是以當?shù)靥禺a(chǎn)山楂為主要原料,經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。其特點:色澤鮮艷,厚薄均勻,質(zhì)酥適度。
5、武鄉(xiāng)和子飯:也叫和則飯。是當常見的一種美食。主要是將多種食材一起煮的,味道多卻不雜,反而很美味。當?shù)厝艘话阌米?a href='/wancan/' target=_blank>晚餐。一般是用小米或少量的玉面圪糝。及大白? ??、大綠豆、黃豆等,有的再帶些紅薯、土豆、南瓜等。或是野菜等。調(diào)料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋等。很有特色的,在別的地方還真沒有吃過。
6、酥火燒:是山西省長治市非常有名氣的小吃之一,是用面粉、雞蛋作原料,在加熟驢油或熟豬油和面,經(jīng)火烤制而成。其特點:呈淡黃色,香酥可口?! ?
7、長子炒餅:是長治市長子縣的傳統(tǒng)名吃之一,相傳早在清光緒年間就非常有名氣的。以面粉為原料做成烙餅,切成細條,然后配以肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯,放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。長治人吃的話還會加上醋,那樣才夠味。
8、白豬頭肉:是長治市非常有名氣鹵肉制品。其肉質(zhì)紅潤,吃起來肥而不膩,片如紙薄,口味香酸、透涼爽口。 非常好吃,去的朋友一定要嘗嘗。很有特色的。
9、長治羊肉燴面:羊肉燴面是長治地區(qū)回族民間一種古老的面食,相傳早在明末清初就非常有名氣了名。在長治市城內(nèi),大小清真飯店,坐商小販出售的"羊肉燴面"隨處可見。
10、干饃:干饃是沁縣名吃之一,為圓形,中空有心。是用白面,花椒面、鹽、香油制成。當?shù)厝艘话阌酶绅x夾熟肉吃,也可以夾棗糕吃。有“沁州甚最好,干饃圪夾糕”之說。
以上10種有你喜歡的嗎?長治還有哪些特色小吃呢?歡迎大家留言討論一下啊
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