河北省保定市蠡縣的特色美食，自然原生態(tài)種植，好吃又健康！
出生時(shí)樸實(shí)無華，蛻變后潔白如玉，這，當(dāng)然非山藥莫屬！自古以來，山藥就有“山藥山藥，山藥之藥”的說法，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。它營(yíng)養(yǎng)豐富，既能做主糧，又能做蔬菜，還能做糖葫蘆等小吃。不管是做糖葫蘆還是燉湯，都是既美味又滋補(bǔ)的佳作，走親戚的時(shí)候誰弄山藥絕對(duì)是令人稱贊的“好人家”。
中國(guó)山藥之鄉(xiāng)
為了給大家找到好吃又有營(yíng)養(yǎng)的山藥，我們來到著有“中國(guó)山藥之鄉(xiāng)”稱的河北省保定市蠡縣。
經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施“蠡縣麻山藥”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，因此質(zhì)量得到了社會(huì)的高度認(rèn)可。
蠡縣小白嘴麻山藥之所以那么好吃，因?yàn)楠?dú)特的土質(zhì)結(jié)構(gòu)、適宜的光熱條件。
蛋白含量高達(dá)1.5%，特別是硒，其含量是同類產(chǎn)品的幾十倍。
相較于其它山藥口味，蠡縣小白嘴麻山藥食之溫潤(rùn)爽口且有淡淡麻感，吃起來粉嫩糯滑，極易消化，一口吃下，滿嘴營(yíng)養(yǎng)成分及粘液蛋白，質(zhì)地細(xì)膩，味道軟糯甜美。
每個(gè)山藥的根須細(xì)密而長(zhǎng)，表色暗淡，嘴短皮薄，肉質(zhì)脆白，肉質(zhì)粘稠，口感綿甜酥麻，溫潤(rùn)爽口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)頗佳。
新鮮的小白嘴鐵棍麻山藥掰開，可以看到很多透明、可拉絲的山藥黏液。
香味濃郁，甘甜可口，入口即化的感覺 ，年華猶在唇間，久久不肯褪去。
滋補(bǔ)養(yǎng)身好食材，綿軟柔滑、甘甜味濃
原產(chǎn)地原生態(tài)種植
小白嘴麻山藥從選種、育苗到淺埋種植，需要?dú)v經(jīng)幾年的時(shí)間，才最終收獲。
為了從根源上保證小白嘴麻山藥的原汁原味，生態(tài)種植基地堅(jiān)持“五不用”標(biāo)準(zhǔn)：不用農(nóng)藥、不用化肥、不用除草劑、不摻雜其他品種、不用化學(xué)合成激素。
收割時(shí)，用專用鏟子一鏟一鏟挖出土，然后整理好土放好。
挖山藥不僅是個(gè)體力活兒，更是個(gè)技術(shù)活兒，只能一個(gè)人挖，一個(gè)人負(fù)責(zé)挖土。
正是因?yàn)橐恢眻?jiān)持采用傳統(tǒng)的種植方式，保證了蠡縣獨(dú)有的優(yōu)良品質(zhì)。
山藥會(huì)搭配，營(yíng)養(yǎng)翻百倍
茄汁山藥
一、山藥刨皮，洗凈，切成長(zhǎng)條狀。
二、、小鍋加水煮沸，倒入山藥及整個(gè)西紅柿，待水煮沸后，撈出西紅柿，用自來水冷卻，待西紅柿剝皮，西紅柿需再煮5~7分鐘，煮熟撈出，無需過冷開水。
三、煮山芋時(shí)可將西紅柿去皮切碎，另起一鍋，加碎西紅柿，鹽、糖、生抽口味放重一點(diǎn)，用小火熬西紅柿汁，出汁后，可加一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)過水的淀粉勾芡，即可關(guān)火。
四、最后將山藥撈出擺盤，淋上煮好的番茄汁即可。
一、山藥削皮快切滾刀，磨冰。把油煎至五成熱，放入山藥煎至金黃，然后倒入漏勺中，翻炒。
二、.鍋內(nèi)留出少許油，放入磨好的冰糖粉及少量清水，加糖桂花煮熟，待糖汁表面的大氣泡變小，糖開始呈淡紅色時(shí)，立即將剛炸好的山藥及熟白芝麻倒入鍋內(nèi)攪拌，待山藥被糖汁包裹后，便可出鍋！
一、山藥改刀，姜切成片。燒一鍋冷水，焯水備用排骨。
二、鍋中倒入油燒熱，放入大蒜炸香，然后放入排骨、蔥姜等，再放入豆瓣醬、蠶豆醬爆香，加沸水、糖提鮮。
三、.燒開之后再加入山藥 ，燜制20分鐘之后大火收汁就可以了。
這么營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，不管是自己平常吃，還是送給父母長(zhǎng)輩都是非常好的選擇！
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