邯鄲大名縣特色小吃，淺談芝麻焦燒餅
河北邯鄲大名縣，歷史悠久，文化燦爛，古稱“大名府”，曾三次為都。其中飲食文化源遠(yuǎn)流長，以風(fēng)味小吃居多。今天來介紹大名特色小吃“芝麻焦燒餅”。
據(jù)傳從漢代西域傳來，由胡餅演變而成，故烤燒餅者多為回民。清代，芝麻燒餅開始在大名府風(fēng)行，由于它水分少，易儲存，逐漸成為人們走親訪友，出行等必備佳品。
大名縣城下至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，烤芝麻燒餅的攤點很多，商場、馬路邊、汽車站、趕集、高速口隨處可見，因老少皆宜，口味獨特，深受村民喜愛，逢年過節(jié)經(jīng)常供不應(yīng)求。
芝麻燒餅外焦里嫩，個圓飽滿，淺金黃色，正反兩面粘滿芝麻，分五香（咸）和白糖餡兩種。咬一口，又焦又酥，滿口留香，回味無窮。五香味燒餅烤好之后會留口散熱，呈扁圓狀。白糖餡燒餅以白糖發(fā)面內(nèi)烙燒而成，內(nèi)空外鼓，個個鼓的像青蛙的肚皮。
如果有緣來大名，一定要品嘗哦，建議買剛出爐的，帶著熱氣軟軟的更鮮美，涼了之后常溫下會保存三五天。如果不方便，網(wǎng)上也有賣的，不過都是涼了之后了。
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