農(nóng)村特有的“面菜”，井陘縣獨(dú)一份兒，很獨(dú)特的美食很少人吃過(guò)
農(nóng)村特有的“面菜”，井陘縣獨(dú)一份兒，很獨(dú)特的美食很少人吃過(guò)，隨著我們現(xiàn)在社會(huì)不斷的發(fā)展，生活節(jié)奏也就越來(lái)越快，很多農(nóng)村人就是想要突破自己生活的現(xiàn)狀，還有很多人就需要跑到城市里邊去發(fā)展，有一些人就是到了廠里邊工作之后才知道家鄉(xiāng)才是最好的地方，那里沒(méi)有自己家鄉(xiāng)的味道，還有就是在外面吃飯的時(shí)候，就會(huì)想起來(lái)自己家鄉(xiāng)的美食，還有那些非常獨(dú)特的美食，也只有自己的家鄉(xiāng)才會(huì)有的，我今天想要跟你們說(shuō)的這種美食，看起來(lái)真的是很獨(dú)特，不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)，你們看到之后會(huì)不會(huì)很熟悉呢？
我給你說(shuō)的這一種美食，也就是位于河北石家莊這邊獨(dú)特的小吃云頭或者面菜，因?yàn)橐仓挥羞@個(gè)地方才會(huì)有，除了這個(gè)地方，其他地方就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，你們別說(shuō)吃過(guò)了，還有就是他的做法場(chǎng)面真的是極具當(dāng)?shù)氐牡赜蛱厣?，還有這種美食，也就是在農(nóng)村辦事的時(shí)候，你們才可以見(jiàn)到，邇就說(shuō)紅白喜事也就會(huì)用到面食，連姐這種面試也就需要群里邊很多的人開(kāi)始努力一起動(dòng)手，才會(huì)做出高效的美食，根本就不耽誤開(kāi)學(xué)的時(shí)候我們用，還有這種面菜，做法真的是簡(jiǎn)單復(fù)雜，口感吃起來(lái)一種像肉的感覺(jué)，也就被這些人稱為“假肉”，就是這種東西需要的最多就是油酥面，剛開(kāi)始的時(shí)候用到這種東西真的很多，也就是一般好幾個(gè)人一起在揉面，還有就是把油酥還有面揉得恰到好處，元嬰石總太軟的話，做出來(lái)就沒(méi)有看他用的話，一些上了年齡的人吃起來(lái)就不太方便，我們就可以看到一群婦女坐在案板旁邊，一起邊走邊聊天，就把一團(tuán)有素面揉成一個(gè)長(zhǎng)條，旁邊還坐了幾個(gè)人，專門就是來(lái)切細(xì)條，把做好的洗好，切成一個(gè)個(gè)指頭大小的小面塊，切好之后依舊等待下一步處理就是炸。
接下來(lái)就是把這些切好的像面塊倒入到已經(jīng)準(zhǔn)備的大鍋臺(tái)里邊，鍋里邊還有就是沸騰的油，還有一些專門掌勺的師傅開(kāi)始做這些小面團(tuán)，把這些全部炸成金黃酥脆的面菜之后，炸制的時(shí)候千萬(wàn)不要出現(xiàn)炸糊的情況，顏色一定要扎得均勻，還有就是需要一個(gè)人專門在鍋邊不停的攪，一定等到顏色全部變金黃就可以撈出來(lái)了，這就不是最終的產(chǎn)品，也就是這時(shí)候趁熱吃，真的是非常好，還有就是村里邊孩子都在場(chǎng)，這就是他們非常喜歡吃的小零食啦。最終的云頭或者面菜已經(jīng)應(yīng)用到了饌菜里邊，也就是我們說(shuō)的大鍋菜，因?yàn)檫@里的農(nóng)村開(kāi)宴席的時(shí)候必備菜品，也就是在第二天一早上，還有專門制作這種大鍋菜，里邊煮過(guò)的面菜，吃起來(lái)真的是很有嚼勁，并且非常香就像一種吃肉的感覺(jué)，難怪這里的人都說(shuō)叫做假肉，還有就是大鍋菜煮好之后，打開(kāi)鍋蓋，村里邊的人都會(huì)搶著端著碗吃，味道真的是非常不錯(cuò)，你們有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種云頭？
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