洛陽(yáng)特色美食有哪些？

洛陽(yáng)的美食種類繁多，不勝枚舉。作為一名吃貨，小編今天先重點(diǎn)推介幾個(gè)吧~

1、洛陽(yáng)燕菜

洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的風(fēng)味菜。相傳，武則天居洛陽(yáng)時(shí)，東關(guān)一塊菜地里，長(zhǎng)出一個(gè)幾十斤的大蘿卜，菜農(nóng)認(rèn)為是神奇之物，獻(xiàn)給女皇武則天，御廚把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風(fēng)味，贊不絕口，賜名“燕菜”。后傳入民間，日久天長(zhǎng)，大家都叫做“洛陽(yáng)燕菜”，流傳至今。

上世紀(jì)七十年代，周總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽(yáng)訪問，席間，周總理看到“洛陽(yáng)燕菜”上，有用蛋黃蒸糕精心制作的牡丹花時(shí)，笑著說(shuō)：“‘洛陽(yáng)牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。應(yīng)該叫‘牡丹燕菜’?！睆拇恕奥尻?yáng)燕菜”改名為“牡丹燕菜”。這真可謂“菜以花名，菜以花傳”，周總理的改菜名，讓洛陽(yáng)水席名聲更隆。

這道名菜以胡椒入味，酸辣鮮香，老少皆宜，兼有開胃、暖胃的功效，夏季天氣炎熱，沒有胃口的時(shí)候，吃點(diǎn)這個(gè)最合適不過(guò)了。有的人覺得，喝點(diǎn)燕菜里的湯、發(fā)發(fā)汗，覺得舒服、通透不少。另外，燕菜的分量一般都比較大，與親友分食更佳。

2、洛陽(yáng)的湯

在洛陽(yáng)，有種個(gè)性的打招呼叫“喝湯秒？”意識(shí)就是：你喝湯了嗎？

哈哈，沒錯(cuò)！洛陽(yáng)的街頭，分布著大大小小的湯館，可謂不計(jì)其數(shù)。哪怕炎熱的天氣，也擋不住大家喝湯的熱情。洛陽(yáng)湯之妙，誰(shuí)嘗誰(shuí)知道。

直奔一家湯館，老遠(yuǎn)就瞅見排著老長(zhǎng)的隊(duì)，人多的時(shí)候，很可能連個(gè)小板凳都混不上，咋辦呢？好辦！端著一碗湯蹲在門口，手里拿餅，碗里香菜、辣椒油、小蔥花漂一層，擠擠熟悉的食客們邊吃邊聊，此起彼伏的吸溜聲咂嘴聲中，“聲聲”不息。

看著那幅場(chǎng)面，要再說(shuō)沒胃口，可能嗎？光是氣氛就給帶餓了！

和其他地方尤其不同的是，在洛陽(yáng)喝湯，可以續(xù)碗添湯不加錢。湯要自己去端的，一般沒有服務(wù)員為某人提供單獨(dú)服務(wù)，因?yàn)榇藭r(shí)此刻，優(yōu)雅的環(huán)境、周到的服務(wù)和華麗的餐具，都是浮云，碗中才是一心想得的至寶，要的就是那一口的享受。不論是販夫走卒，還是王孫公子，一律蹲在街邊兒上喝得如癡如醉，要不怎么說(shuō)“早起一碗湯，給個(gè)神仙都不當(dāng)”呢？

3、三皮一線

其實(shí)就是米皮、涼皮、搟面皮、米線。要說(shuō)呢，這四樣并不能算是洛陽(yáng)土產(chǎn)的，然而，洛陽(yáng)人對(duì)它們的感情可是杠杠滴，說(shuō)是“情深似?！币膊粸檫^(guò)。炎炎夏日，來(lái)上一碗倍兒爽口，這是不少人午餐和晚餐的首選。

4、老牌冰糕和汽水

吃三皮一線，對(duì)不少人來(lái)說(shuō)，海碧可是標(biāo)配。原味、水蜜桃味、橘子味，隨你選。除此之外，洛陽(yáng)“天冰”牌的小神童、老冰棍等物美價(jià)廉的冰糕，深得洛陽(yáng)人的喜愛。

還有一款叫“小學(xué)生”的奶油雪糕，不少人也許還有印象，這種冰糕幾十年前還有個(gè)名字叫“娃娃頭”，不是現(xiàn)在這樣的塑料袋包裝，而是紙袋子，但形狀和味道，還是和以前一樣，這種味道，能勾起多少人的童年記憶啊。

5、馬坡燒烤

在外地的夜市街頭逛逛，應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)不少“馬坡燒烤”的牌子吧？這可是咱洛陽(yáng)的招牌美食之一哦！

洛陽(yáng)的馬坡燒烤，早已名聲在外。洛陽(yáng)人對(duì)燒烤的熱愛，也是“真愛”了！正所謂，只可意會(huì)不可言傳，約上三五好友，夏夜擼個(gè)串兒，美滋滋！

（芋頭）

洛陽(yáng)有很多好吃的食物，小編今天會(huì)重點(diǎn)介紹幾款。

1.洛陽(yáng)燕菜。

洛陽(yáng)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。相傳，武則天住在洛陽(yáng)時(shí)，一塊菜地里長(zhǎng)著一個(gè)幾十磅重的蘿卜。菜農(nóng)們認(rèn)為這是一件神奇的事 情，并將其獻(xiàn)給了武則天太后。廚師把它切成絲綢，用粉蒸，然后配上美味的湯。女王吃后，味道鮮美，有燕窩味道，贊不絕口。后來(lái)，它被引入民間，并持續(xù)了很長(zhǎng)一段時(shí)間。大家都叫“洛陽(yáng)燕菜”，流傳至今。20世紀(jì)70年代，周總理陪同加拿大總理特魯多訪問洛陽(yáng)。晚宴上，周總理看到洛陽(yáng)鹽菜上用蛋黃蒸餅精心制作的牡丹花時(shí)，笑言：“洛陽(yáng)牡丹是世界上最好的”，而牡丹花也可以生在菜里。應(yīng)該叫‘牡丹燕菜’。從此，“洛陽(yáng)燕菜”更名為“牡丹燕菜”，可謂“菜以花名，菜以花傳”，周總理更改菜名，讓洛陽(yáng)水溪更有名氣。

這道名菜加了胡椒，又酸又辣又好吃。它既適合年輕人，也適合老年人。它有開胃、溫胃的作用。夏天天氣炎熱，沒有胃口的時(shí)候，最好吃這道菜。有人認(rèn)為，在鹽彩里喝湯，汗流浹背，很舒服，很透明。此外，燕菜的量一般都比較大，最好是與親朋好友分享食物。

2.洛陽(yáng)湯。

在洛陽(yáng)，有一種叫“喝湯秒？”的個(gè)性問候語(yǔ)。意識(shí)是：你喝湯了嗎？

哈哈，沒錯(cuò)！在洛陽(yáng)的街道上，大大小小的湯店數(shù)不勝數(shù)。即使是炎熱的天氣也阻擋不了大家喝湯的熱情。誰(shuí)知道洛陽(yáng)湯的美。直奔一家湯店，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到排起了長(zhǎng)隊(duì)。人多的時(shí)候，我可能連一張小板凳都搞不清楚。我該怎么辦？很容易處理！蹲在門口，碗里漂浮著一碗湯，手里拿著蛋糕、香菜、辣椒油和切碎的蔥花，擠著熟悉的食客們邊吃邊聊，吮吸、咔嗒的聲音不斷。看著現(xiàn)場(chǎng)，可以說(shuō)你沒有胃口。光是這里的氣氛就讓你餓了！尤其與其他地方不同的是，在洛陽(yáng)喝湯，不需要額外的錢就可以加湯。湯需要自己端，但通常沒有服務(wù)員單獨(dú)為人服務(wù)，因?yàn)榇藭r(shí)此刻，優(yōu)雅的環(huán)境、周到的服務(wù)、華麗的餐具都是浮云。

3.三皮一線。

其實(shí)是米皮、涼皮、搟面皮、米線。可以說(shuō)，這四種產(chǎn)品不能算是洛陽(yáng)土特產(chǎn)。然而，洛陽(yáng)人對(duì)他們的感情可以用“愛到深處無(wú)法自拔”來(lái)形容。在炎熱的夏日，它是許多人吃午飯和晚餐的首選。

4.冰棍和海碧汽水。

吃三皮一線時(shí)候，海碧汽水是標(biāo)準(zhǔn)配置。原味的，桃味的，橙味的，你選什么都行。此外，洛陽(yáng)的“天冰”牌小神童、冰棒等廉價(jià)冰糕贏得了洛陽(yáng)人的青睞。還有一種叫“小學(xué)生”的奶油冰淇淋。很多人可能還會(huì)有這樣的印象，幾十年前這種冰激凌叫“娃娃頭”。它不像現(xiàn)在那樣裝在塑料袋里，而是裝在紙袋里，但它的形狀和味道仍然和以前一樣。這種味道能喚起多少人的童年記憶。

5.馬坡燒烤。

走在街頭夜市，你會(huì)看到很多“馬坡燒烤”的招牌，對(duì)吧？這是洛陽(yáng)的之一！洛陽(yáng)的馬坡燒烤由來(lái)已久。洛陽(yáng)人對(duì)燒烤的熱愛也是真愛！

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