洛陽(yáng)特色美食旅游景點(diǎn) 洛陽(yáng)市特色美食有哪些

導(dǎo)讀：洛陽(yáng)特色美食旅游景點(diǎn) 洛陽(yáng)市特色美食有哪些 1. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些 2. 洛陽(yáng)市有什么特色美食 3. 洛陽(yáng)都有什么特色美食 4. 洛陽(yáng)有啥特色美食 5. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些小吃 6. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些地方 7. 洛陽(yáng)特色美食排行榜前十名 8. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些餐廳

1. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些

一、洛陽(yáng)最出名的小吃

1.新安燙面餃

樣子像餃子一樣，月亮形狀，包在中間的餡是豬肉，而且是豬的后臀肉，包好后直接上鍋蒸，大概差不多10分鐘就能蒸一籠，制作簡(jiǎn)單，時(shí)間短，味道鮮美，所以賣的特別火，來(lái)洛陽(yáng)的人都會(huì)被推薦吃。

2.胡辣湯

在洛陽(yáng)大街小巷遍地都能買到一碗香噴噴的胡辣湯，非常普及，是不需要到飯館就能吃到的民間小吃。

3.漿面條

將豆?jié){發(fā)酵加熱后加入面條煮制而成，不僅是游客，連洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐木用穸挤浅Ｏ矚g吃。

2. 洛陽(yáng)市有什么特色美食

一、洛陽(yáng)漿面條

它是河南洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃。洛陽(yáng)牛奶面主要由面條和一種特殊的酸豆?jié){制成。制作時(shí)，將酸酒倒入鍋內(nèi)，放入香油、五香粉等香料，煮沸后放入面條中，煮熟后放入碗中，加入準(zhǔn)備好的配料，攪拌均勻后食用。

二、洛陽(yáng)牡丹餅

是河南省洛陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，是一種以豆類為主料的食品，相傳與武則天有關(guān)。洛陽(yáng)牡丹餅是以豌豆、綠豆、蕓豆、紅小豆、牡丹花醬、白糖、泡打粉、食用油、飲用水等為原料制作而成。吃起來(lái)疏松綿軟，香甜可口。

三、洛陽(yáng)不翻湯

它是河南省洛陽(yáng)市當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，已有100多年的歷史。洛陽(yáng)是一個(gè)用綠豆和雞蛋做的薄餅。洛陽(yáng)不翻湯是用薄煎餅、海帶、粉絲、雞血、蝦皮、木耳、韭菜、紫菜等調(diào)味料，加上鹽、醋、味精、胡椒粉等調(diào)味料，然后舀成豬骨湯。做了一碗不掉頭的湯。當(dāng)你吃的時(shí)候，你可以泡一個(gè)薄薄的烤面包?？诟屑儍簟⑿晾?、咸，回味無(wú)窮。

四、燙面角

它是河南省洛陽(yáng)市新安縣的一種地方傳統(tǒng)小吃，已有數(shù)百年的歷史。燙傷角度選材嚴(yán)格，生產(chǎn)精細(xì)。皮是純白面做的。用開水燙傷后，就成了碎片。冷卻后，均勻揉搓，切成小塊，卷成圓形。這種餡料是用新鮮豬肉做成的，切成肉末，與各種調(diào)味料和原湯混合。把糕點(diǎn)包在餡料里，然后包成新月形的餃子。蒸十分鐘。味道鮮美，不油膩。

五、驢肉湯

驢肉湯是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，采用的是新鮮的驢骨，加入了大蒜燉制而成，驢肉湯新鮮味美，湯肉分明，驢肉爛而不膩，湯色乳白，很多人喜歡吃。驢肉湯香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠解心煩，補(bǔ)血益氣，還可以緩解多年老損，是一種很受歡迎的健康美食。驢肉湯是到了洛陽(yáng)一定要吃的美食之一。

3. 洛陽(yáng)都有什么特色美食

一、尚記牛肉湯　　

尚記牛肉湯，迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點(diǎn)：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過(guò)的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽(yáng)人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或?qū)I回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。制作工藝：先將牛骨洗凈，砸斷（其意在使牛髓得以全部容入湯中）那才是燉湯的精髓所在。燒開后撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉制。待食用前加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即可。

二、張家混沌　　

張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創(chuàng)始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對(duì)配料和品種加以創(chuàng)新和改進(jìn)，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。流行指數(shù)：★★★，價(jià)位低廉，大街小巷拐彎就能找到，方便！但因現(xiàn)今競(jìng)爭(zhēng)激烈，特別是與餃子的較量，最后兩敗俱傷反而讓沙鍋面漁翁得利，流行指數(shù)有所下降，幸? ?制作及口感，所以下降幅度不大！秋、冬季有緩沖跡象！　　制作工藝：皮兒買來(lái)便是，餡兒一般用純?nèi)?，混合青菜的餡兒目的是去除油膩感！

三、閻家羊肉湯

閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對(duì)羊肉湯進(jìn)行了創(chuàng)新，使調(diào)料配置適當(dāng)，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉(xiāng)。閻家羊肉湯的特點(diǎn)是：用鮮羊肉，當(dāng)天用肉，當(dāng)天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。 　制作工藝：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將大料用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)煮沸即成。

四、驢肉湯

流行指數(shù)：★★★★，湯中佼佼者，非它莫數(shù)，憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽(yù)，近些年來(lái)流行指數(shù)一路看漲?！　≈谱鞴に嚕汉?jiǎn)單，一般說(shuō)來(lái)，以廣東人的煲湯技術(shù)來(lái)說(shuō)確實(shí)如此！但是能把清湯煲成奶白色的，那才是上乘功夫！　　選用材料：驢骨，聽著怪怪的，但是以湯頭的角度說(shuō)，肉一般是煲不出真正的湯味來(lái)的！蒜，是真正能把驢肉湯的美味發(fā)揮到及至的不可或缺的一味（也可用蒜黃來(lái)代替）。

五、洛陽(yáng)鍋貼

制作工藝：同餃子下鍋前的做法大同小異，鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。待包完后，放入已加熱的平底鍋內(nèi)（千萬(wàn)記住是無(wú)油的鍋）油需等到鍋貼放入后片刻再滴入，這就是為了讓鍋貼可以先貼住鍋底，待油滴入，鍋底滋滋做響，再過(guò)幾十分鐘，熱騰騰的鍋貼即將出爐。

六、不翻湯

不翻湯已有100余年的歷史，創(chuàng)始人劉振生，因其長(zhǎng)期在“九府門”經(jīng)營(yíng)，人們稱為“九府門不翻湯”。其材料為胡椒、味精、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、黃花菜、鹽等。制作上：將錦珍、木耳、海帶、胡椒、蝦皮和九種香料裝入特制的大鐵鍋里（在鍋當(dāng)中有一全身是孔的園柱型箍，高出鍋面，菜及調(diào)料圍在鍋的四周），然后加滿用雞和雞骨熬制成的高湯并浸透配料，鍋底下置溫火不斷加溫，并用勺不停地盛圓箍?jī)?nèi)的湯煨于配料上，使菜和佐料味逐漸滲出，而湯味豐滿。食用時(shí)在碗內(nèi)放粉條、蝦皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用鍋中圓箍?jī)?nèi)的滾湯沖沏，再放一個(gè)不翻湯餅即成。特點(diǎn)是：味道純正，酸辣利口，油而不膩，別具特色。

七、新安燙面角

傳統(tǒng)風(fēng)味小吃新安燙面角，創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914），已有80多年歷史。時(shí)有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設(shè)餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學(xué)，制作講究，所制燙面角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時(shí)有“名揚(yáng)隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。任老大故世后，王金斗改字號(hào)為“老王燙面角”，其子王德法承襲父業(yè)，使這一風(fēng)味小吃得以發(fā)展。1980年，王德法曾應(yīng)邀赴鄭州傳藝。至今，洛陽(yáng)、鄭州等地都有專營(yíng)“新安縣燙面角”餐館。近年，新安“方記燙面角”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新，風(fēng)味更佳，1986年以來(lái)，多次被評(píng)為“洛陽(yáng)市名小吃”，并于1993年應(yīng)邀參加北京迎“亞運(yùn)”美食節(jié)，受到廣泛贊譽(yù)。

八、胡辣湯

胡辣湯是洛陽(yáng)別具風(fēng)味的小吃，已有百年歷史。精烹細(xì)作，味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小 巷。 主料“精粉面、粉條、肥豬肉。 配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。 調(diào)料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。( 洛陽(yáng))　制作工藝：先將紅薯粉條和切碎的肉放入鐵鍋里燉（一般湯類都少不了的工序）同時(shí)加入準(zhǔn)備好的材料 。待八成熟后勾入適量精粉，注意攪拌。然后兌入配好的調(diào)料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。

九、洛陽(yáng)漿面條

漿面條既經(jīng)濟(jì)、又可口，是洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。它是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认?，發(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時(shí)加入少許的香油，反復(fù)攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈湖狀。然后，將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽(yáng)漿面條制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。

十、燒烤羊肉串　

流行指數(shù)：★★，隸屬燒烤類，所以有吃香的理由！指數(shù)較前兩年有所下降，因?yàn)榻鼉赡晔恰盎疱伳辍薄　≈谱鞴に嚕赫莆蘸没鸷蚴潜貏俚年P(guān)鍵　　選用材料：以羊肉主料，精鹽，味精，孜然，麻料，辣椒，芝麻為輔料?！　√厣珎髡f(shuō)：考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。所以烤羊肉串源于新疆這個(gè)始終不變的定律終于可以打破了！　　口感指數(shù)：★★☆ 肉質(zhì)鮮美，香氣四溢，口齒留香　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：涮牛肚，其湯料下的不輸燒烤！　　風(fēng)味推薦：洛陽(yáng)小李村地段，不因搬遷而影響生意。

（本文整理于博雅特產(chǎn)網(wǎng)，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

4. 洛陽(yáng)有啥特色美食

洛陽(yáng)老八件是河南洛陽(yáng)的傳統(tǒng)特色小吃。有著非常悠久的歷史，洛陽(yáng)老八件包括雙麻酥，芝麻酥，甜咸餅，果仁酥，蛋卷酥，花生酥，金麻棗，蛋黃酥八個(gè)品種，吃起來(lái)味道各有千秋。而且包裝也挺精美，走親訪友也拿得出手。方便攜帶。牡丹燕菜是河南洛陽(yáng)獨(dú)有的傳統(tǒng)名菜，主要材料有：白蘿卜，海參，魷魚，雞肉，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成。湯鮮味美，酸辣香郁，爽滑適口。

5. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些小吃

洛陽(yáng)鍋貼，水席，洛陽(yáng)的蒸餃，等都很有特色

6. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些地方

洛陽(yáng)水席，是河南洛陽(yáng)一帶特色傳統(tǒng)名宴，屬于豫菜系。洛陽(yáng)水席始于唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。

洛陽(yáng)水席有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水；二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。

7. 洛陽(yáng)特色美食排行榜前十名

河南燴面，方中山胡辣湯，開封灌湯小籠包，道口燒雞，濮陽(yáng)壯饃，新安燙面角，高爐燒餅，洛陽(yáng)酸漿面條，開封雙麻火燒，安陽(yáng)血糕，開封花生糕，焦作懷府鬧湯驢肉，郟縣饸烙面，信陽(yáng)雞蛋灌餅，羊肉炕饃，肉盒，菜角，扁粉菜，油饃頭，蒸面條，靈寶肉饃，開封炒涼粉，河南燒餅

8. 洛陽(yáng)市特色美食有哪些餐廳

小吃最多的還是老城區(qū)。

真不同也好，不過(guò)我覺得真不同現(xiàn)在不要去一樓吃，到樓上去。

西大街，一條街都是洛陽(yáng)水席。都很好，管記最有? ?。

百貨樓后邊的小街也很有名的。你去了直接問(wèn)這里哪里好吃，都知道的，但是最好別問(wèn)賣東西的，小心他拉直你飛去他家吃。

中州路上王府井對(duì)面有個(gè)美食城，

九都路牡丹橋那里往東，兩站路都是吃飯的店，那些都是規(guī)模大一點(diǎn)的拉。

澗西的酒不是很清楚了

Hash:56f86c4f0c38f3bb73892c8c0f80b13c3b634db9