云南昆明有什么特色小吃呢？

1.“過橋米粉”是滇南特有的一種食品，已有100多年的歷史，50多年后傳入昆明。過橋米粉由四部分組成：一是湯之上覆蓋一層滾燙的油；二是調(diào)料，包括麻油、味精、胡椒粉和鹽；三是主料，包括生豬排、雞胸肉、墨魚，以及五成熟的豬里脊、肚皮，魷魚片加水；輔料有豌豆尖、韭菜、香菜、蔥、草芽、姜、玉四是主食，即米粉用清水略燙，被稱為第一道云南菜！

2.在云南人心中，小鍋米粉的地位不亞于過橋米粉。由于種種原因，小鍋米粉在我國尚未普及，因為這是一道“功夫菜”。每個小銅鍋只能做一碗米粉，故名“小鍋米粉”。它不同于其他米粉，它可以在鍋里面煮一段時間，吸收湯和銅鍋的味道！

3.清代中葉，云南食用玫瑰由外國傳教士引進(jìn)。此后，滇中地區(qū)一直保持著腌制玫瑰糖的習(xí)俗，很多滇式糕點(diǎn)都離不開玫瑰糖（玫瑰糊），很多小吃中也有玫瑰。其中最著名的是花蛋糕（玫瑰蛋糕）。不僅云南所有的婦女兒童都知道，全國各地的游客來云南時都會帶一個花糕回家。

4.破酥饅頭，俗稱“爛饅頭”，從昆明出來就很受歡迎！光緒年間，玉溪人賴巴在昆明玉溪街開了一座“陶然亭”。除了賣茶葉，他還壟斷了“脆皮饅頭”，這些饅頭軟、脆、切、不膩，它富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，因為脂肪含量過高，所以高血脂的人還是少吃為好！

5.摩登粑粑是在晚清在昆明廣泛流傳的民間小吃。那時，最早的名字其實是椒鹽卷餅。然而，當(dāng)美國士兵來到昆明之后，他們看到賣粑粑姑娘們穿著非常時髦的衣服，所以這個粑粑被命名為摩登粑粑，意思是時尚流行的粑粑。

昆明有名的風(fēng)味小吃，最初起源于民間，后來逐漸成為特色小吃店的品種。將光滑的米粉煮沸之后放入碗之中，然后依次倒入豆腐和醬油、蒜姜汁、面糊、胡椒粉等，再將冬菜和韭菜拌勻之后立即食用。冬菜可以說是豆腐米粉的點(diǎn)睛之筆，一定要口感好，色澤漂亮。雖然是街上的一家小店都賣的，但卻是一個尋找昆明風(fēng)味的好地方。昆明人一天可以吃三個米面，這就是小小的滿足的幸福。

云南是一個許多人喜歡去的旅游城市。昆明被稱為春城。春城花開遍地！這里不僅是旅游圣地，也是美食家最喜歡的地方。美麗的風(fēng)景，美麗的人和更美麗的食物。過橋米粉、炒奶、宜良烤鴨云南菜一向聞名，這些受不同民族風(fēng)俗影響的飲食氛圍，一直很有名。

云南昆明特色小吃有過橋米線，石林乳餅，都督燒麥，端仕小鍋鹵餌絲，宜良烤鴨，鮮花餅，火腿坨等。

Hash:58555e77248647c1a35cf6fc1ae3eebef56f2bc2