一直想去澳門(mén)金沙酒店，沒(méi)有機(jī)會(huì)，終于放假了

導(dǎo)讀：一直想去澳門(mén)金沙酒店，沒(méi)有機(jī)會(huì)，終于放假了 大理旅游美食攻略，來(lái)大理不得不吃的美食，你吃過(guò)哪些大理美食呢？

　　您好，為您查詢到

　　澳門(mén)金沙酒店

　　地址：澳門(mén)蒙地卡羅前地203號(hào)（毗鄰漁人碼頭）

　　酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間2004年，樓高24層，客房總數(shù)289間（套）。澳門(mén)金沙酒店矗立于澳門(mén)市中心交通樞紐，匯集全澳門(mén)的焦點(diǎn)所在，酒店擁有豪華套房及行政套房供賓客選擇，客房布局巧究，采用特別訂制的手織地毯，優(yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)師家具，高級(jí)燈光裝置，配備等離子電視機(jī)的先進(jìn)影視娛樂(lè)組合，以及卓越的視聽(tīng)器材。

　　入住客人真實(shí)感受：好評(píng)率：100%，位置優(yōu)越，干凈衛(wèi)生，服務(wù)熱情

我看過(guò)許多人，像你的發(fā)，像你的眼，卻都不是你的臉。

大理旅游美食攻略，來(lái)大理不得不吃的美食，你吃過(guò)哪些大理美食呢？

雕梅扣肉

雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受歡迎的一道美味佳肴。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花紋，輕壓形成菊花模樣，后放入撒著食鹽的清水中去除酸味，放入砂罐浸上數(shù)月后再取出。扣肉則大多為五花肉，與雕梅一同蒸制4個(gè)小時(shí)即可享用，肥而不膩，香甜入味。

乳扇

乳扇是一種牛奶制成的乳制品，長(zhǎng)約定俗成5――30厘米，寬10―12厘米，呈斜長(zhǎng)扇形，兩套在一起，稱為“一對(duì)”，把鮮牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片，然后竹架上晾干而成。為乳黃色，油潤(rùn)光滑，清香甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便，是一種饋贈(zèng)親友品。

永平黃燜雞

永平黃燜雞號(hào)稱“滇西一只雞”，選材十分講究，必須是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會(huì)。逛三月街的朋友，要是想吃黃燜雞，隨處拐進(jìn)一家店，喝杯茶水，等上一陣子一盤(pán)永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返。

要品嘗到正宗的永平黃燜雞，最好還是到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博達(dá)驛站”和坐落在縣城博南路邊的“小王黃燜雞大酒店”。每年農(nóng)歷三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黃燜雞也是不錯(cuò)的選擇。

白族酸辣魚(yú)

大理洱海有“高原明珠”之稱，不僅有魅力的景色，而且魚(yú)種資源十分豐富。白族自古以來(lái)喜愛(ài)食魚(yú)，對(duì)魚(yú)的吃法和烹調(diào)技術(shù)很有特色，酸辣魚(yú)便是其中的一種。 制作方法：將活魚(yú)洗凈，去除鰓和內(nèi)臟，等到鍋里的油沸后，把魚(yú)放火鍋內(nèi)。

加入水，放入蔥、姜、干辣椒面、食鹽、滴入適量酸醋，加進(jìn)嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。酸辣魚(yú)的特點(diǎn)是，佐料放得特別重，魚(yú)湯味濃且咸，吃到口里又酸又辣，絕無(wú)半點(diǎn)腥氣，有回味鮮甜感，是白族待客的一道美味佳肴。

白族生皮

生皮是大理地區(qū)特有的一種白族傳統(tǒng)美食。生皮，即生的豬皮、豬肉。在白語(yǔ)里又叫“海格”。一般吃生皮主要盛行于洱源、大理市周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)等主要的白族聚集區(qū)。在這些地方一般都能吃到地道、傳統(tǒng)的生皮。

說(shuō)出生皮就是生的豬皮和豬肉，可能很多人就會(huì)產(chǎn)生畏懼心理對(duì)它產(chǎn)生排斥。其實(shí)大可不必，雖說(shuō)是生皮和生肉，但是做法非?？季?。首先是選料，要選上好的土豬(米砂豬、病豬、老母豬這三種豬肉是不能做生皮的)，只取豬皮、后腿肉、里脊肉、腰肌肉。其次是做法，把豬宰殺后不脫毛，直接用稻草、秸稈等來(lái)烤豬。

將整只豬烤成焦黑，然后用清水? ?洗豬體，經(jīng)過(guò)刮洗脫了毛的豬體就呈金黃色，聞起來(lái)香氣撲鼻。最后，將皮揭下切成塊，將要吃的部位的肉切細(xì)但不切碎，就著蘸水吃。蘸水也是很講究的，最后生皮的味道取決于蘸水的好壞。蘸水選取大理特有的梅子老醋、花椒、烤過(guò)的辣椒粉、蒜末、生姜、香菜、冷開(kāi)水、食鹽、白糖、醬油攪拌即可。這樣一道地道的大理名小吃就做好了。

來(lái)大理不得不吃的美食有大理白族的生皮、乳扇、燒餌塊、雕梅、涼雞米線、白族三道茶和諾鄧火腿。我去大理只吃過(guò)烤餌塊和乳扇，乳扇的吃法多種多樣。

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