時(shí)代：宋至清
“古井貢酒釀造遺址”主體由明清窖池群、明清釀酒遺址及兩口魏、宋古井構(gòu)成。它們是古井釀酒文化的核心文化支撐。省文物專家認(rèn)為“古井貢酒釀造遺址”是一處全面展現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒工藝流程的手工業(yè)設(shè)施遺址。明代窖池及部分古井、爐灶、晾堂、蒸餾設(shè)施等釀酒設(shè)施及作坊遺址，出土百余件碗、盞、盤(pán)、杯、缸等-用具，時(shí)間跨度宋至今，再現(xiàn)了蘇魯豫皖地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝全過(guò)程，體現(xiàn)中原地區(qū)及中國(guó)東部深厚酒文化，是該區(qū)域傳統(tǒng)釀酒技藝重要實(shí)物見(jiàn)證。
明清釀酒遺址：與明代酒窖池群相鄰。２００９年安徽省文物考古研究所發(fā)掘，遺址面積７６平方米。由上至下，文化層堆積達(dá)６層。在第⑤、⑥層出土瓷碗、瓷碟、瓷盤(pán)、小口罐等器物為明中期器物；在③、④層出土的青花瓷碗、瓷盤(pán)、瓷碟等器物有明晚期特征；②層為晚清時(shí)代地層。自下而上，相關(guān)出土器物表明，在明代酒窖池群范圍內(nèi)，從宋代以來(lái)就有釀酒活動(dòng)存在。
宋代古井：１口，在古井股份有限公司南廠區(qū)，１９９２年廠區(qū)基本建設(shè)中發(fā)現(xiàn)，同年亳州市博物館對(duì)此開(kāi)展搶救性清理發(fā)掘。井口距地表４８米，井口呈圓形，直徑０６１４米，井深４２米，井水在井口０５米以下。井為磚砌結(jié)構(gòu)（磚長(zhǎng)２９厘米，寬１４厘米，
厚５厘米），井壁為立磚平砌，平砌５層，再立砌１層，底盤(pán)兩層磚平砌，井底無(wú)磚。
明代古井：１口，在古井股份有限公司北廠區(qū)。此井系２０世紀(jì)５０年代末發(fā)現(xiàn)，為磚砌井，井口直徑０６米，井深２７米，井身下部大于井口，井水清冽甘爽。
古井貢酒釀造遺址較全面展現(xiàn)了蘇魯豫皖地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝流程，集釀酒窖池、明清釀酒遺址、釀酒用水設(shè)施于一體，布局合理，工藝完備。在該遺址范圍內(nèi)相繼出土宋、元、明、清時(shí)期釀酒設(shè)施，為研究蘇魯豫皖地區(qū)釀酒歷史及其工藝提供了實(shí)物證據(jù)。
2013年5月，被國(guó)務(wù)院核定公布為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
（1）北院井。
保護(hù)范圍：以古井為基點(diǎn)，東13米，西11米，南5米，北20米。
建設(shè)控制地帶：保護(hù)范圍外，東、西、北各5米，南10米。
（2）南院井及窖池。
保護(hù)范圍：以窖池為基點(diǎn)，東20米，南40米，西40米，北50米。
建設(shè)控制地帶：保護(hù)范圍外，東5米，南6米，西8米，北10米。