李子柒做泡菜遭韓國網(wǎng)友圍攻，中韓兩國的泡菜文化有何不同？
李子柒做泡菜遭韓國網(wǎng)友圍攻，我們已經(jīng)見怪不怪了，對(duì)于中韓兩國的泡菜，還是有很多不同的，具體體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。今天的人類問題是文化問題。為了解決當(dāng)今的人類問題，我們需要仔細(xì)評(píng)估在所有可能的文化領(lǐng)域中組織世界的文化方式。飲食文化是文化的一部分。飲食文化中的飲食系統(tǒng)是滿足人類基本營養(yǎng)需求的文化機(jī)制。當(dāng)前，在旅游業(yè)的帶動(dòng)下，具有民族特色和地方特色的食品已成為人文旅游必不可少的組成部分，已成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)?a href='/jingji/' target=_blank>經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的經(jīng)濟(jì)增長極。
四川泡菜是傳統(tǒng)的乳酸發(fā)酵調(diào)味食品，主要由每個(gè)家庭制作。四川泡菜歷史悠久，口味獨(dú)特。四川泡菜是許多四川菜調(diào)味料所必需的，例如酸菜魚，魚香茄子等。四川泡菜享有很高的聲譽(yù)，是川菜不可或缺的一部分。這道菜外形優(yōu)美，色澤鮮艷，香氣濃郁，咸，甜，酸辣，酥脆，細(xì)嫩可口。在四川，幾乎每個(gè)家庭都制作自己的泡菜，每個(gè)家庭必須有一個(gè)甚至幾個(gè)泡菜罐。
具體工藝，清潔：將蔬菜浸入水中以除去污泥和雜質(zhì)。用刀除去不可食用的部分，并根據(jù)各種蔬菜的不同特性，將其垂直或水平切成小塊或薄片。風(fēng)干：將切成小塊或片狀的蔬菜放在清潔通風(fēng)的地方（最好在陽光下）干燥，直到表面沒有水滴。浸泡在罐中：將干好的蔬菜與腌制的鹽水一起放入四川腌制罐中，必須將其浸泡以浸沒蔬菜。乳酸發(fā)酵：由于蔬菜中帶有乳酸菌，所以隨著時(shí)間的流逝，發(fā)酵會(huì)自然形成。泡菜煮熟后（成熟時(shí)間取決于各種蔬菜的不同特性，從半天到幾天不等），將其取出并根據(jù)個(gè)人口味將其與辣椒油，味精和胡椒粉混合。
韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，以各種水果，海鮮和肉類為原料的發(fā)酵食品。它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。它是韓國餐桌上必不可少的開胃菜。每個(gè)家庭制作的泡菜的口味和營養(yǎng)都不盡相同。韓國的泡菜種類繁多，春季可分為蘿卜泡菜和白菜泡菜，夏季可分為黃瓜泡菜和蘿卜泡菜，秋季可分為辣白菜和腌蘿卜，冬季可分為各種泡菜。韓國泡菜舉世聞名，其風(fēng)味也很獨(dú)特。泡菜也是韓國每個(gè)家庭必需的食物。像四川一樣，泡菜也是傳統(tǒng)的乳酸發(fā)酵調(diào)味食品，通常是自制的。
泡菜在韓國很受歡迎。家庭主婦以泡菜的美味為榮，甚至在國宴上泡菜也是必不可少的。由于發(fā)酵程度，原料，容器，氣候和工藝的不同，腌菜的風(fēng)味，香氣和營養(yǎng)也有所不同。在韓國，每個(gè)家庭都有自己的泡菜制作方法和口味。當(dāng)然，韓國泡菜已經(jīng)成功進(jìn)入國際市場?，F(xiàn)在韓國有許多大型泡菜生產(chǎn)商，年產(chǎn)量很大。泡菜的主要成分是白菜，蘿卜，? ??卜，茄子，黃瓜，胡椒，生菜等。
中韓兩國泡菜文化的不同有泡菜的原料和自古的飲食習(xí)慣上的不同，中國泡菜的種類非常多樣，而韓國泡菜大多都是辣白菜。
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