小地方也有“大美食”，蜀河八大件，盛行幾千年！好吃……
陜西這個縣 有八大件美食 小地方也有大美食 你知道么？
標(biāo)簽:旅游美食、地方小吃、陜西美食、安康旬陽蜀河、旅游風(fēng)物民俗、人文歷史、美食推薦、旅游攻略。
今天要給大家介紹的美食是蜀河八大件，一聽名字大家可能會認(rèn)為是八道菜，其實它比八道呢還要多，它產(chǎn)生于旬陽縣的蜀河，是一種傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗習(xí)慣，它的名字來源于以前的八珍，哈哈，這讓我想起了八寶粥，隨著制作技藝的慢慢成熟，它在古代就盛行開來，至今有幾千年了。小地方也有“大美食”，蜀河八大件，盛行幾千年！好吃！
在開席的時候先上八道涼菜，其中四個葷菜四個素菜，在中間放一個大盤，將菜放在上面，再澆上調(diào)好的湯汁，拌一下便可以食用，這在當(dāng)?shù)亟凶?a href='/techan/14556' target=_blank>和菜。之后熱菜也是八樣，為四湯四菜，上菜也很講究。
第一道熱菜先上墨魚肉絲湯，因為墨魚的頭比較大，所以代表著能夠有一個好的開頭，墨魚很有營養(yǎng)，而且可以增加食欲，為接下來的開吃打下基礎(chǔ)；第二道熱菜是粉蒸肉，代表著生活能夠蒸蒸日上；第三道菜是清蒸雞湯，代表著如意吉祥；第四道菜是漢江鯉魚，味道偏酸辣，代表著連年有余；第五道菜是肉糕湯，代表著生活步步高升；第六道菜是蓮菜盒子，代表著和和氣氣；第七道菜是清蒸肚片湯，代表著要大度；第八道菜是敬糕，代表著對客人崇高的敬意。最后上六個座碗和一個湯，座碗分別是墩子、片子、肉圓子，酥肉，再根據(jù)當(dāng)時的季節(jié)搭配兩個素菜，六個座碗代表著六六大順，湯以當(dāng)時的蔬菜為主，口味清淡爽口。
蜀河八大件最有亮點的是它的八個熱菜全部要將提前做好的半成品放在籠里蒸上一個多小時，這樣菜的味道會更濃郁，火候要把握好，不能讓蒸出來水滴落在盤中；四個湯在上桌之前，要將高湯澆在上面再端上；每一道菜要裝滿整盤，這樣能夠感受到主人家的熱情與好客。菜品雖然沒有什么奇特、珍貴之物，但卻有著濃厚的家常氣息，根據(jù)現(xiàn)代的飲食習(xí)慣，菜式、菜品搭配上也有了一些的新意，這也是它能夠流傳到今天的原因。蜀河八大件既有著古老的烹調(diào)技藝，又貼近了社會的飲食風(fēng)尚，更加地注重營養(yǎng)搭配和適量。熱菜還是菜湯搭配，但菜品也不是不能變的，是可以根據(jù)主人、客人的飲食習(xí)慣來做。
如果大家想嘗一嘗的話，可以到蜀河感受當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>
文：晨鎧（蘇白傳媒旗下昆德拉傳媒直屬印象文化第五事業(yè)部實習(xí)助理編輯）
圖：網(wǎng)絡(luò)
審讀：蘇白傳媒 策劃部 策劃編輯 菜菜
運(yùn)營：蘇白傳媒 田雨鑫
Hash:d52ec462cd0499671ab4cf49697081324a0db3d6
聲明：此文由 把風(fēng)景看遍 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
全國各地美食節(jié)是什么
美食節(jié)期間，廣州各類酒家、飯店都拿出自家的名牌產(chǎn)品參加評選，每屆美食節(jié)都評選出各類名菜、名點、名小食或創(chuàng)新菜式百余款，不斷為繁榮的廣州飲食業(yè)添加新品種。舉行美食節(jié)是通過美食展示形式，“以節(jié)造市”、“以會搭臺”，提升“十朝都會、美食名城”的城市形象和影響力。
-
帶父母三亞旅游攻略美食視頻「三亞帶孩子旅游攻略自由行」
帶父母三亞旅游攻略美食視頻「三亞帶孩子旅游攻略自由行」 帶父母去三亞游玩，你知道有哪些超全旅游攻略分享？打算帶父母去海南旅游，有詳細(xì)點的旅游攻略嗎？我想帶父母和兩個孩子一起去三亞自由行旅游怎樣安排最實惠
-
江門崖門旅游景點美食攻略(江門到崖門鎮(zhèn)有多遠(yuǎn))
江門崖門旅游景點美食攻略(江門到崖門鎮(zhèn)有多遠(yuǎn)) 江門有哪些好玩的地方，特色小吃？江門這里有什么地方好吃好玩的??新會那里也可以~~廣東江門有什么好玩的地方 江門旅游景點推薦江門新會十大鎮(zhèn)美食各是什么
-
俄羅斯旅游美食攻略(搜索俄羅斯的美食)
俄羅斯旅游美食攻略(搜索俄羅斯的美食) 俄羅斯有哪些美食值得品嘗，去那里旅游求推薦如果你帶一些蔬菜去俄羅斯吃會怎樣？俄羅斯美食特色
-
廈門旅游攻略鼓浪嶼小吃圖片「廈門鼓浪嶼的美食」
廈門旅游攻略鼓浪嶼小吃圖片「廈門鼓浪嶼的美食」 去廈門的鼓浪嶼旅游攻略廈門鼓浪嶼有什么美食？廈門鼓浪嶼旅游攻略廈門鼓浪嶼景點及美食微攻略廈門鼓浪嶼有什么特色？廈門鼓浪嶼有什么必吃的小吃呢？
-
大學(xué)城美食推薦馬來西亞旅游攻略的簡單介紹
大學(xué)城美食推薦馬來西亞旅游攻略的簡單介紹 馬來西亞的美食有什么？馬來西亞有哪些好吃的美食呢？馬來西亞特色美食有哪些？馬來西亞旅游吃什么好？想去馬來西亞，求馬來西亞自助游攻略馬來西亞旅游點馬來西亞旅游必去的九大景點是什么？
-
梅州豐順湯坑旅游景點「梅州湯坑美食」
梅州豐順湯坑旅游景點「梅州湯坑美食」 豐順有什么好玩的景點豐順有什么好玩的地方，豐順旅游攻略豐順旅游必去十大景點
-
中國十大美食及做法
由廣州、潮州、東江三個地方菜組成，它廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調(diào)技術(shù)精華，自成一格，有“食在廣州”的美譽(yù)。尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負(fù)盛名。以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成。以沿江、沿淮、徽洲三地區(qū)的地方菜為代表構(gòu)成的。起始于南北朝時期，唐宋以后，與浙菜競修秀，成為“南食”兩大臺柱之一。江蘇菜是由蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大菜為代表而構(gòu)成的。
-