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北海較為出名的就是海鮮，特色的海鮮有龍蝦、班節(jié)蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚、鯧魚等，種類繁多，而且烹飪的方式多種多樣。下文是為大家介紹的海鮮美食，來到這里不要錯過。

海鮮

北海的海鮮品種主要有：龍蝦、班節(jié)蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚、鯧魚、泥鯭魚、彩衣、魷魚、墨魚、八爪魚、沙蟲、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、響螺、黃帝螺、油鱔、鮑魚……而烹飪方法多樣，蒸煮燜炒均可。海邊人多喜歡吃清淡的，新鮮海鮮多以白灼，這樣才能吃出原味，因此，喜歡吃原味的人可找當(dāng)?shù)?a href='/yumin49/' target=_blank>漁民開的大排檔，喜歡烹調(diào)的，推薦找具有一定規(guī)模的餐廳。一般北海較熱門的飯店都可點海鮮，若是專業(yè)做海鮮的店一般都偏貴，但所選的海鮮質(zhì)量也較好。因此根據(jù)個人需求來選擇吃海鮮的落腳點。

石斑魚頭湯

石斑魚屬深海魚，大條的俗稱鱸魨，皮較厚叫鱸魨皮，傳統(tǒng)珍品“燕翅鳘魨”中的魨就是鱸魨皮，很珍貴。現(xiàn)在很少人專吃這鱸魨皮了，而多吃鮮肉。石斑魚頭大肉細(xì)幼嫩滑，煮湯當(dāng)屬海鮮上乘之湯。海鮮煮湯一般都先煎過，既可以除腥味，又能使魚肉中的蛋白能更好地分解出來，煮湯時加上適量姜酒能有助于除去腥味。有的講究的師傅煮魚湯要煎兩三次，然后加水加配料煮成。雖然北海一般飯館很少能做得如此細(xì)致精品的了，但石斑魚的鮮美還是不要錯過啊。

花蟹粥