紅燒大王魚怎么做好吃？

導(dǎo)讀：紅燒大王魚怎么做好吃？ 紅燒黃金魚最正宗的做法？ 黃燜魚家常做法紅燒黃魚？ 紅燒大黃魚做法王剛？ 紅燒大黃魚的做法

準(zhǔn)備食材：

王魚一條約500克，

輔料：

料酒、辣椒、蔥、姜、淀粉、炸粉各適量。

制作：

我們要給大黃魚去鰓、去鱗、剖肚，清理干凈之后給大黃魚打上花刀，然后再涂上鹽和其他的調(diào)味品，腌制上半到一小時(shí)，

熱鍋之后放油，等到油熱的時(shí)候就可以放魚，慢火或者中火交替的煎魚，等到魚大王魚變成黃色的時(shí)候就可以裝起來備用。

熱鍋中需要放油，爆香蔥白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上適量的水，然后放入我們喜歡的調(diào)味品勾成汁。把大王魚放進(jìn)去，燜上十多分鐘就可以了。

紅燒黃金魚最正宗的做法？

用料:

姜 4片

老抽 2勺

鹽 若干

蔥 若干

料酒 若干

黃金魚 1條

冰糖 若干

生抽 若干

紅燒黃金魚的做法步驟:

步驟 1 魚身切斜刀，少許鹽，黃酒，生姜，腌制10～15分鐘。

步驟 2 鍋熱，倒油，油熱，下姜片，把姜片煸一下，出香

步驟 3 把腌好的黃金魚放進(jìn)去煎一下，用大火，不要著急翻面，讓一面煎了差不多了，再翻另一面。中間可稍微晃動(dòng)一下鍋?zhàn)樱岕~均勻的煎到

步驟 4 魚煎到兩面金黃。鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥爆香！

步驟 5 蔥香，把魚放在蔥上面，從鍋?zhàn)舆吷弦蝗α苋朦S酒，馬上蓋上鍋蓋，讓酒香在鍋里揮發(fā)。

步驟 6 然后倒熱水，老抽，冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火，蓋鍋蓋，燜煮十分鐘左右。中間可以給魚翻個(gè)面

黃燜魚家常做法紅燒黃魚？

主料:

黃魚550克

姜10g

輔料:

生抽1湯匙 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 白糖2克 細(xì)香蔥3棵 姜10克 植物油30克 水適量

紅燒黃魚的做法:

步驟1

材料準(zhǔn)備好；黃魚洗凈，瀝干水分，在魚背上劃幾刀

步驟2

姜切片，蒜和蔥切段；鍋里熱油，放入黃魚用中火慢煎

步驟3

煎到一面焦黃翻面再煎另一面，兩面都焦黃后盛出，鍋里留油，爆香姜和蔥

步驟4

再次放入黃魚；調(diào)入生抽和料酒

步驟5

兌入清水，沒過黃魚的一半，調(diào)入白糖，大火燒開后小火燜煮15分鐘；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黃魚后淋在魚上即可

步驟1

把魚剖腹，洗好了用毛巾擦干。

步驟 2

鍋中倒油，（不用太多，剛到魚一半）把魚放下去炸定型，再翻另一面繼續(xù)炸金黃。

步驟 3

在把魚弄起來，裝盤。如果油少了，繼續(xù)倒油。

步驟 4

把泡菜姜，蒜全部放進(jìn)去，炒香 。再把魚放進(jìn)去炒一會(huì)，加水到魚一半，倒料酒，放黃糖把底下的泡菜翻在魚身上之后蓋蓋子用中火煮沸騰。

步驟 5

最后用淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)水，變成淀粉糊。蓋蓋子到在里面煮一會(huì)就好了。

紅燒大黃魚做法王剛？

大黃魚洗凈晾干水份，放油鍋煎至兩面黃，放生姜老抽生抽鹽糖，加水燒開，轉(zhuǎn)小火燒。

紅燒大黃魚的做法

1. ?黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘；
2. 熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；
3. 黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干；
4. 夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
材料如下：
黃魚一條（約250克） ? ?生姜一塊 ? ?蔥
生抽1.5湯匙 ? ?白糖1/4湯匙 ? ?
鹽適量 ? ?料酒 ? ?
補(bǔ)充：
?1：冰鮮的魚最適合紅燒，放點(diǎn)生抽、白糖會(huì)更美味；
2：先在魚身內(nèi)外涂上少許鹽和料酒來腌，不但 讓魚更入味，同時(shí)可以去腥；
3：魚要擦干水分再下鍋，煎魚的油要燒得比較熱才放魚，千萬不要冷油下鍋，那樣很容易把魚皮煎破；也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉，這樣可以保證不會(huì)煎破魚皮；
4：買的時(shí)候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等，回家洗洗干凈就可以了，既節(jié)約時(shí)間，也不會(huì)把家里弄得腥味滿屋。

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