臺(tái)山“石夾螺飯”盡顯獨(dú)特海味魅力！睇見流口水...
臺(tái)山海域出產(chǎn)的石夾螺 李曉春 攝
在香港，始建于1954年的首個(gè)公共屋邨坐落在九龍石硤尾，名為石硤尾邨。而粵語中的“石硤”發(fā)音，在廣東地區(qū)除了指龍眼一個(gè)品種，在毗鄰香港的江門臺(tái)山多數(shù)指當(dāng)?shù)匾环N名為石夾的海螺，用其肉做主料烹煮成的煲仔飯名為石夾螺飯，是當(dāng)?shù)匮睾＞?a href='/minhe/' target=_blank>民和外地游客較為青睞的海島風(fēng)味。
味鮮飯香的石夾螺飯 李曉春 攝
據(jù)了解，石夾螺是臺(tái)山川島海域特產(chǎn)的一種貝類，其殼狹扁且長(zhǎng)有一層黑苔，喜歡生長(zhǎng)在海中巖石上的縫隙里，殼內(nèi)多數(shù)寄住著一只黃豆般大小的螃蟹，殼外顏色與海泥相近，多數(shù)呈灰褐色或黑褐色，潮水退去后在石縫中可覓得其蹤跡。當(dāng)?shù)?a href='/yumin49/' target=_blank>漁民采收石夾螺就像一場(chǎng)與潮汐之間的賽跑，需抓緊潮水退去后至下一次漲潮前的時(shí)間，借助尖嘴的小鐵棍，眼明手快地把藏匿在石縫中的石夾螺撬出。
剛灼熟的石夾螺 李曉春 攝
“我們現(xiàn)在出發(fā)去上川島，先到沙堤漁港的飛鵝酒店辦理入住手續(xù)，然后再統(tǒng)一乘車前往飛沙灘游玩。現(xiàn)在雖是休漁期，海鮮少了很多選擇，但有一款被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為‘天下第一飯’的煲仔飯估計(jì)可彌補(bǔ)大家舌尖上的遺憾。我們今晚到酒店的餐廳用餐就能品嘗到，現(xiàn)在先留個(gè)懸念，到時(shí)再為大家揭曉這敢號(hào)稱‘天下第一飯’是用什么烹制而成?！苯沼浾咴谂_(tái)山的山咀碼頭搭乘開往上川的客船上聽到一導(dǎo)游向團(tuán)友們介紹。
殼內(nèi)螺蟹共存是石夾螺特有的生長(zhǎng)習(xí)性 李曉春 攝
在臺(tái)山被譽(yù)為“天下第一飯”的煲仔飯，實(shí)為石夾螺飯，在川島的茶樓飯館中多數(shù)簡(jiǎn)稱為石夾飯。
“這石夾螺是漁民今天剛送過來的，需用水沖洗干凈殼外泥沙等粘黏物后，隔水蒸熟或用水灼熟，然后逐個(gè)取出螺肉，殼內(nèi)可能會(huì)有寄生的小螃蟹，但殼是軟的，可以吃。”上川沙堤漁港一餐廳的服務(wù)員說，“取出的螺肉和小螃蟹可選擇性地加入切成粒的廣式臘腸或臘肉、冬菇、紅蘿卜等一起炒熟，然后倒入煮至七八成熟的煲仔飯中，均勻抹開盡量覆蓋著米飯，再燜煮幾分鐘即可。上桌時(shí)，掀開蓋子撒上蔥花、香菜粒等撈勻，蓋上蓋子稍微焗三兩分鐘再食用，口感會(huì)更好?！?/p>
取出的熟石夾螺肉 李曉春 攝
他介紹說，近年來石夾螺飯比較暢銷，為確保一年四季都有供應(yīng)，個(gè)別餐廳已開始嘗試將取出的石夾螺肉入冷庫保鮮。
進(jìn)入酷熱的季節(jié)，川島的餐廳游人眾多，食客多數(shù)來自五湖四海?！敖裉焓堑谝淮纬允瘖A螺飯，味道比較特別，之前在其他沿海城市都沒見過這種煮法。石夾螺肉看起來有點(diǎn)像縮小版的青口螺肉，炒制后稍微帶有廣式臘味的油脂香，螺肉有點(diǎn)嚼勁，鮮香中帶著一絲微甜，可能在炒制過程中加入紅蘿卜粒有點(diǎn)關(guān)系，口感非常豐富。我現(xiàn)在是第二碗了，你們快嘗嘗，那邊還有一煲，若不夠再加?！痹谏洗ㄒ徊蛷d用餐的深圳食客梁先生跟同桌朋友交流時(shí)說。
色香誘人的石夾螺 李曉春 攝
隨著海島游的興起，到臺(tái)山看海聽浪、駐礁垂釣、刨沙捉蟹、戲水拾貝的游客越來越多，帶旺了川島一帶乃至臺(tái)山的餐飲住宿行業(yè)。味鮮飯香的石夾螺飯，已成為臺(tái)山黃鱔飯之后又一特色主食，盡顯海島“味”力。(完)
來源：中國新聞網(wǎng) 作者：李曉春
Hash:1283469bacf64640a3672f40edcf531988fe8d9d
聲明：此文由 臺(tái)山日日睇 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
2021北京游玩指南，這份攻略請(qǐng)收好，帶你玩遍京城不留遺憾
說到北京，你會(huì)想起什么？是長(zhǎng)城、故宮、天安門？還是北京烤鴨？北京是一個(gè)歷史悠久的城市，凝聚著中國古代文明的精華，它有著悠久的歷史、燦爛的文化、豐富的古跡，將古代的歷史文化在現(xiàn)代的都市中完好地保存并呈現(xiàn)著，發(fā)展現(xiàn)代的同時(shí)，也保留著老北京獨(dú)特的韻味。那么去北京，應(yīng)該怎樣游玩才不會(huì)有遺憾呢？接下來就給大家介紹一些北京值得去的地方，讓大家的北京之行豐富多彩。當(dāng)然仁者見仁智者見智，每個(gè)人的審美與游玩理念不
-
事發(fā)廣水印臺(tái)山，隨州家長(zhǎng)們要警惕了！
2017年年初時(shí)，影帝劉德華把山東農(nóng)民郭剛堂花15年找孩子的故事搬上了銀幕，相信好多秀粉們都去看過這部叫《失孤》的電影。孩子是做父母的生命的延續(xù)，是父母的希望。一個(gè)孩子牽動(dòng)著一個(gè)、甚至多個(gè)家庭的心。盡管我國一直在開展防拐打拐，萬惡的人販子還是屢禁不止?，F(xiàn)在的人販子又出新招，直接明目張膽的搶！孩！子！就在前兩天，這樣的事情就發(fā)生在廣水的印臺(tái)山公園前的廣場(chǎng)上。做父母的趕緊來看看
-
你不知道的黃帝陵丨龍尾道和印臺(tái)山的秘密
從空中俯瞰黃帝陵所在的橋山山形猶如一條盤龍其中一段很長(zhǎng)的臺(tái)階步道遠(yuǎn)看就像龍的尾巴所以取名龍尾道這其中又有哪些不為人知的故事呢?這恢宏大氣的石階步道就是龍尾道游客從這里拾級(jí)而上進(jìn)入軒轅廟你知道這龍尾道有多少個(gè)臺(tái)階嗎？黃帝傳說故事非遺傳人蘇峰它有95個(gè)臺(tái)階在我們傳統(tǒng)文化里我們講九五至尊比如我們祭祀軒轅黃帝的時(shí)間就是早上9：50
-
￥399起，打卡臺(tái)山網(wǎng)紅那琴半島地質(zhì)海洋公園，打造ins風(fēng)景照~
夏日休閑時(shí)刻，來那琴半島地質(zhì)海洋公園走一趟在那浪漫的海邊，面向大海，對(duì)著湛藍(lán)的天空，海風(fēng)微微吹過臉頰，真舒服！快來打卡啦！那琴半島廣東“小希臘”的那琴半島！這里的空氣都彌漫著甜甜的味道風(fēng)景仿佛都自帶濾鏡讓人向往且著迷~“網(wǎng)紅打卡”抖音火爆攝影基地"圣托里尼”——地質(zhì)海洋公園這里有著唯美浪漫的藍(lán)白色建筑，充滿異域風(fēng)情的建筑群，蔚藍(lán)的海
-
山西五臺(tái)山附近發(fā)現(xiàn)佛像窖藏坑，出土石刻造像34尊！
點(diǎn)擊20日從山西省考古研究所獲悉，經(jīng)過近6年的考古發(fā)掘，山西忻州忻府佛教造像窖藏坑發(fā)掘工作有了重要進(jìn)展。窖藏坑內(nèi)共出土佛教石刻造像34尊，造像時(shí)代上起北魏，下至唐代。2013年9月，山西省忻州市忻府區(qū)秀容街道辦事處西街村委在基本建設(shè)過程中發(fā)現(xiàn)出露石質(zhì)佛教造像。山西省考古研究所聯(lián)合忻州市文物管理處對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了考察，初步認(rèn)定其為佛教造像窖藏坑遺存，隨后對(duì)窖藏坑進(jìn)行了搶救性發(fā)掘。窖藏坑位于忻州古
-
在天臺(tái)山華頂，有個(gè)造型奇特的“歸云亭”，視野極佳
第一次到華頂，是2017年的春天，剛下過大雨，漫天的濃霧，于是滿揣著遺憾勿勿別離。今年的五月下旬重游舊地，杜鵑花也已經(jīng)大多凋落，但好在天氣不錯(cuò)，于是登高望遠(yuǎn)。華頂峰是天臺(tái)山主峰，海拔有1098米，四周群山向而拱之，層層相裹，狀如百葉蓮花，故名“華頂”。它的最高處叫拜經(jīng)臺(tái)，曾是智者大師求拜《楞嚴(yán)經(jīng)》的地方。天氣好的話，甚至可觀東海日出。這個(gè)“歸云亭”和我們平時(shí)所見的亭子大不相同
-
逾百國家和地區(qū)伍氏族人臺(tái)山紀(jì)念民族英雄伍氓
中新網(wǎng)廣東新聞4月7日電(記者郭軍)4月7日，107個(gè)國家和地區(qū)的伍氏族人相聚臺(tái)山市大江鎮(zhèn)，在該鎮(zhèn)宋代皇帝特頒圣旨御建的功勛祠上柱國伍公祠，參加紀(jì)念民族英雄伍氓大將軍誕辰922年活動(dòng)。當(dāng)日上午，13000多名伍氏族人從臺(tái)山上柱國伍公祠集中出發(fā)，分乘近三百臺(tái)大巴和各類小車奔赴陽江市象山伍氓大將軍陵墓拜祭。拜祭儀式上，海外的伍氏華人華僑在主祭人的帶領(lǐng)下，按照參祖禮、上香禮、灌爵禮、初
-
五臺(tái)山 ：有一個(gè)地方堪比西藏
有一個(gè)地方，堪比西藏，在我們對(duì)西藏?zé)o比向往時(shí)，在許多藏民的心中，其實(shí)，有著另一個(gè)想到抵達(dá)的信仰之地，這個(gè)地方就是五臺(tái)山。從西藏到五臺(tái)山，在這段長(zhǎng)途漫漫的路上，因“緣”而來的朝圣者，無比虔誠地用雙腳雙手，一路跪拜到這片神圣之地。在五臺(tái)山沿途的路上，你經(jīng)常會(huì)看到這樣一群人：他們風(fēng)塵仆仆，緩慢前行，三步一小拜，五步一大拜
-
10月1號(hào)朝圣之路—五臺(tái)山大朝臺(tái)徒步穿越
五臺(tái)山，朝圣者，五臺(tái)歸來不看廟。五臺(tái)山大朝臺(tái)簡(jiǎn)介朝拜五臺(tái)山是佛教信徒的夢(mèng)想俗話說:"五臺(tái)歸來不看廟?！蔽迮_(tái)山自東漢開始建廟，至今已有兩千年歷史，現(xiàn)保存比較完整、有宗教活動(dòng)場(chǎng)所證書的寺廟68座，是中國現(xiàn)存最大、最集中的寺廟群。這些寺廟多事依山就勢(shì)、錯(cuò)落有致形成了一個(gè)山環(huán)水抱、藏風(fēng)聚氣、與自然和諧統(tǒng)一的古代建筑群。五臺(tái)山，因其五座主峰峰頂平緩有如壘土之臺(tái)而得名，分別供奉著文
-
撥云見日 古剎重生——五臺(tái)山光明寺
全國四大佛教名山之首的五臺(tái)山清水河畔北岸，與廣濟(jì)茅蓬碧山寺和尼眾寺院集福寺隔河相望，郁郁蔥蔥的青山之前矗立起了一座雕梁畫棟、令人耳目一新的單檐歇山頂五開間的大雄寶殿和鐘鼓二樓，這就是正在復(fù)建之中的光明寺。光明寺座落于五臺(tái)山臺(tái)懷鎮(zhèn)光明寺村南，始建于北齊，重修于明，曾殿堂儼然道場(chǎng)莊嚴(yán)盛極一時(shí)。明時(shí)重建，規(guī)模盛大，占地27901平方米。然滄海桑田，昔日勝景今已不現(xiàn)，唯有后人新建之天王
-
