探店 | 佛山這家百年老字號(hào)餅屋，啖啖都是回憶，就是態(tài)度有點(diǎn)屌！
對(duì)于這家店，很多人給出的客觀(guān)評(píng)價(jià)就是
味道好評(píng)90%，態(tài)度差評(píng)90%
喏，就是他▼
本著為廣大吃貨服務(wù)的態(tài)度，不怕死的女巫決定去會(huì)一會(huì)它！2點(diǎn)的時(shí)候來(lái)到，店里空無(wú)一人。
“你好，我地系......想采訪(fǎng)下像你們這么有歷史的店，請(qǐng)問(wèn)可唔可以影相呢？”
話(huà)音剛落，負(fù)責(zé)人不帶思考黑住臉話(huà)：“唔！得！”
女巫趕快買(mǎi)了一些點(diǎn)心，瑟瑟發(fā)抖...給錢(qián)走人！
其實(shí)我真的想不懂負(fù)責(zé)人拒絕的原因，女巫更喜歡報(bào)道一些老店舊店。因?yàn)楝F(xiàn)在一些新潮的網(wǎng)紅店主題店并不缺乏宣傳的亮點(diǎn)。反而一些有歷史有故事有情懷的店鋪卻漸漸被人忘記。
傳說(shuō)中的公興隆
既然不能親自采訪(fǎng)，女巫翻閱了好多資料，今天給你們扒一扒“公興隆”的歷史吧
公興隆餅家誕生于清光緒六年(1880年)前后的南海縣，距今已有100多年的歷史了。當(dāng)時(shí)一直采用預(yù)約送貨上門(mén)的服務(wù)，鼎盛時(shí)期還在普君墟開(kāi)設(shè)過(guò)分店。
歷經(jīng)一些列的變動(dòng)，1981年的8月它在人民路重新開(kāi)業(yè)，當(dāng)時(shí)的顧客遠(yuǎn)達(dá)四里八鄉(xiāng)，連石灣、瀾石、石石肯等地的人都會(huì)過(guò)來(lái)。每天早上，都會(huì)出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)的情形。
至今還有一個(gè)說(shuō)法“沒(méi)有公興隆餅家的禮餅就不上轎，吃了公興隆餅家的禮餅就快抱孫”，可想而知它在大家心目中的地位是多重要。
甚至一些粉絲跟女巫爆料說(shuō)了說(shuō)他們對(duì)公興隆的回憶，從言語(yǔ)中我還可以感受到他們現(xiàn)在對(duì)公興隆的喜愛(ài)
——兒時(shí)特別是中秋不管怎樣都要去哪里買(mǎi)上一筒月餅。那是物質(zhì)不多，但也很開(kāi)心。
—— 這家百年老店是我當(dāng)時(shí)結(jié)婚禮餅的首選。結(jié)婚禮餅和芝麻餅，味道獨(dú)特，一定會(huì)買(mǎi)來(lái)送給親朋好友
——我成都的朋友仔放寒暑假一定從珠海來(lái)佛山執(zhí)幾大盒雞仔餅翻去食~
性?xún)r(jià)比非常高
女巫也品嘗了他們的出品，其實(shí)真的不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)更是很便宜！
雞仔餅
打開(kāi)瓶蓋就聞到熟悉的味道！13元就有這么大一罐性?xún)r(jià)比真的很高~
再看看生產(chǎn)日期，是11號(hào)生產(chǎn)的，保質(zhì)期就那么的20日。女巫對(duì)這些生產(chǎn)日期新鮮，保質(zhì)期短的食物迷之安心~
很多人都怕雞仔餅的油膩味，但這里的雞仔餅相對(duì)來(lái)說(shuō)就做得小一點(diǎn)，一口一個(gè)剛剛好！
蒜蓉香、南乳味、肥豬肉的甘香，熟悉的回憶回來(lái)了！尤其看著每一小塊豬油，甘香酥脆又帶著點(diǎn)咸甜。
佛公餅
佛公餅這個(gè)名字是女巫第一次聽(tīng)，但是外形有點(diǎn)想蟠桃，很喜慶。
吃進(jìn)口很酥香有點(diǎn)想核桃酥。唯一的缺點(diǎn)就是沒(méi)有餡料，吃起來(lái)有點(diǎn)干~
女巫小時(shí)候最喜歡吃蛋黃酥了！酥皮、蓮蓉、蛋黃分布的比例剛剛好，互不搶彼此的風(fēng)頭。皮酥脆，蓮蓉口感細(xì)膩，蛋黃起沙，口感超正！
不好的是咸蛋黃有點(diǎn)小，吃不過(guò)癮！
如果不你喜歡太甜的點(diǎn)心，女巫會(huì)推薦你選這款。掰開(kāi)看到誘人的黃色，而且餡料非常多。
吃下去只聽(tīng)到酥皮碎裂的聲音，接著淡淡的奶黃椰絲香瞬間填滿(mǎn)了口感，超級(jí)小清新！
嫁女餅
廣東地區(qū)，結(jié)婚嫁娶最常見(jiàn)的嫁女餅——也叫綾酥。親朋好友若沒(méi)有食過(guò)你家送來(lái)的嫁女餅，潛意識(shí)中不認(rèn)為你女兒已經(jīng)嫁出去了。
輕輕掰開(kāi)紅綾和白綾，只有剩下傳統(tǒng)的白蓮蓉餡料而沒(méi)有了蓮蓉餡料，真的有點(diǎn)兒可惜。但是從若隱若現(xiàn)的“喜”字當(dāng)中，依然可以感受到傳統(tǒng)的氣息。
紅豆批
比起平時(shí)吃的紅豆餅，這個(gè)要大得多，可能這就是叫紅豆批的原因，哈哈。
分布均勻的豆沙餡料，甜度剛剛好。個(gè)人覺(jué)得就是酥部分有點(diǎn)多，吃多了會(huì)覺(jué)得膩。
大福餅
不是開(kāi)玩笑，吃了一輪下來(lái)我最喜歡這個(gè)了！松軟香甜，沒(méi)有過(guò)多的配料但卻散發(fā)著奶香味。不是開(kāi)玩笑，要來(lái)配粥或者牛奶，試過(guò)保證你說(shuō)好吃！
除了賣(mài)傳統(tǒng)的點(diǎn)心，這里的面包品種也很多。像瓜仁蛋糕，提子蛋糕，雙色蛋糕也有，價(jià)格卻十分便宜，兩三塊就有得交易了。
貨架上還有佛山曲奇、西樵大餅、順德蹦沙...各種特產(chǎn)，過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)更是佛山人民必到之處。
說(shuō)實(shí)話(huà)，可以吸引更多吃貨去幫襯的理由，除了回憶外妥協(xié)的重點(diǎn)在哪里？是好吃??！如果不好吃，還鬼死咁?lèi)海鷼猓?/p>
當(dāng)然它還是有很多優(yōu)點(diǎn)的，例如專(zhuān)注傳統(tǒng)中式餅點(diǎn)百年，單單是這個(gè)頭銜也足以讓人敬佩，因?yàn)樗_實(shí)見(jiàn)證著佛山街頭的點(diǎn)滴。
身為一個(gè)在宇宙中心呼喚愛(ài)的女巫，唯有用四字箴言：理解萬(wàn)歲來(lái)安撫自己，哈哈哈
公興隆
地址：禪城區(qū)人民路104號(hào)（禪城酒店附近）
往日探店回顧
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