彩虹色的果蔬世界,你了解過(guò)嗎?

大家好我是大夢(mèng),是你們的小編,也是一個(gè)資深20年的胖子,更是非廚房低碳控糖飲食法的受益者之一。

來(lái)到非廚房以后,我開始體驗(yàn)低碳控糖飲食法,28天后我的體重降了17斤。

前幾期參與體驗(yàn)的客人,有的反饋說(shuō)按照低碳控糖飲食方法,28天里老公瘦下來(lái)17斤;還有的客人在體驗(yàn)中間趕上單位體檢,發(fā)現(xiàn)原本的脂肪肝都沒(méi)有了。

不僅僅是減重和改善健康,一些體重基數(shù)不大,希望保持身材的客人也選擇了我們的產(chǎn)品,可以更好的安排每日攝入量,放心吃美食還不會(huì)擔(dān)心變胖。

每次收集大家的這些反饋,我們團(tuán)隊(duì)的小伙伴都會(huì)奔走相告,這一刻感覺(jué)我們的努力有了回報(bào),就是我們前進(jìn)最大的動(dòng)力。

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今日話題:果蔬怎么吃才方便又營(yíng)養(yǎng)呢

開始認(rèn)真做美食相關(guān)的工作后,我們經(jīng)常會(huì)感恩和感嘆大自然的神奇,創(chuàng)造出了如此豐富的食物寶庫(kù),不僅擁有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,顏色和種類也是五花八門。蔬菜水果怎么吃才健康?種類豐富的果蔬我們?cè)撊绾芜x擇?顏色搭配上又有哪些小技巧呢?

圖為英國(guó)攝影師卡爾·華納(Carl Warner)

打造的果蔬世界

今天給大家分享一種快手營(yíng)養(yǎng)食用果蔬的方法:綜合果蔬汁!讓我們一起在彩虹色的果蔬世界輕松遨游!

1、果蔬汁和果汁不是一回事

首先果蔬汁不等于果汁。純果汁含糖量過(guò)高,不建議低碳控糖期引用。而果蔬汁,是將蔬菜、水果、蛋白質(zhì)食材、脂肪類食材及其他風(fēng)味食材,以較為均衡的比例組合在一起,攪打而成的能量飲品。這里大家要注意,大多數(shù)果蔬汁不可以代餐。

我們的建議是將果蔬汁作為營(yíng)養(yǎng)輔助飲品,當(dāng)正餐中的營(yíng)養(yǎng)攝入嚴(yán)重不足時(shí),可以用一杯果蔬汁快速進(jìn)行補(bǔ)充。而且,搭配合理的果蔬汁風(fēng)味也很不錯(cuò),早晨來(lái)一杯,或許可以喚醒身體、滿足味蕾。

2、哪些蔬菜適合制作果蔬汁?

推薦蔬菜:羽衣甘藍(lán)、生菜、番茄、胡蘿卜、芹菜、黃瓜

蔬菜通常膳食纖維豐富,同時(shí)富含多種維生素與礦物質(zhì),但在選擇時(shí)應(yīng)盡量選擇含糖量少、整體營(yíng)養(yǎng)密度較高且適合生食榨汁的食材,比如羽衣甘藍(lán)、生菜、番茄、胡蘿卜等。

芹菜、黃瓜也是果蔬汁的常見角色,不過(guò)很多人以為芹菜膳食纖維含量極高,有“清腸”功效,其實(shí)是誤解。芹菜的膳食纖維含量和其他葉菜相比十分“平庸”,口感上的“纖維感”并不等同于“膳食纖維”,這個(gè)道理也適用于其他食材。

黃瓜雖然大部分是水分,營(yíng)養(yǎng)密度不是很高,但貴在它含有一種特別的抗氧化成分,并且風(fēng)味清爽。

羽衣甘藍(lán)是近幾年的明星食材,仔細(xì)看過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)信息后會(huì)發(fā)現(xiàn),它并非“浪得虛名”。相較于其他綠葉蔬菜,羽衣甘藍(lán)的維生素A、維生素C、葉酸、鈣等都很突出。

3、低碳控糖期水果應(yīng)該怎么選擇?

推薦水果:藍(lán)莓樹莓、草莓、獼猴桃、蘋果、檸檬

漿果類(如藍(lán)莓、樹莓、草莓等)都含有較多的抗氧化物質(zhì),且含糖量較低,滋味酸甜,適宜生食。

獼猴桃是營(yíng)養(yǎng)密度很高的水果,和其他水果相比,維生素與礦物質(zhì)含量均衡且豐富,含糖量卻不會(huì)過(guò)高。風(fēng)味也很獨(dú)特,適合搭配各種綠色蔬菜,攪打成喚醒身體的“綠色果蔬汁”。

蘋果的含糖量較高,但升糖指數(shù)低,不會(huì)引起血糖的快速上升。各種維生素和礦物質(zhì)含量也較高,風(fēng)味和口感也和其他食材百搭,是沙拉和果蔬汁的常見角色。

檸檬之類的柑橘類水果,常給人一種維生素C含量極高的“假象”。事實(shí)上,它們的維生素C含量未必比某些蔬菜高,比如甜椒,和其他真正富含維生素C的水果相比也只能算是中等。不過(guò)檸檬中含有很多對(duì)人體有益的有機(jī)酸及特別的抗氧化物質(zhì),再加上令人愉悅的風(fēng)味,果蔬汁里加上它們,喝起來(lái)身心都會(huì)愉快。

4、好喝的果蔬汁不能少了它們!

蛋白質(zhì)類食材:椰子水、椰奶、牛奶、杏仁奶都是增加風(fēng)味的重要元素,不過(guò)低碳控糖飲食期間,大家對(duì)于椰子水、椰奶和杏仁奶的攝入量如果把控不好,建議可以只選擇牛奶就好。

脂肪類食材:鱷梨、堅(jiān)果類等,這類食材容易帶來(lái)高熱量,一定要注意小量添加,算好每日應(yīng)有的攝入總量。

其他風(fēng)味食材:可可粉、辣椒粉、抹茶粉等,只需少量添加調(diào)味即可。抹茶粉和可可粉要選擇極高純度的,才能保證沒(méi)有糖分的攝入。

其他能量食材:亞麻籽、奇亞籽、燕麥片等。亞麻籽和奇亞籽等種子食材,勝在富含蛋白質(zhì)和ω-3等人體必需的脂肪酸。不過(guò)熱量也很高,每次只需少量添加。餐包內(nèi)也含有奇亞籽等,所以一定要注意用量哦。燕麥片之類的全谷物食材,富含膳食纖維,有助于降血脂、降壞膽固醇和增強(qiáng)飽腹感,但是屬于高碳水類食材,每天攝入量不建議超過(guò)15克。

輕體小食譜:草莓杏仁堅(jiān)果麥片牛奶

用料:草莓75克大約3-4顆、全脂牛奶450ml、熟杏仁5克、非廚房堅(jiān)果麥片10克

做法:將麥片以外的所有食材放入品羅料理機(jī),按下機(jī)身、10秒!一杯淡粉色的草莓杏仁牛奶就好啦!倒進(jìn)杯子里撒上麥片,早餐營(yíng)養(yǎng)均衡再合適不過(guò)!

實(shí)用好物分享:品羅料理機(jī)

好書推薦:《好好吃飯,才會(huì)瘦!》

本文大部分內(nèi)容摘自食帖的《好好吃飯,才會(huì)瘦!》一書,感興趣的朋友可以買來(lái)看看,對(duì)我們低碳控糖期的飲食會(huì)有很大幫助。

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非廚房是一個(gè)專注于分享健康飲食文化的品牌。我們用食物最原始狀態(tài)去傳達(dá)健康、營(yíng)養(yǎng)、輕松的生活理念,幫助大家達(dá)到更高品質(zhì)的生活水平和形體狀態(tài)。

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