別人家的食堂——一碗砂鍋勝過美味無數(shù)
天空湛藍，春風呼嘯。是的，請允許我使用“呼嘯”這個詞形容春風，只因北方的春天向來都會伴隨著持續(xù)不斷的大風，每每呼嘯而過，或許是少了植被遮擋的原因吧。
雖已三月份，但北方城市早春時節(jié)的寒冷仍舊暴露無遺。尤其停暖之后，室內(nèi)溫度往往低于室外溫度，倒春寒的日子真真兒不好過吶！
下午兩點半，陽光恰好，寶寶的辦公桌剛好籠罩在太陽公公的光芒之下，和江城的同學(xué)聊著往事，自以為又將擁有一下午愜意慵懶的午后時光的我此刻心里已經(jīng)歡呼雀躍……（噓，別聲張，愛下廚的BOSS看到我就完蛋了……）
私以為，這樣愜意的午后最適合回憶了吶。任由腦子溜著號，一不留神就溜回了大學(xué)校園的時光里。和別人的大學(xué)不一樣，我們學(xué)校旁邊沒有小吃街，沒有美食城，但是，我們有足夠讓其他學(xué)校學(xué)生們都羨慕的食堂——不信的話，就算了，反正誰吃過誰知道！
現(xiàn)在想來，大學(xué)食堂那些讓人念念不忘的食物，曾經(jīng)治愈了我四年背井離鄉(xiāng)的孤獨時光。有句話說得好，“吃飽了，不想家”，或許從那時候開始，就知道人在他鄉(xiāng)，總得學(xué)會照顧好自己，才能不讓遠在千里外的親人掛念。
（哦，忘記說了，寶寶是在武漢讀的大學(xué)，不知道會不會在這里遇到校友呢？）
言歸正傳，來說說大學(xué)食堂那碗“有毒”的砂鍋吧。我們學(xué)校有五個食堂，食堂的名字風雅得很。在五家食堂上百種餐飲窗口之中，文雅苑的獨一味砂鍋曾經(jīng)在很長一段時間占據(jù)了室友和我的午餐時間，哪怕從十二點下課一直排隊到一點半，我們都不曾想要換一家，畢竟獨一味砂鍋可是有土豆牛腩、貴妃雞、湖南醉鴨、砂鍋鯽魚等等至少二十幾種不同口味兒，就算每天換著吃，也能吃上多半個月呢。
據(jù)大一屆的學(xué)姐們說，獨一味砂鍋從進入學(xué)校開始就成了學(xué)校食堂最靚麗的風景線，甚至于曾因生意太過火爆遭到排擠，被迫搬出了學(xué)校食堂。然而，因為學(xué)校很多學(xué)生的發(fā)帖、懷念，甚至于當?shù)氐募埫蕉歼M行了相關(guān)報道，最終，在所有人的努力下，告別食堂兩年之后的獨一味又重新回到了文雅苑，繼續(xù)帶給學(xué)生們舌尖上的幸福。
要說砂鍋有多好吃？聽我說你就知道了：那時候北區(qū)的學(xué)生為了吃上一碗，寧可從北區(qū)跑到南區(qū)，要知道，南北區(qū)怎么也得走路半個小時的時間吶！還有很多校外慕名而來的市民和其他學(xué)校的學(xué)生，都是為了一嘗砂鍋的美味哦！
毫不夸張地說，如果現(xiàn)在我面前有一碗土豆牛腩砂鍋，即使你說給我十碗黃燜雞，我都不跟你換！沒錯，就是這么任性！
記得那年畢業(yè)季，我們都不得不收拾行囊，從此，天南海北，天各一方，想要重溫砂鍋的味道大抵成了奢求，而對那種味道的懷念也逐漸轉(zhuǎn)變了對校園生活的懷念。
可能有的人，這輩子都不會有機會再回母校，也便沒了機會去重溫砂鍋的味道。我們都不得不接受的事實是，時光催人老，從前習(xí)慣了的一切都將一點點遠離，但是心里對砂鍋的那份惦念，對青蔥歲月的掛牽卻從未改變。
寫到這里，寶寶掰著手指頭算了一下，恩，畢業(yè)已經(jīng)五年的光景了，這也就意味著，有五年沒有吃到食堂的砂鍋了，每次和定居江城的同學(xué)聊天，三句話不離吃，其中有一句半都是在說砂鍋。想著今天是婦女節(jié)啊，我們的節(jié)日，不如任性一次，翹個班（反正愛下廚的BOSS今天不在），回家給自己做個土豆牛腩砂鍋，祭奠一下我那“不堪回首”的大學(xué)生活罷了。（下面是我今天做的土豆牛腩的方法送給愛吃的女神們）
最簡單最美味的砂鍋牛腩
主材：
牛腩（肥瘦相間的）700克，土豆300克
輔料：
大蔥（多放），姜，蒜，干辣椒（少放），八角，花椒，肉桂，香葉，鹽，老抽，香蔥碎
1.牛腩洗凈切成兩厘米寬、三厘米長條備用，土豆削塊備用，燒一鍋水把牛腩焯一下
2.牛腩放進砂鍋里，溫水沒牛腩，依次放入大蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、肉桂、香葉，蓋上蓋子大火燒開，改中火燒30分鐘（時間很重要）
3.這個時候看水多少，放入土豆、鹽、老抽，蓋上蓋子中火燒8-10分鐘
4.大火收汁，撒上香蔥碎，配上一碗米飯，你會收獲特別大的滿足
本文首發(fā)于廚幫會官方微信訂閱號：ichubanghui（饕鬄談味）。
僅限于微信服務(wù)號（chu_banghui）、搜狐自媒體、網(wǎng)易自媒體、今日頭條、快報、新浪官方微博等廚幫會官方媒體賬號轉(zhuǎn)發(fā)使用，其他媒體賬號如需轉(zhuǎn)載請聯(lián)系【ichubanghui】公眾號，違者必究。
【廚幫會】致力于為全國美食愛好者打造優(yōu)質(zhì)美食短視頻社交平臺。
Hash:4408ee40607c69f0afd20bc7ea31c4242fb41c3f
聲明：此文由 廚幫會 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com