二鍋頭博物館
曾于某個冬日清晨
走過寂靜無人的前門大街
一邊走一邊看路邊的雕塑
當時只是隨走隨看
并沒有深究雕塑意味著什么
只覺得一座大門前
兩組清代官員雕塑挺有意思
近日有事再訪前門大街
才知道這雕塑的意思
更走進了它們身后的博物館
這兩組雕塑有個有趣的名字
文官聞香落轎 武官知味下馬
這聞的什么香知的哪般味呢
當然就是 酒香醴味
因為它們的身后
就是北京二鍋頭的發(fā)源地
當年的源升號酒坊舊址
如今的紅星源升號博物館
以前還真不知道
北京的名酒二鍋頭
就誕生于源升號
而源升號老酒坊
竟然就在前門大街上
如今的紅星源升號博物館
還原了當年前店后廠的格局
前面是酒館的場景
后面是燒酒作坊原址
二鍋頭源于元代燒酒
所謂二鍋頭
是指以鍋冷卻出酒過程中
第一次及第三次出的酒
或烈或淡 口感都不好
只有第二次冷卻流出的酒
口味最為香醇
所以稱為二鍋頭
這一酒中名品
是來自山西的趙氏三兄弟
于清康熙年間創(chuàng)造出來的
源升號酒坊有了這拳頭產(chǎn)品
就成為了京城的著名商號
1949年
中央政府收編了
以源升號為主的12家老燒鍋
成立了紅星酒廠
紅星二鍋頭被作為
開國大典的獻禮酒
各種老字號都會流傳著
康熙題匾 乾隆寫詩 慈禧夸贊
諸如此類的故事
源升號當然也不例外
這不
康熙爺就赫然坐在酒館中
為源升號題匾呢么
甚至傳說
康熙舉辦的千叟宴上
喝的就是源升號的二鍋頭
當然 傳說只是傳說
但是
二鍋頭確實是好
好在真材實料精心釀造
酒坊的墻上至今仍貼著
釀酒六必法
秫稻必齊 曲蘗必時
湛熾必潔 水泉必香
陶器必良 火齊必得
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