法學(xué)院 | 游黃酒之都，品古越文化
7月5日，紹興暑期社會(huì)實(shí)踐隊(duì)一行成員來(lái)到了中國(guó)黃酒博物館。
紹興黃酒城坐落于紹興古老的光相橋邊、紹興環(huán)城河畔，占地28000余平方米，作為核心的黃酒博物館是國(guó)內(nèi)第一家專(zhuān)業(yè)性的以黃酒文化和產(chǎn)業(yè)文化為主題的博物館，占地近10000平方米。
博物館通過(guò)各種陳列手段全面展示了黃酒的悠久歷史和文化精髓，分為酒史廳、酒藝廳、三維影視廳、地下酒窖等。
酒史廳主要通過(guò)歷史的線(xiàn)索，以文字展板、實(shí)物展示、立體場(chǎng)景等形式展示黃酒的悠久歷史，以及在這個(gè)歷史長(zhǎng)河中所孕育的各種文化風(fēng)俗。
酒藝廳則通過(guò)實(shí)物和一比一的真人三維演示，展示黃酒的釀造工藝。
懷著內(nèi)心對(duì)黃酒文化的好奇，紹興隊(duì)的成員們踏入黃酒博物館。博物館內(nèi)展示了各類(lèi)盛酒的器皿，有的是古樸的青銅器，有的卻極盡華麗，雕刻著古老的精美花紋。
一件件的酒器，散發(fā)著歷史的厚重感，歷史悠久的黃酒文化，深深震撼著每一個(gè)人的內(nèi)心。
根據(jù)釀造工藝的不同，成品的紹興黃酒衍生出四種風(fēng)味，即元紅、加飯、善釀、香雪。來(lái)到黃酒博物館，品嘗紹興黃酒當(dāng)然必不可少。
根據(jù)工作人員的介紹，紹興隊(duì)成員們開(kāi)始了“品酒”：要鑒賞品嘗黃酒，首先應(yīng)觀其色澤，須晶瑩透明，有光澤感，無(wú)混濁或懸浮物，無(wú)沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色；其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。
此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學(xué)香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。
如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口，攪動(dòng)整個(gè)舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。
花雕作為紹興的民間美術(shù)，具有獨(dú)特的文化魅力，是集書(shū)法、美術(shù)、雕塑、文學(xué)于一體的獨(dú)特產(chǎn)品。
隊(duì)員們一同體驗(yàn)了酒令投壺、花雕DIY等活動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)花雕大師介紹，看花雕大師作現(xiàn)場(chǎng)演示，然后親自動(dòng)手DIY，隊(duì)員們順著酒瓶上的紋路，挑選自己喜歡的顏色進(jìn)行勾畫(huà)，大膽發(fā)揮著自己的想象力，不僅體會(huì)了古老的花雕藝術(shù)，也拉近了彼此的距離。
除此之外，博物館內(nèi)一座座栩栩如生的銅像將黃酒的制造過(guò)程以更加直白生動(dòng)的方式展現(xiàn)在隊(duì)員們的眼前，一壇看似簡(jiǎn)單的黃酒也需經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝制造。
感想
金欣茹：在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我對(duì)黃酒的印象停留在用來(lái)可以用來(lái)燒菜上，用它去腥提香最方便不過(guò)，但這次參觀了黃酒博物館，讓我對(duì)這種古老的酒有了新的認(rèn)識(shí)。通過(guò)此次參訪(fǎng)，我第一次知道了黃酒分為干型、半干型、半甜型、甜型四種，也親口品嘗了黃酒的滋味，收獲頗多。如今紹興政府大力發(fā)展黃酒文化，相信會(huì)有越來(lái)越多的人擺脫對(duì)黃酒的刻板認(rèn)識(shí)，重新建立起對(duì)黃酒的認(rèn)識(shí)。
楊貝貝：參觀完黃酒博物館讓我最印象深刻的便是遍布整個(gè)博物館的那股淡淡的黃酒清香，館內(nèi)設(shè)有可以品嘗黃酒的地方，甜度高的黃酒基本上能被像我這樣不會(huì)喝酒的人所接受。我也在博物館內(nèi)第一次吃到黃酒棒冰，仔細(xì)聞能聞到一股很淡的黃酒味，里面還夾雜著糯米。DIY彩繪酒瓶也令我印象深刻。黃酒博物館將黃酒文化和很多現(xiàn)代的元素結(jié)合在一起，比單純的文物陳列要有趣的多。
馮鑒靈：一路走來(lái)，我們品嘗了黃酒，黃酒雖好，不可貪杯。正如宋代詩(shī)人白玉蟾詩(shī)中所言“閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內(nèi)景篇”。詩(shī)和黃酒，都是中國(guó)文化的巔峰之作。遙想當(dāng)年，黃酒風(fēng)靡這個(gè)世界上最發(fā)達(dá)的國(guó)家；遷客騷人為了尋訪(fǎng)最正宗的紹酒，來(lái)到紹興；來(lái)的時(shí)候帶著“寂寞”，走的時(shí)候留下“傳說(shuō)”。而現(xiàn)如今隨著“中華民族偉大復(fù)興”的目標(biāo)我們的國(guó)粹黃酒也迎來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇。
古城紹興，與黃酒相伴而生，城與酒已不可分割，不知是紹興孕育了黃酒，還是黃酒滋潤(rùn)了紹興。
黃酒，作為紹興酒文化的根基，以其獨(dú)特的歷史積淀和悠久的人文魅力深植于紹興人的心中。
黃酒早已成為紹興和中華文化不可分割的一部分，在歷史上留下濃墨重彩的一筆。
-END-
編輯 | 來(lái)飛雨
來(lái)源 | 法學(xué)院赴紹興地區(qū)黃酒之行實(shí)踐團(tuán)
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