新技術(shù)新工藝新活力的東風(fēng)鹽場(chǎng)
制鹽業(yè)的由來(lái)
傳說(shuō)：自人間有了火之后，慢慢吃起了熟食，但是總是缺少味道，人們的身體素質(zhì)，人類的聰明智慧都還很低，壽命還是很短暫。相傳在遠(yuǎn)古的黃帝時(shí)期，在膠州灣有一個(gè)叫夙沙氏的部落，其中一個(gè)叫夙沙瞿子的人，有一天打了半罐海水正放到火上煮，突然一頭野豬從眼前飛奔而過(guò)，夙沙拔腿就追，等他扛著打死的野豬回來(lái)，罐里的水已經(jīng)快熬干了，罐底部留下了一層白白的細(xì)末。他用手指蘸了一點(diǎn)嘗嘗，味道又咸又鮮。夙沙用烤熟的豬肉蘸著吃了起來(lái)，感覺(jué)味道很鮮美。那白白的細(xì)末就是從海水中熬制出來(lái)的鹽。這就是最早的制鹽——“海水煮鹽”。大家看這個(gè)繁體鹽字，就是器皿上面蒸騰水汽，中間結(jié)鹽花，非常生動(dòng)。
自有了鹽開(kāi)始，人類的繁衍發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的歷史階段。大家從一些電視看到，有一些動(dòng)物想把他們引誘到一個(gè)地方，用盡辦法都不行，但是一路撒上鹽巴，動(dòng)物經(jīng)不住鹽巴的巨大誘惑，就被引誘到人們注定的位置了。 古代人類馴養(yǎng)野生動(dòng)物的漫長(zhǎng)過(guò)程中，固然有長(zhǎng)期圈養(yǎng)，慢慢改變野生動(dòng)物習(xí)性的原因，但是，更重要的是，野生動(dòng)物沒(méi)有制鹽的智慧，他們的身體也需要鹽，當(dāng)它們嘗到了人類給予它們的鹽的味道后，鹽對(duì)它們的誘惑力是不可阻擋的，它們邊被依賴馴服。
到了“舜”時(shí)，他發(fā)現(xiàn)了解池之水岸邊，南風(fēng)過(guò)后，結(jié)成鹽粒，于是，他親自帶人沿水岸采鹽，故受愛(ài)戴，成就華夏圣祖。
《封神演義》中的上大夫膠隔起于鹽,春秋時(shí)期管仲提出鹽鐵專賣，使國(guó)家大盛，成就齊桓公一代霸主，諸葛亮也是靠鹽增強(qiáng)國(guó)力，支撐七出祁山伐魏等等，不勝枚數(shù)。
曾在膠州灣北部陰島北岸平緩的海灘上（也就是在我們這個(gè)地方），經(jīng)過(guò)若干年潮起潮落、風(fēng)吹日曬，自然形成了一層白色的鹽花，人們用木板刮起來(lái)收集到一起 ，經(jīng)過(guò)加工，用于食用、交租、交換商品，這種取鹽方式是“刮堿取鹽”。相傳在漢代，山東半島南部膠州灣內(nèi)天氣大旱，人們?cè)诰蚓∷疂蔡飼r(shí)，發(fā)現(xiàn)井水比海水咸了許多，放在鍋里煮，果然比海水取鹽還多幾倍，先民從此開(kāi)始了掘井取水煮鹽。之后，有海民偶爾將海水引入小池，養(yǎng)活下海吃不了的魚(yú)蝦，吃完魚(yú)蝦后，就不管了，但是偶爾回去發(fā)現(xiàn)，池子中水干了，里面一些晶晶亮的物體，嘗一嘗，“咸”。他意識(shí)到這就是珍貴的鹽時(shí)，大喜過(guò)望，就開(kāi)始了圈池曬鹽，獲利頗豐，以后，大家紛紛效仿，才有了一方方的鹽田。
以前的鹽田，就是非常零散的一小塊一小塊的方形池子，從最初的引入海水到結(jié)晶產(chǎn)鹽的一副鹽田，往往稱為一副“斗子”。誰(shuí)家有幾幅“斗子”，是作為財(cái)富多少的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
東風(fēng)鹽場(chǎng)的前身
根據(jù)山東省 “鹽業(yè)志”記載，青島市是海鹽生產(chǎn)的發(fā)源地，海鹽生產(chǎn)的歷史可以上溯幾千年，期間，沿海小規(guī)模的土法制鹽僅能滿足周邊小范圍的需求。膠州灣開(kāi)始灘曬鹽始于德國(guó)占領(lǐng)后的二十世紀(jì)初，在此之前，1897年德國(guó)強(qiáng)迫清政府簽訂《膠澳租界條約》，膠澳環(huán)灣部分鹽場(chǎng)劃入德租界。1908年，順和洋行投資的哥倫比亞有限公司，在膠州灣海岸購(gòu)買了大片灘涂，圍造鹽田，并從這些鹽田中制出的粗鹽中，成功地提煉出了食用鹽。到1912年9月，膠州灣租借地沿岸開(kāi)發(fā)的鹽田已達(dá)十幾萬(wàn)畝，年產(chǎn)鹽35000余噸。1914年日本侵占青島，取代德國(guó)占有膠澳鹽區(qū)；1922年日本將青島交還中國(guó)，1923年4月由永裕公司與北洋政府鹽務(wù)總署簽訂承購(gòu)膠澳鹽田、精鹽制造廠及輸出日本食鹽的合同。，1938年被日本第二次侵占。1945年被南京國(guó)民政府接收。1949年6月青島解放后，通過(guò)社會(huì)主義改造和鹽田改革，對(duì)地主、富農(nóng)和永裕公司經(jīng)營(yíng)的灘田，分別通過(guò)沒(méi)收和征收的方式轉(zhuǎn)為國(guó)有。1957年經(jīng)山東省人民委員會(huì)批準(zhǔn)，永裕制鹽公司的灘場(chǎng)劃歸地方國(guó)營(yíng)統(tǒng)一管理。由膠澳鹽務(wù)局(1950年改為膠澳鹽場(chǎng)管理處)管理， 1953年的民戶灘互助組到1956年組成的4個(gè)高級(jí)鹽業(yè)社、私人資本永裕公司到實(shí)行公私合營(yíng)后所屬的馬哥莊、后韓家灘田、在“鹽田改革”中沒(méi)收和征用地主、富農(nóng)的灘田。
這3種不同類型的灘田于1957～1960年經(jīng)過(guò)多次調(diào)整組成了馬哥莊、程哥莊、張哥莊3個(gè)鹽場(chǎng)，并于1968年進(jìn)行了歸并，定名為國(guó)營(yíng)青島東風(fēng)鹽場(chǎng)。1978年潮海鹽場(chǎng)并入，成為青島東風(fēng)鹽場(chǎng)原鹽生產(chǎn)第三工區(qū)。至此，東風(fēng)鹽場(chǎng)占地面積達(dá)到364 318公畝。
東風(fēng)鹽場(chǎng)發(fā)展歷程
東風(fēng)鹽場(chǎng)是國(guó)內(nèi)、省內(nèi)海鹽老灘技術(shù)改造最早的鹽場(chǎng)。為了減輕鹽工勞動(dòng)負(fù)荷，實(shí)現(xiàn)海鹽生產(chǎn)機(jī)械化，改變舊操作，實(shí)施新工藝，把分散、零亂的鹽灘改為集中式的新型鹽場(chǎng)，六十年代按照輕工業(yè)部關(guān)于鹽田技術(shù)改造的部署，做為中間試驗(yàn)場(chǎng)，開(kāi)始了老灘技術(shù)改造，開(kāi)始了歷時(shí)10余年的老灘技術(shù)改造工程，于1975年完工，累計(jì)投資820萬(wàn)元，全國(guó)第一臺(tái)聯(lián)合收鹽機(jī)組在此試驗(yàn)成功，建成了“三化四集中”的新式鹽田，首創(chuàng)薄膜塑苫，首創(chuàng)并在全國(guó)范圍實(shí)施“新深長(zhǎng)”工藝，原鹽生產(chǎn)能力提高25%～44%；原鹽平均含純由85%提高到95%以上；鹽工實(shí)物勞動(dòng)生產(chǎn)率改灘后比改灘前提高3.3倍。東風(fēng)鹽場(chǎng)成為全國(guó)生產(chǎn)首個(gè)“三化四集中”的樣板企業(yè)。80-90年代，東風(fēng)鹽場(chǎng)80-90由青島港轉(zhuǎn)運(yùn)南80-90自1980年原鹽始終保持了輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1985年由輕工業(yè)部定為國(guó)家鹽業(yè)企業(yè)現(xiàn)代化管理試點(diǎn)單位進(jìn)行“八五”攻關(guān)項(xiàng)目取得30多項(xiàng)科研成果。至此，企業(yè)有職工1200多人，年產(chǎn)原鹽20萬(wàn)噸。1988年2月，由山東省人民政府公布為省級(jí)先進(jìn)企業(yè)，11月晉升為國(guó)家二級(jí)企業(yè)。企業(yè)自1984年開(kāi)始改建養(yǎng)蝦池，至1989年達(dá)到3150市畝，產(chǎn)對(duì)蝦206.58噸，畝產(chǎn)131公斤，并配套建成了餌料加工、冷庫(kù)、育苗廠等，還建了一個(gè)養(yǎng)雞廠。形成了以鹽為主，多種經(jīng)營(yíng)的格局，碩果累累。
到了90年代末期，鹽業(yè)價(jià)格波動(dòng)較大，全國(guó)鹽業(yè)整個(gè)經(jīng)營(yíng)不景氣，東風(fēng)鹽場(chǎng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷了近10年困難時(shí)期，但是，我們一直堅(jiān)持到了今天，實(shí)屬不易。
企業(yè)的轉(zhuǎn)型
21世紀(jì)初，隨著青島大戰(zhàn)略的實(shí)施，東風(fēng)鹽場(chǎng)鹽田逐步退出青島鹽區(qū)各企業(yè)開(kāi)始退鹽開(kāi)發(fā)，鹽田面積減少，原鹽產(chǎn)量隨之減少，大部分人員已經(jīng)分流到環(huán)衛(wèi)、市政、綠化、商砼、房地產(chǎn)等崗位。至今，整個(gè)青島鹽區(qū)僅余東風(fēng)鹽場(chǎng)1000畝鹽田面積，原鹽產(chǎn)量1000噸。2016年，我們挖掘傳統(tǒng)工藝，用古法曬鹽，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)北京權(quán)威部門化驗(yàn)，達(dá)到了食用鹽標(biāo)準(zhǔn),2017年6月8日正式投產(chǎn)，年內(nèi)投入市場(chǎng)。
未來(lái)期望
按照青島市委、市政府制定的建設(shè)25平方公里紅島綠洲生態(tài)濕地公園規(guī)劃方案，東風(fēng)鹽場(chǎng)鹽田即將被整體征用。而我們這里作為我國(guó)海鹽的發(fā)源地，有我們老一輩的記憶，有老青島人忘卻不了的味道，非常需要留下一片鹽田，留下這一份歷史，留下這一種工藝。我們呼吁在不影響紅島濕地公園整體規(guī)劃的基礎(chǔ)上，建立魚(yú)鹽小鎮(zhèn)，建立綠色鹽及特色鹽生產(chǎn)基地，建立鹽業(yè)博物館，開(kāi)創(chuàng)鹽業(yè)特色旅游項(xiàng)目，把老祖宗遺留下的青島鹽業(yè)文化傳承下去。主要利用青島東風(fēng)鹽場(chǎng)的鹽田進(jìn)行改造生產(chǎn)，以食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)純天然的綠色灘曬精鹽、低鈉鹽、海水大粒鹽。一是建立鹽業(yè)生產(chǎn)室外體驗(yàn)區(qū)，讓游客親身體驗(yàn)灘曬精品鹽生產(chǎn)工藝；二是建立鹽文化博物館，進(jìn)行非遺申報(bào)。將青島鹽業(yè)的歷史變革、各個(gè)時(shí)期的生產(chǎn)發(fā)展情況、舊址圖片展示出來(lái)，讓游客對(duì)青島鹽業(yè)有一個(gè)較深層次的了解，留下青島鹽業(yè)記憶；三是建設(shè)相應(yīng)的住宿、餐飲、休閑娛樂(lè)等配套服務(wù)設(shè)施。把鹽業(yè)現(xiàn)存的舊址和周邊涉及鹽業(yè)生產(chǎn)景點(diǎn)等連點(diǎn)成線，建立以保護(hù)鹽業(yè)文化遺產(chǎn)、留存鹽業(yè)文化記憶、宣傳鹽業(yè)文化歷史為主線的“鹽業(yè)特色”文化景點(diǎn)。
樸素的魚(yú)鹽文化
自遠(yuǎn)古到現(xiàn)在的鹽業(yè)和漁業(yè)生產(chǎn)中，逐漸形成了鹽工艱苦樸素、不怕吃苦、敬業(yè)愛(ài)業(yè)的樸素文化。大家都知道一個(gè)常識(shí)：鹽怕水，見(jiàn)水就化為無(wú)有，在下雨時(shí)，需要用塑苫蓋上鹽池子。往往晚上聽(tīng)到第一聲雷，村子里就聽(tīng)到自行車、摩托車以及相互叫應(yīng)的聲音，大家都知道，這是鹽工要回鹽場(chǎng)放薄膜，保鹵水。這時(shí)候，妻子會(huì)主動(dòng)幫著推出車子，老人會(huì)及時(shí)催促，不管多遠(yuǎn)，不管路多難走，只要一下雨、一打雷，我們的鹽工都會(huì)第一時(shí)間往回趕。他們平時(shí)拖著幾十斤重的大鐵耙，在齊膝深的鹵水中活茬，但，沒(méi)有叫累的，這種精神，就已經(jīng)刻在他們的骨子里，流淌在血液中，將伴他們一生。下班后，一幫鹽工，光著膀子，席地而坐，幾壺烈酒，一點(diǎn)小菜，爽朗的
笑聲就會(huì)伴日落月升。現(xiàn)在，分流轉(zhuǎn)崗的鹽工們，在新的崗位上，秉承了鹽工傳統(tǒng)，發(fā)揚(yáng)了他們的優(yōu)良作風(fēng)，在每一個(gè)崗位上都響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
如今青島高新區(qū)的建設(shè)需要繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤勞實(shí)干、積極樂(lè)觀的紅島漁鹽精神，才能真正做大做強(qiáng)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。
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