不靠廣告靠味道,年賣醋3000噸
▲考察團成員在聽工作人員介紹醬油的制作原料和產(chǎn)品。
◥用來曬醋的大缸。
徒駭河畔,秋高氣爽,微風(fēng)輕拂,一片遼闊的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園子里依然能聞到濃郁醇厚的醬香和醋香?！奥勚@醬醋味,我的肚子都咕嚕咕嚕叫了!”12日,本報聯(lián)合發(fā)起的“食安山東企業(yè)行”消費觀察團走進(jìn)聊城正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園。這一站,我們想去看看,這家號稱“純天然、零添加”的調(diào)味品企業(yè)背后有著怎樣的創(chuàng)業(yè)故事。
文/片 本報記者 張鵬飛 馬紹棟
創(chuàng)業(yè): 就因吃著不放心 自家釀醬醋
走進(jìn)正信的廠區(qū),氣派的科研樓、寬大的廠房、先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,很難想象,這樣一家專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之前僅僅是為自己的員工和客戶在提供產(chǎn)品。
“我們集團的主業(yè)是做招投標(biāo)業(yè)務(wù)的,有數(shù)量龐大的客戶,此前我們生產(chǎn)的醬醋產(chǎn)品主要是供我們客戶和員工自己吃的,并不外銷,也不走傳統(tǒng)的商超銷售渠道。”正信集團副總經(jīng)理周明臣介紹。
一家做招投標(biāo)業(yè)務(wù)的企業(yè)怎么想起做食品來了?別的企業(yè)有自己種菜的、有自己養(yǎng)豬養(yǎng)雞的,正信為什么連調(diào)味品都要自己做呢?
兩年前,正信集團董事長榮長遠(yuǎn)在與客戶的一次交流中,偶然聽到一家做滑石粉的企業(yè)銷量暴增,問之原因,答曰“給一些食品企業(yè)做增白劑用”。這消息一下子刺激了榮長遠(yuǎn)的神經(jīng),他感覺到了食品生產(chǎn)領(lǐng)域存在隱患的嚴(yán)重性,便決定轉(zhuǎn)型進(jìn)軍這一領(lǐng)域,當(dāng)年便投資2.14億元,建立起正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園,致力于生產(chǎn)純自然、零添加的調(diào)味品。
“首先得讓我們的員工和客戶吃上安全、健康的食品?！敝苊鞒紝碓L的觀察團介紹。
正信從此由招投標(biāo)領(lǐng)域跨界至食品生產(chǎn)。如今,這已經(jīng)是一家擁有6000平方米農(nóng)業(yè)科技研發(fā)樓、5000平方米倉庫、四條生產(chǎn)線,年產(chǎn)高檔醬油、食醋各3000噸的大型專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。
追求:做醬醋中的“素顏范冰冰”
醬油醋的生產(chǎn)一般分為“傳統(tǒng)自然型”“復(fù)合調(diào)配型”和“化工勾兌型”三種,正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園有限公司銷售公司經(jīng)理洪飛將這三類分別比喻成“素顏”“化妝”和“蠟像”版的“范冰冰”。
第一種傳統(tǒng)自然型的醬醋主要原料一般為大豆、小麥、麩皮等,通過制曲—發(fā)酵—提取—滅菌—灌裝,生產(chǎn)出傳統(tǒng)、自然的原汁醬油醋；第二種復(fù)合調(diào)配型是在以上基礎(chǔ)上進(jìn)行稀釋或直接用添加劑調(diào)配,比如老抽、味極鮮等；第三種則是沒有原料,也不發(fā)酵,只有水和食品添加劑勾兌的。
“第三種制作成本低,周期短,對身體有很大傷害?！焙轱w介紹,“正信的產(chǎn)品‘綠業(yè)春’系列,采用傳統(tǒng)工藝與國家最先進(jìn)的生物釀造技術(shù)結(jié)合,選用優(yōu)質(zhì)原料釀制而成,屬于‘素顏’版的范冰冰。”
在正信的生產(chǎn)車間,觀察團成員見證了洪飛的說法。在醬油生產(chǎn)區(qū),20多個五六米高的發(fā)酵罐很是醒目,在這些大罐子里,醬油生產(chǎn)原料大豆需要經(jīng)過長達(dá)180天以上的控溫發(fā)酵,將大豆的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為人體必需的各種氨基酸,而全自動的圓盤制曲機能夠保證醬醪在發(fā)酵中產(chǎn)生多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。
理念:做好食品,先把科研實驗搞好
“民以食為天,食以安為先?！痹谑称钒踩絹碓绞艿饺藗冴P(guān)注和重視的同時,也有不少企業(yè)開始跟風(fēng)做產(chǎn)品,建個廠子、拉上一條生產(chǎn)線,就開始風(fēng)風(fēng)火火地干起了食品加工生產(chǎn)。但這樣的產(chǎn)品又有多少是能讓消費者放心食用的安全產(chǎn)品呢?
在這個問題上,正信從一開始就有著自己的原則和理念:“陽光、安全、健康?！薄斑@是我們之前做招投標(biāo)業(yè)務(wù)時的理念,如今我們做食品,認(rèn)為這樣的原則依然適用?！敝苊鞒既绱岁U述。
于是,他們沒有盲目跟風(fēng),而是選擇了先從科研實驗做起。在一進(jìn)正信生態(tài)園區(qū),就能看到一座氣派醒目的科研樓。他們認(rèn)為,在當(dāng)下,要做好食品,首先要進(jìn)行科學(xué)理性的研判和實驗,“把實驗搞好了,然后再去生產(chǎn),這樣的產(chǎn)品才會讓人放心。“
目前,正信的研發(fā)基地已經(jīng)建立了自己獨立的食品研究所,擁有獨立知識產(chǎn)權(quán)2項,與江南大學(xué)、聊城大學(xué)建立了科研方面的深度合作。
口碑:沒有銷售員,一年賣了6000噸醬油醋
俗話說,酒香不怕巷子深。而在正信,他們的醬油醋香同樣不怕“巷子深”。正信一開始的初衷就是把產(chǎn)品做給自己的員工和客戶,因此并沒有去走傳統(tǒng)的商超營銷模式,也沒有對外宣傳推廣。
但就是靠著濃郁的香味,他們在聊城民間打造出了一個不知名的“名牌”,產(chǎn)品成為很多客戶企業(yè)的員工福利,也成為周邊百姓饋贈親朋好友的佳品。
如今,正信生產(chǎn)的高端醬油、醋年產(chǎn)量分別達(dá)到3000噸。隨著市場和聲譽的擴大,他們也著手布局走上市面,把安全放心又美味的純天然醬油、醋提供給更多消費者。
在活動現(xiàn)場,省烹飪協(xié)會副會長、濟南市公共營養(yǎng)師協(xié)會會長楊勇有感而發(fā),“正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園發(fā)展時間之短、速度之快、起點之高、理念之新都是讓人震撼的,隨著現(xiàn)在‘三高’人群增多,這樣的產(chǎn)品將更加適合大眾。希望有更多的食品企業(yè)像他們一樣,做誠信的守望者?！?/p>
省科協(xié)李慶德處長認(rèn)為,食品安全關(guān)乎民生大事乃至民族大計,食品領(lǐng)域需要好企業(yè),好企業(yè)的產(chǎn)品也需要更多推廣宣傳,真正讓好食品走到百姓的餐桌上。
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