來廣南旅游,這些美食絕對不能錯過!
廣南不僅有世外桃源般的美景,也有令人垂涎欲滴的美食。近年來,很多以綠色、環(huán)保、價(jià)格適中為特點(diǎn)的美食,越來越受到游客青睞,難忘的旅途中總有一段記憶跟美食相關(guān),來到廣南旅游,這些美食你絕對不能錯過!
谷多高峰牛肉
推薦指數(shù):☆☆☆☆☆☆
高峰牛是世界最好的肉牛品種,現(xiàn)在全州存欄70多萬頭,將成為云南省最大的肉牛養(yǎng)殖的基地。2014年,谷多高峰牛被云南省農(nóng)業(yè)廳命名為《云南谷多農(nóng)牧業(yè)有限公司文山牛純繁場》,入選了國家品種遺傳資源保護(hù)名錄,2015年被國家農(nóng)業(yè)部命名為國家級肉牛核心育種場。在公司的不斷努力下,高峰牛得到了國內(nèi)行業(yè)和市場的高度認(rèn)可和贊譽(yù)。
高峰牛生活在風(fēng)景優(yōu)美的廣南,原生態(tài)自然養(yǎng)殖環(huán)境,再經(jīng)過科學(xué)的養(yǎng)殖和選育,谷多高峰牛肉具有皮薄骨細(xì),肉質(zhì)鮮嫩多汁,味道香純持久的特點(diǎn),無膻味反而有股濃郁的奶香味,營養(yǎng)價(jià)值極高。
顏色艷麗的牛肉遇到濃郁的湯汁瞬間擦出“火花”,在鍋中翻滾幾圈,依舊保持紋理不變,趁著熱氣搭配上秘制的蘸料送到嘴里,油而不膩,質(zhì)嫩爽口,讓人回味無窮。來一趟廣南,不吃一次高峰牛肉就算是白來了。
珠琳鹵雞涼卷粉
推薦指數(shù):☆☆☆☆☆
配上特色的菜品,嚼勁十足的鹵雞胗、色澤味道俱佳的鹵雞腳、特色爽口的鹵雞、光滑細(xì)膩的牛肉涼皮、清爽的黃瓜,再來上一碗冰冰涼涼的涼卷粉,一掃炎熱天氣帶來的煩躁,盡情享受清爽的午后時光。
匆忙的旅途,正適合來上一碗涼卷粉,文山特色涼卷粉和別的地方不同,采用當(dāng)?shù)氐氖止ぞ矸?,入口爽膩、柔嫩,?xì)滑而筋道的口感讓人欲罷不能。食用老少皆宜,一年四季不分春夏秋冬,都可作小吃貨正餐食用。
廣南板栗
推薦指數(shù):☆☆☆☆☆
國慶期間,廣南舉辦了2020中國·廣南儂人谷首屆大鍋板栗節(jié),采用的是儂人谷生長的板栗,原生態(tài)、綠色健康。
秋天吃板栗,本就是一件美事,“客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿”。宋代文學(xué)家蘇轍的所言所行,也算是糖炒栗子的形象代言人了?!褒X根浮動嘆吾衰,山栗炮燔療夜饑?!蹦纤卧娙寺糜危砟挲X根浮動,也常食用栗子。熟透的板栗入口綿密,味道甜糯,細(xì)細(xì)嚼碎,品味其中的鮮美。廣南的板栗綠色有健康,味道更是鮮美,值得一嘗。
廣南野生魚
推薦指數(shù):☆☆☆☆☆
廣南西洋江的野生魚,營養(yǎng)價(jià)值高,口感細(xì)嫩緊致,湯是粘稠的奶白色,濃郁醇厚,鮮美又健康,讓人吃完唇齒留香。
野生魚較養(yǎng)殖魚肉質(zhì)更加細(xì)嫩鮮美,無肌間刺,無魚腥味,無論怎么烹調(diào),滋味均鮮美可口,廣南的野生魚生態(tài)又健康,愛吃魚的小伙伴絕對不能錯過。
褡褳粑
推薦指數(shù):☆☆☆☆☆
褡褳粑選用上好糯米面加上熬制好的糖水揉拌均勻,包上豆沙餡后,再將溫水燙洗過的芭蕉葉將其包裹蒸熟而成。因其形如古時人們常用的褡褳袋,故而得名。
所采用的糯米米粒雪白透青,粒大飽滿,潔白油光,飯粒軟而不稀,糯而不膩,味香口感好,富有彈性,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,香味濃郁,生態(tài)健康。
香甜細(xì)嫩,具有芭蕉果和芭蕉葉的特殊香氣,熱食軟滑細(xì)嫩,冷食清涼甜潤,烙食口感香脆。
岜夯雞
推薦指數(shù):☆☆☆☆☆
岜夯雞,是廣南縣壯族獨(dú)有的一道獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)美味菜肴,被稱之為云南一絕。岜夯雞的主要原料為3斤以內(nèi)的雞仔一只,以公雞為最佳。
“岜夯”為壯語,即酸湯之意。岜夯就是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯。做酸湯,其制作方法是先將紅青菜工(或野菜)洗凈、晾干,放入米湯內(nèi)泡三至五日,其湯即為有酸味的紅色湯汁。
岜夯雞,以香甜、鮮美和奇特的酸味為特色,油而不膩,開胃,易消化,添食欲,老少皆宜。這是一道絕對不能錯過的特色傳統(tǒng)美食。
作為吃貨的你絕對不能錯過這些美食,當(dāng)然廣南美食不只這些,等你親自來發(fā)現(xiàn)。國慶假期來廣南,不僅能游山玩水,還能滿足口舌之欲,豈不美哉!
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