開平旅行的正確打開方式【文化之旅】

說到旅游，就不得不說聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的世界遺產(chǎn)，故宮、長城、泰山、黃山、張家界、九寨溝、兵馬傭、莫高窟……無論文化遺產(chǎn)，還是自然遺產(chǎn)，其悠久的歷史、厚重的文化、秀美的風(fēng)光、動人的傳說、巧奪天工的建筑……無不讓世界各地的游客慕名而往，也許熱門的旅游景點不一定是世界遺產(chǎn)，但只要是世界遺產(chǎn)大多都是熱門的旅游景點。

目前，中國有48處世界遺產(chǎn)（截止2016年，包括自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)及雙遺產(chǎn)），而渝帆所在的廣東則有其中的二處，一是世界自然遺產(chǎn)丹霞山，二是世界文化遺產(chǎn)開平碉樓與村落，丹霞山之前去過多次，神奇的陽元山、陰元石；雄偉的巴寨、靈秀的錦江、旖旎的翔龍湖……都讓人印象深刻，但相比之下開平碉樓與村落則只去過一次，而且還是多年以前，當(dāng)時天氣也不好，一直希望有機(jī)會再去看看，2016年6月，機(jī)會終于來了，于是便有了這篇大家所看到的游記。

開平碉樓與村落不僅是世界文化遺產(chǎn)，也是全國重點文物保護(hù)單位，是廣東文化遺產(chǎn)的杰出代表，亦是中國華僑文化、移民文化的重要豐碑，是19世紀(jì)末大量海外華橋衣錦還鄉(xiāng)，為改善家人居住條件、防御土匪而修建的特殊建筑，具有明顯的時代烙印，不但傳承了中式建筑的古老智慧，更是因海外華僑的回歸而帶回了世界各地的建筑藝術(shù)，包括古羅馬風(fēng)格的券拱、古希臘藝術(shù)的柱廊、巴洛克風(fēng)格的山花、伊斯蘭流派的穹頂……其規(guī)模宏大、品類繁多，造型別致，星羅棋布的分布在開平市的各個鄉(xiāng)村。

正因為如此，開平成也了廣東著名的旅游目的地之一，很多游客從四面八方慕名前往，奔著碉樓而去，但其實開平雖然因碉樓而聞名，卻不只是有碉樓，比如赤坎古鎮(zhèn)、比如南樓、比如馬崗鵝、比如豆腐角……為了讓大家對開平有一個正確的打開姿勢，在此渝帆將二次開往開平的所見所聞、所思所想、所走線路、所游景點、所嘗美食都匯總整理成這篇游記攻略。

玩轉(zhuǎn)開平之一：游在開平

關(guān)鍵詞：碉樓

這里先講一下碉樓的來源：相傳鴉片戰(zhàn)爭后，資本主義國家發(fā)展生產(chǎn)需要大批的勞力，紛紛來華招募勞工，而當(dāng)時的中國人民大多生活在水深火熱之中，條件困苦，為了生活，沿海地區(qū)很多人便背井離鄉(xiāng)、遠(yuǎn)渡重洋，到國外謀生。開平的僑胞也是那個時期開始旅居海外的，一批人出去之后，然后一個帶一個，最后越來越多（即便是現(xiàn)在，據(jù)渝帆了解到的數(shù)據(jù)，開平現(xiàn)有人口約七十萬，而海外的僑胞卻有八十多萬）。

這些遠(yuǎn)渡重洋的僑胞，忍受著高強(qiáng)力的勞動及語言不通、飲食不慣、氣候不符等諸多困難，漸漸也賺了些錢，便紛紛回來購田置業(yè)，爾后又返回國外，如此循環(huán)往復(fù)。 二十世紀(jì)20年代間，因土匪猖獗、洪澇頻繁等原因，僑胞便陸續(xù)興建起了既能居住、又能防御的碉樓和居廬。這些碉樓均是鐵門、鐵窗，遍布槍眼，配備了槍械、銅鑼、探照燈、發(fā)電機(jī)等，儲存了大量的糧食，一旦有賊匪入侵，村民便躲進(jìn)樓內(nèi)與之抗衡，令賊匪望樓興嘆，無功而返。

因為華僑遍布世界各地，他們所接觸的文化不同，回鄉(xiāng)修建碉樓的風(fēng)格也有差異，融中式傳統(tǒng)與國外文化于一體，所以現(xiàn)在開平碉樓與村落不僅是華僑文化的豐碑，也是一個鮮活的建筑博物館，想必這也是它之所以能成為世界文化遺產(chǎn)及著名旅游目的地的重要原因。

自力村碉樓群 （推薦指數(shù)：★★★★★）

在開平眾多的開平雕樓群中，自力村碉樓群是其中的杰出代表，他由安和里（俗稱犁頭咀）、合安里（俗稱新村）和永安里（俗稱黃泥嶺）組成，于清道光十七年（公元1837年）開村，因地形像犁頭而得名；這里現(xiàn)在有15座保存較為完整的碉樓，風(fēng)格各異、造型精美、內(nèi)涵豐富，是開平碉樓興盛時期的佼佼者。

進(jìn)入景區(qū)，游人如織，風(fēng)光如畫

這里面其實不僅的碉樓，就是這些居民樓上面的各種雕塑、繪畫也是非常難得的藝術(shù)

每家村民的門眉上都有一幅漂亮的畫卷

雖然是景區(qū)，但村里還是有村民居住的，而且有大量的稻田，而這些碉樓便坐落在其間

前方不遠(yuǎn)處就是著名的銘石樓

景區(qū)已經(jīng)有完善的標(biāo)識標(biāo)志

爬上銘石樓，隨便一拍都是美圖

時值正午，烈日當(dāng)空，四面都是頂光，沒什么逆光

這幾張是手機(jī)全景照片

這里的鳳凰花還開得正艷

從銘石樓下來，大片的稻田與高低錯落的碉樓相映成趣；

這些碉樓大多都有一個獨立的院子，外面還有一個大門

荷塘邊的碉樓，又是另一番美景

此時正是荷花開放的季節(jié)

一邊是稻田，一邊是荷塘，前面是碉樓，如此美麗

有時候隨便一拍，便可以看到好幾棟

荷花里的美景，藍(lán)天白云下的碉樓

渝帆提示：

1、自力村很大，但精華部分并不大，一到二個小時便夠了，可以合理安排時間，建議早上或傍晚來游；

2、銘石樓是其中的代表，如果一定要爬一座樓的話，就爬銘石樓吧，如果體力好，多爬幾座也是可以的，不同的樓上，有不同的陳列，也可以看到不同的風(fēng)景；

3、自力村的門票78元，可以單獨買，也可以買開平的套票；

4、七月份是觀賞茶花的季節(jié)，這時候到自力村不僅能看碉樓，愛好攝影的朋友還可以拍荷花；

南樓 （推薦指數(shù)：★★★★）

南樓也是一座碉樓，位于廣東開平市赤坎鎮(zhèn)騰蛟村。建于1912年，樓高7層，為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，每層設(shè)有機(jī)槍口和探照燈，是村里的司徒氏人為防盜賊而建。

南樓不僅是一個碉樓，因為它也是一個抗戰(zhàn)文物，相傳抗戰(zhàn)時期，日寇侵占三埠，開平很多地方人民處于水深火熱之中，日寇所到之處，奸殺焚劫，民不聊生。此時，旅居海外的華僑，對于身在祖國的父母、妻兒、兄弟、親朋受到了日寇蹂躪個個無不義憤填膺。其中有一位上僑叫司徒煦，他性情剛強(qiáng)耿直，平時喜歡和幾位同村兄弟上山打獵，槍法很準(zhǔn)，百發(fā)百中。

司徒煦接到家信，獲悉日寇在家鄉(xiāng)燒殺奸淫的行為，十分憤慨，決定回鄉(xiāng)殺敵。遂與僑居南洋的同鄉(xiāng)兄弟司徒遇商量，進(jìn)行多方聯(lián)絡(luò)，很快就串連了愛國僑胞二十多人，組成抗日志愿隊，回國殺敵。這個志愿隊，每人都在頷下蓄一撮須，作為標(biāo)志，并立下誓言：“不消滅日寇，決不剃須?！?/p>

司徒煦見多識廣，槍法很準(zhǔn)，在他的帶領(lǐng)下，該村的自衛(wèi)隊取得了多次戰(zhàn)斗的勝利，但由于他視敵如仇，不分白天黑夜率領(lǐng)土炮隊活躍在密沖的敵占區(qū)，食不飽，睡不香，睡覺時也是半躺半坐的附在炮身上。本來身體單薄的他已積勞成疾，舊病復(fù)發(fā)，支持不住，只得請假回騰蛟鄉(xiāng)下養(yǎng)病。

當(dāng)司徒煦得知日寇調(diào)動頻繁，戰(zhàn)事越發(fā)緊張。他即扶病到赤坎司徒四鄉(xiāng)自衛(wèi)團(tuán)辦事處請求回隊參加戰(zhàn)斗，他斬釘截鐵地說：“食君之祿，擔(dān)君之?dāng)_，日寇侵我中華之日，正是軍人報國之時，雖死何足惜。”辦事處的人說不過他，終于同意他回自衛(wèi)隊任副隊長，駐守南樓。南樓，在騰蛟是最險要的地方，四邊都是江河，抗戰(zhàn)時期，由于公路被毀，陸路時有阻隔，反而水上交通方便，南樓控制三埠、赤坎潭江河段之樞紐，敵人想打通雷州半島至廣州撤退的水上路線，騰蛟南樓，是寇必爭我必守之地，日寇必將全力進(jìn)攻南樓。

堅守南樓的司徒七壯士先后擊退日軍數(shù)十次進(jìn)攻，讓其損兵折將、無功而返，但由于周邊全部淪陷，南樓處于孤立無援的境地，1945年7月25日，守在南樓的七壯士在斷水、斷糧七天之后，遭遇毒彈襲擊，被捕后英勇就義！

因為七壯士的英勇事跡，如今的南樓不僅是一棟碉樓，更是凝聚了烈士鮮血的抗戰(zhàn)豐碑，是一處不錯的愛國主義教育基地。下面跟隨渝帆的鏡頭一起來看看吧。

南樓的牌枋，估計是后來新修的。

遠(yuǎn)處的建筑便是南樓了

七烈士的雕塑

正是他們的鮮血，才換來了今天的和平

請大家記住他們的名字，他們都姓司徒，而且都是單名：煦、璇、遇、昌、耀、濃、丙

南樓外面的江景，也曾是敵船炮轟南樓的地方

當(dāng)年留下的彈孔

幾十年過去了，現(xiàn)在依舊清晰

南樓上俯瞰四周

這是一個紀(jì)念祠堂

南樓頂上一角，這樣看過去如同一本書一樣

藍(lán)天白云下的南樓

渝帆提示：

1、南樓位于赤坎，離古鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，可以一同游玩；

2、南樓的門票是4元，也可以購買開平套票；

3、南樓景區(qū)不大，游玩時間半個小時足矣；

赤坎古鎮(zhèn) （推薦指數(shù)：★★★★★）

赤坎古鎮(zhèn)是中國歷史文化名鎮(zhèn)，曾經(jīng)是開平的縣治所在地，有嶺南名鎮(zhèn)、百年商埠和僑鄉(xiāng)的美譽(yù)。滄桑厚重的鵝卵石街、班駁縷空的窗花、精雕雅致的灰塑，形成了古鎮(zhèn)獨有的風(fēng)貌，是開平除碉樓之外的另一張旅游名片。古鎮(zhèn)依潭江而建，一邊是村莊，一邊中古鎮(zhèn)，雖然不收門票，但每天慕名而來的游客絡(luò)繹不絕。

赤坎鎮(zhèn)的外立面被譽(yù)為歐陸風(fēng)情街，沿街商鋪建筑風(fēng)格保存良好，充滿了上個世紀(jì)二十年代的味道。早年旅美、歐的本地華僑帶回國外建筑圖紙再融合本地傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，建造出一批中西合璧的樓房，尤其是建筑的樓頂別具特色。

除了這里的建筑特色以外，這里還是著名的影視基地，從上個世紀(jì)開始，這里陸續(xù)拍攝了數(shù)十部電影電視，其中不乏《讓子彈飛》、《一代宗師》、《醉拳Ⅱ》、《廖仲愷》、《敵營十八年》、《暗香》、《東山飄雨西關(guān)晴》、《三家巷》、《香江風(fēng)云》、《六兩金》、《南線大追殲》、《香港故事》等作品；

這便是人們常說的赤坎歐陸風(fēng)情街，沒有那么廣的鏡頭，便用手機(jī)拍了一個全景，不過當(dāng)時正是大逆光，效果并不好，如果順光的話，應(yīng)該會不錯。

通過對岸的橋洞，拍了一個張，但所處的角度正是大逆光

側(cè)逆光再來拍一張

岸邊還有一些小漁船，挺應(yīng)景的

穿過小橋，來到歐陸街，再拍對岸便是順光了，倒影很清晰

街上目前比較亂，街邊有各種各樣的小攤，當(dāng)然也可以理解為方便

賣各種小食的，特產(chǎn)的、玩具的、精品的……

街上的建筑大多是這樣的

大多數(shù)臨街門面都有人經(jīng)營

這里有真正的慢生活，你可以看見臨街看報的店主

還有這種老式電視，其它地方好像難得一見了

渝帆提示：

1、開平義祠客運站乘坐6、9、13路等公交車可到。

2、當(dāng)?shù)氐?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐角特別有名，可以買一點品嘗；

3、古鎮(zhèn)不需要門票，瀏覽時間大約二至三個小時，可以自己調(diào)節(jié)；

馬降龍碉樓群 （推薦指數(shù)：★★★★★）

除了自力村外，馬降龍碉樓群是開平碉樓的另一處精華代表，該村背靠氣勢磅礴的百足山，面臨清澈如鏡的潭江水，5條自然村像一條珠鏈，錯落有致地分布在青山綠水之間。身臨其境，翠竹撲面，綠樹成蔭，鳥語花香，人們辛勤勞作，安居樂業(yè)，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)美。該村有13座碉樓，這些碉樓造型別致，保存完好，掩映于村后茂密的竹叢中，與周圍民居、自然環(huán)境融為一體，登高遠(yuǎn)眺美景盡收眼底。

馬降龍眾多的碉樓中，最具代表的天祿樓，該樓于民國十四年(1925年)由29戶村民集資興建，是典型的眾樓。該樓高七層，為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。第一至五層共有29個房間，每個集資戶各有1間，當(dāng)時每到傍晚，集資戶男丁均入住樓里以防匪盜綁架；第六層為公共活動空間，第七層為了望亭。登樓環(huán)顧，四周情況一望無余。據(jù)記載，1963年、1965年、1968年開平連續(xù)發(fā)生3次大水災(zāi)，洪水漫過民居屋頂，村民登樓得以避難。

是不是覺得照片一下不一樣了，是的，馬降龍是幾年前去過，而這次并沒有去，而之前去的時候天氣不好，所以照片就這樣啦；

這樣的碉樓多是私家碉樓，一般沒那么高，大多為四五層

而眾樓一般會比較高，大多在七層以上，供全村人一起使用；登上碉樓，全村美景盡收眼底；

周邊的竹林太過豐茂，很多碉樓都掩映其間。

渝帆提示：

1、前往馬降龍村可在義祠客運站乘坐班車至百合鎮(zhèn)下車可到；

2、自駕可直接導(dǎo)航馬降龍碉樓群；

3、門票60元/人，也可以與自力村、立園等一起購買套票；

4、游玩時間3小時左右，可以根據(jù)自己的情況調(diào)節(jié)；

立園 （推薦指數(shù)：★★★★★）

立園是由旅美華僑謝維立先生于民國25年修建的私家園林，園內(nèi)建筑風(fēng)格為中國園林與西洋情調(diào)相結(jié)合，最大特色是刻意開鑿了一條運河，把別墅區(qū)、大花園區(qū)和小花園區(qū)串聯(lián)起來，運河之上還點綴著長長的回廊、小橋、亭臺樓榭等。

立園的別墅區(qū)內(nèi)有6幢別墅和一座碉樓，其中以“泮立”與“泮文”兩幢最為壯觀，園主謝維立的坐勢銅像豎立在“泮立”的前方。園內(nèi)現(xiàn)保存有晚清民間藝術(shù)家的大型彩色壁畫、金漆木雕、灰雕、陶瓷塑像，以及當(dāng)年由美國出口的潔具及供水系統(tǒng)。

園內(nèi)建筑有立園大牌坊、修身立本大牌樓和晚香、玩水、觀瀾、挹翠4個橋亭，以及古羅馬式建筑鳥巢、形如鳥籠的通花建筑花藤亭等，其造工精巧，別具一格，是華僑園林中的經(jīng)典之作。

立園的大門，是一個西式的拱門

謝維立先生的青銅塑像

里面有一個開門碉樓的微縮景觀，將開平著名的碉樓聚集在了一起

不遠(yuǎn)處，還有一個婚紗攝影基地，一年四季花開不斷；

遠(yuǎn)觀立園的大門，前面的一條河涌也是立園的一部份，當(dāng)天修建這個園林的時候開鑿的。

渝帆提示：

1、開平義祠客運站坐車可到，自駕走佛開高速，塘口鎮(zhèn)出，沿指示牌走可到。

2、立園的門票為100元，是AAAA級景區(qū)，實話說有點小貴；

3、游玩時間二至三個小時差不多，可以根據(jù)自己的實際情況調(diào)整；

玩轉(zhuǎn)開平之二：住在開平

旅途中，住是重要的一環(huán)，渝帆的個人意見是，如果景區(qū)晚間的活動很豐富，那么咱們可以隨意找一個地方住就好啦，因為我們可能回到酒店的時間會比較晚，酒店也就是單一的休息功能；如果景區(qū)相對比較散，晚上又沒有好的節(jié)目，那么我們一定要找一家好的酒店，不僅是滿足我們休息的需要，而且要滿足我們休閑的需要，比如說可以游游泳、健健身、喝喝小酒、品嘗美食……這樣才不會讓旅途顯得枯燥。

在開平，一般的賓館、旅店到是很多，但真正上檔次的酒店卻比較少，渝帆在這里要給大家推薦的酒店是我們?nèi)胱∵^的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店，這是一間由碧桂園花重金打造的五星級高檔酒店，外觀大氣、配套齊全、環(huán)境優(yōu)雅，而且經(jīng)過渝帆親身體驗，也算是一家服務(wù)貼心、值得推薦的酒店。

酒店外觀：

清晨的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店側(cè)面（渝帆手機(jī)拍攝）

清晨的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店正面（渝帆手機(jī)拍攝）

正午的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店側(cè)面（渝帆手機(jī)拍攝）

正午的碧桂園翡翠灣鳳凰酒店正面（渝帆手機(jī)拍攝）

碧桂園翡翠灣鳳凰酒店后面（渝帆手機(jī)拍攝）

酒店客房

該酒店的客房有很多種，有高級房、豪華房、商務(wù)房、卡通親子房等，我們選擇了一間豪華房，整體感覺很好，房間寬大、皮草舒適，前面一個大陽臺，望出去是漂亮的湖景，房間有高速WIFI，有大浴缸、還有辦公臺及一個貴妃沙發(fā)。

特別值得一提的是床上還折疊有一個大心形，還撒上了一些玫瑰花瓣，服務(wù)之用心可見一斑。

輕軟的地毯，打赤腳尤其舒服。

用心折又一心形，還撒上了紅色的玫瑰花瓣

房間的洗手臺

大浴缸

其實重點不在浴缸，而在于為客人提供有一次性泡澡袋，一般好一點的酒店都有浴缸，但很多時候都只是一個擺設(shè)，真正會去泡的人少之又少，為什么呢？因為用的人多，衛(wèi)生是個大問題，很多人都不敢放心的去泡，但有了一次性泡澡袋之后就不一樣了，解決了客人對于衛(wèi)生安全的后顧之憂，所謂想客人之所想嘛。

套上去，是這樣的，白天旅游也挺辛苦的，晚上泡個澡放松一下很有必要；

酒店的陽臺看出去是酒店的游池及一個安靜的湖泊，四周則是碧桂園的別墅區(qū)

如果銀子夠，當(dāng)然也可以住更好的套房，這是朋友入住的房間，豪氣，串門的時候忍不住拍了兩張

的確很舒服，雖然有人說：錢買不了睡眠，但卻可以獲得更好的休息環(huán)境；

相比之下，其實我更喜歡另一個朋友入住的親子卡通房

整個房間都有濃濃的卡通味

他們家的小朋友一進(jìn)去就興奮得哇哇大叫，鬧著叫他媽媽回去把家里也要布置成這樣

房間的中央有一個小型的帳篷，小朋友喜歡在鉆到里面去玩

看了這些真是童趣十足

連墻上的裝飾也是各種卡通

其實不僅是小朋友，即便是大人看了這樣的床上用品也是很舒服的。

酒店服務(wù)

在這個酒店雖然只住了一個晚上，卻收獲了很多感動。房間是網(wǎng)上提前訂的，酒店早早便與我確認(rèn)過一些信息，還問我要了一張自己的照片，當(dāng)時沒想那么多，但當(dāng)我走進(jìn)房間的時候，偶然發(fā)現(xiàn)床頭柜上居然有一個碧桂園的相框，里面正是我的照片，而且房間還送上了一大盤新鮮的水果，及一束鮮花，晚上睡覺前又送來兩杯熱牛奶及糕點，還有手寫的晚安問候，細(xì)微之處見服務(wù)，由此可見酒店的工作人員真是很貼心的。

進(jìn)入房間，一眼就看到了自己的照片，那一刻是那樣的親切，如同回到自己的家里一樣；

芒果、山竹、油桃、葡萄、蘋果，都是新鮮的水果，也都是我愛吃的，真的很貼心

酒店總經(jīng)理親筆簽名的歡迎信，可不是通用的哦，上面寫有渝帆的名字

睡覺前送來的甜點

還有睡前的熱牛奶

手寫睡前問候

看著這些文字，心中暖流涌動

酒店配套

作為一家高檔酒店，其配套設(shè)施也是重要的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，就我們這樣的普通游客而言，我們或午不會關(guān)注酒店有多大的會議接待能力，但我們會關(guān)注有沒有健身房、有沒有游泳池，有沒有運動中心等。具體到開平的碧桂園酒店，這方面還是做得非常棒的，配套施設(shè)非常完善。

酒店有大型的露天游泳池，這樣的大熱天，白天在外旅游一天也好辛苦的，晚上在這里來游上幾圈定會舒服好多。

晚上游的時候光線不好，而且很多人也不太方便拍攝，所以就選了早上還沒有開放的時候來拍，水平如鏡。

游泳池也有獨立的孩童區(qū)

連還在學(xué)走路的小朋友，在家長的照看下也可以下去游上幾圈

酒店的室內(nèi)乒乓球臺

桌球臺

會議中心

據(jù)說酒店有大小不一的各式會議室十來個，可以滿足不同的會議及宴會需求；

每個房間都有一個這樣的吊牌，據(jù)說憑這個吊牌，可以免費在酒店借取運動鞋、瑜珈墊、瑜珈球等。

玩轉(zhuǎn)開平之三：食在開平

喜歡旅游的人，大多都是吃貨，所以每到一個地方，必定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，那么開平有什么值得品嘗的特色美食呢？渝帆在此為大家介紹幾種：

一、馬岡鵝肉

"馬岡鵝"是開平市馬岡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特產(chǎn)，也是到開平旅游一定要品嘗的美食，這種鵝的特點是體型適中、肉紋纖細(xì)、肉質(zhì)好、脂肪適中、皮薄肉嫩、味道鮮美，抗病力強(qiáng)，粗食早熟，生長快，產(chǎn)蛋較多。

二、豆腐角

豆腐角是一種以豆腐為主要原料的風(fēng)味小吃，在開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”最為有名。據(jù)說當(dāng)年陶鑄主事廣東時，曾前來赤坎馬仔巷品嘗，甚為贊賞。從此豆腐角名聲鵲起，成為市內(nèi)一道活招牌，因此開平市出售的豆腐角大都打著赤坎的旗號。

豆腐角制作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香。制作時先將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐，然后放至平底鍋上熱油煎炸，煎炸時應(yīng)適時翻動，待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑，外脆內(nèi)酥，熱吃味道尤佳。

三、清補(bǔ)涼豬腰湯

這種湯尤其適合炎熱的夏天飲用，有清熱解暑的功能

碧桂園酒店便有這種湯，味道非常正

四、馬岡瀨粉

馬岡瀨粉是馬岡鎮(zhèn)具有獨特風(fēng)味的食物，圓絲狀、潔白，直徑2-3毫米，鮮美可口，口感韌滑、軟爽。可加入各種湯水或醬油、花生油進(jìn)食，風(fēng)味獨特。這種粉最好是店里現(xiàn)做的，而不是在市場上購買的。

一碗上好的瀨粉，粉條長，入口軟、韌、爽、滑，配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細(xì)熬的清湯，灑上少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮，那才是人生一等一的享受。

五、脆皮乳鴿

這種乳鴿也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。先鴿子進(jìn)行一系列的處理，掛脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。

按照中醫(yī)的說法，鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿；常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

六、赤坎煲仔飯

煲仔飯，顧名思義是用小砂鍋煮的飯，但需要在飯面上加肉料才行。究其歷史，則可追溯到2000多年前，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當(dāng)時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫“御黃王母飯”，是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味，留傳至今

據(jù)悉，赤坎煲仔飯用傳統(tǒng)的柴火燒制，不用煤氣煤炭，燒出來的飯更香、更可口。尤其是貼近煲仔底的那層“飯焦”，帶著微微的焦味，吃“飯焦”有個小竅門，在“飯焦”上澆點湯泡開，透出濃濃的肉香，松脆可口，又有嚼頭，余香不盡。這些煮煲仔飯的師傅擁有幾十年做煲仔飯的豐富經(jīng)驗，技術(shù)精湛，做出來的煲仔飯色、香、味俱全。赤坎的黃鱔飯、田雞飯、臘味飯、牛肉飯、排骨飯，甚至是什么肉都不放的油鹽飯都備受慕名而來的旅客青睞

后記：

開平的標(biāo)簽是碉樓，但又不只有碉樓，在珠三角的朋友完全可以抽一個周末，去到開平好好的玩上兩天，如果渝帆上面提到的景點都能去那就再好不過了，如果有所取舍的話，去自力村可以不去馬降龍村，立園主要是一個私家園林，還是很有特色的，喜歡的話還是可以去看看的；至于赤坎古鎮(zhèn)，本就是一個很有名氣的古鎮(zhèn)，你沒去肯定會后悔，你去了可能又總覺得少了些什么，因為這個古鎮(zhèn)還是很古樸的，缺的是包裝和打造，現(xiàn)在還有點略為混亂，但這種原生態(tài)的，才是最真實的，包括哪里的豆腐角，價格實惠，而且味道還正，如果將來赤坎古鎮(zhèn)被整理包裝了，那些臨街的小攤估計也將不復(fù)存在，到那時能否還品嘗到那么地道的小食，還真不好說。

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【關(guān)于渝帆】一位喜歡旅行、喜歡攝影、喜歡分享的八零后，活躍在各大旅行網(wǎng)站及論壇，目前是中國攝影師協(xié)會會員、中華辭賦家聯(lián)合會會員、旅游名博、攜程旅行家、微博旅行玩家、去哪兒網(wǎng)聰明旅行家、搜狐旅行專家（2014年年度貢獻(xiàn)獎獲得者）、樂途旅行家、途牛旅行家……也是重慶論壇版主、潼南論壇管理員、廣東潼南商會秘書長；個人微博：@重慶渝帆；個人微信：duhm123 公眾號：yufanlx 或 wlsd999

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