〖連山旅游〗踏春正當(dāng)時(shí)，清明小長假，帶上記憶中的味道一起出發(fā)！
人們?nèi)绱藧鄞禾?，不僅是愛它的絢爛美景，
更是愛它孕育的萬物生機(jī)，
記憶中的春天，總有許多專屬的味道！
轉(zhuǎn)眼一年清明踏青好時(shí)節(jié)，你想在最美的季節(jié)去哪兒尋味訪春？
清明節(jié)將至
有哪些食物是你不能忘懷的呢？
說到不能忘懷的食物
那就非艾糍莫屬了
俗話說：
“清明前后吃艾糍，一年四季不生病?！?/p>
艾糍是連山的傳統(tǒng)美食，綠色，帶有艾的芳香味，也保持糯米的特點(diǎn)，常吃健胃，老少咸宜。在清明節(jié)，也常用來祭奉先人。今天，跟著小編一道，來認(rèn)識(shí)我們記憶中的味道——艾糍。
每年春天，農(nóng)村的人們都要要漫山遍野去尋找一種植物，它的名字就叫艾葉。
艾葉是冬天收割完后田野里生長出來的一種野草，據(jù)《食物本草》里介紹，艾葉還具有祛濕，暖胃，清腸、避邪氣、驅(qū)寒毒等功效。
取鮮嫩艾葉與面粉做成的團(tuán)子稱為艾糍。元宵至清明，正是艾葉嫩葉生長期，此時(shí)各戶人家紛紛走到田間地頭，摘取艾葉回家用做艾糍。
艾糍的制作方法
采摘、清洗艾葉摘回來的艾葉用井水反復(fù)沖洗干凈
煮艾葉 將洗好的艾葉放入大鍋中，加水煮。煮艾葉時(shí)放些食用堿，艾葉更容易煮爛。
做面團(tuán) 將煮好的艾葉慢慢加入準(zhǔn)備好了的糯米粉和粘米粉中（加入粘米粉是為了減低糯性，使艾糍不至于太軟，粘米粉也可用面粉代替），一邊加一邊攪拌可以將艾葉和米粉更加充分地揉勻揉透。一直揉搓到兩者充分融合。這一步需要比較大的韌力，也可以用機(jī)器代替。
備餡料 餡料一般分為咸的和甜的兩種。甜將碾碎炒好的花生米，再加上芝麻和糖粉（黃糖和白糖都可以）做成甜餡料。
包艾糍 準(zhǔn)備就緒，是時(shí)候大展身手了。將揉好的艾團(tuán)捏成大小相當(dāng)?shù)男∶鎴F(tuán)備用，然后旋轉(zhuǎn)艾團(tuán)捏成碗狀的糍胚，做成碗狀可以放入更多的餡料，而糍胚越薄，做出來的艾糍口感就越好，但是要注意不能越過薄的底線，否則會(huì)“露陷”哦！
包好餡料，放入蒸籠。艾糍可以包長條形的，像餃子，也有做成像湯圓一樣的清明團(tuán)。如果外形上想有更多的花樣，可以用各種形狀的模具做出自己想要的樣子。
蒸艾糍這是復(fù)雜工序里的最后的一步了，將蒸籠放入鍋里，通常蒸15～20分鐘（時(shí)間少了，糯米就會(huì)粘牙齒，且對(duì)腸胃不好；若時(shí)間過長艾糍表面會(huì)象冒泡泡似的，掌握火候很重要）
15分鐘之后~艾糍新鮮出爐啦~滿屋子艾葉飄香。在做好的艾糍上刷上一層純正的花生油，不但可以保持艾糍的光澤，還可以防止艾糍黏在一起。
艾糍除了清蒸還可以油炸和煎，不怕熱氣上火的親可以試試，口感更好哦！這一口艾糍已不是，單純的食物的味道，這還是春天的味道，家鄉(xiāng)的味道！
清明小長假，人們除了清明祭祀掃墓外，“投身于大自然的懷抱，感受春天的氣息，擁抱春天的爛漫”，作為春節(jié)過后的第一個(gè)清明小長假，對(duì)很多人來說，這3天時(shí)間也是踏春出游的好時(shí)節(jié)！
在連山，從不缺少踏春出游的好地方！這里風(fēng)光旖旎，美麗的田園風(fēng)光讓你流連忘返！
連山也是你遠(yuǎn)離喧囂、解壓吸氧的一片凈土。
一動(dòng)一靜，都讓你抗拒不了它的魅力。
恬淡閑適，這個(gè)小長假，就讓我們相約在連山，帶上全家一起去感受一下大自然的美好，踏春出游！
清明節(jié)，思念故人的同時(shí)
品嘗記憶中的美食
清明節(jié)也是最好的休閑時(shí)節(jié)
帶著家人約上好友，一起在清明踏青、郊游，暢享春天。
部分資料、圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
（編輯：思拓科技）
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