零下30度的冰雪盛會(huì)，冬游杜爾伯特，充滿蒙古族味道的東北風(fēng)情
當(dāng)列車穿行在林海雪原的北方大地，窗外已是日暮漸沉。晚霞將這個(gè)北方縣城的天空侵染成恢弘的金色，與覆蓋著皚皚白雪的大街小巷形成了鮮明的對(duì)比。望向車窗外，那悠揚(yáng)的旋律在又一次在我耳邊響起，歌詞是這樣唱得：“天邊有一片神奇的土地，那里有連環(huán)湖銀色波光，草海稻浪五谷香，阿爸的漁網(wǎng)撒向夕陽，天邊有一片芬芳的土地，那里有阿木塔銀色氈房，白云飄過茫茫林海上，天鵝梳妝珰奈蘆葦蕩，這就是我可愛的家鄉(xiāng)，這就是我杜爾伯特”。我不禁對(duì)這個(gè)即將到達(dá)的目的地有了更加濃厚的興趣，已然迫不及待的想要知道這個(gè)充滿蒙古族味道的東北縣城會(huì)給我?guī)碓鯓硬煌捏w驗(yàn)。
早已進(jìn)入寒冬臘月的黑龍江在這個(gè)冬季卻依舊熱火朝天。隨著公共交通的飛速發(fā)展，人們對(duì)林海雪原的向往，使北方冬季旅游得以用冷資源迸發(fā)出熱效能。各地依靠得天獨(dú)厚的冰雪資源興建滑雪場、滑冰場吸引來自五湖四海的而游客，以巨型冰燈、雪屋等人造景觀為主的體驗(yàn)景區(qū)也頗受歡迎。近年來，傳承了千年的“冬捕”也因其具有鮮明的特色和深厚的文化底蘊(yùn)而被人們所熟知和認(rèn)可。在黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣美麗的連環(huán)湖畔，就上演了一場蔚為壯觀的冬季漁獵那達(dá)慕。
遠(yuǎn)古的文字對(duì)漁獵早有記載?！?小雅 ·南有嘉魚》：“南有嘉魚，烝然罩之。君子有酒，嘉賓式燕以樂?！薄蛾愶L(fēng)·衡門》：“豈其食魚，必河之魴。豈其取妻，必齊之姜?！薄稑犯?a href='/jiangnan/' target=_blank>江南曲》：江南可采蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間。魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。而北方少數(shù)民族的漁獵文化也是在數(shù)千百年來生產(chǎn)生活中產(chǎn)生、發(fā)展與傳承而來。杜爾伯特蒙古族自治縣是黑龍江省唯一以蒙古族為主體的牧業(yè)基地縣。被歐盟及國內(nèi)綠色食品認(rèn)證組織譽(yù)為“綠色凈土、天然寶石”。
境內(nèi)不但擁有大草原、大濕地等自然景觀，而且還有眾多古文化遺址。在杜爾伯特這片古老的黑土地上，農(nóng)耕、漁獵與游牧三種文化并存，而北方特有的漁獵文化也是自史前時(shí)代綿延千年持續(xù)至今，也成為了現(xiàn)代人在冬季里特有的一種生活方式。如今，在杜爾伯特，雪季冬捕已經(jīng)成為一種民族文化，它與草原游牧文化與、北方農(nóng)耕文化有機(jī)的結(jié)合在一起，逐漸形成了具有鮮明地方特色的冬季冰雪活動(dòng)。
每年冬季，杜爾伯特與很多北方地區(qū)多湖的地方一樣，都會(huì)上演熱鬧的冬捕戲碼。夏日里碧波萬頃的連環(huán)湖嘎日迪景區(qū)已經(jīng)變成了一片冰鏡雪原。太陽剛剛從東方升起，原本平靜的會(huì)場突然熱鬧了起來。在冬捕活動(dòng)開啟前，門類紛繁的冰上游樂活動(dòng)就已經(jīng)吸引了大批前來的游客。一些現(xiàn)場制作當(dāng)?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食的攤位上冒著白色的蒸汽，人們?nèi)宄扇旱脑诨顒?dòng)現(xiàn)場的集市上品嘗著不同的美食，也有很多人參與到現(xiàn)場的冬泳、冰上足球、冰龍舟等體驗(yàn)活動(dòng)中。
龍舟本是每年在端午節(jié)期間才開展的競技活動(dòng)，起初還真不知道這樣一個(gè)需要在水面上進(jìn)行的活動(dòng)項(xiàng)目搬到冰面上會(huì)是一種什么場景。直到來到會(huì)場中冰上龍舟競賽的場地才豁然開朗，原來原本曲面的船底加裝了兩組冰刀，船槳也換成了帶有冰爪的撐桿，其他如傳統(tǒng)龍舟一樣，也有一名隊(duì)員負(fù)責(zé)擊鼓，其他隊(duì)員兩人一排，踩著節(jié)奏有力的前進(jìn)。只見他們動(dòng)作整齊劃一，每個(gè)人都卯足了勁兒的拼命揮舞這撐桿，在冰面上行進(jìn)的游刃有余，并且在終點(diǎn)上還能順利的進(jìn)行轉(zhuǎn)彎，看的在場觀眾紛紛叫好。
冬泳的現(xiàn)場則是最令人期待和矚目的，圍觀的人也最多，此時(shí)的室外溫度已經(jīng)到達(dá)了零下二十多度逼近零下三十度，但這些身著泳衣的冬泳健將卻不畏嚴(yán)寒，做了熱身運(yùn)動(dòng)之后便一個(gè)猛子扎進(jìn)了冰冷刺骨的湖水中。一陣?yán)滹L(fēng)吹過，所有人都緊了緊衣領(lǐng)，將手揣進(jìn)了兜里，盡可能的把自己包裹的再嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)，與正在湖中暢游的冬泳愛好者形成了鮮明的對(duì)比。
一陣充滿神秘的音樂響起，人們紛紛向主會(huì)場聚集。原來是在整個(gè)漁獵那達(dá)慕的重頭戲--冬捕開始了。整個(gè)冬捕活動(dòng)大概分兩個(gè)部分，第一個(gè)部分為祭祀環(huán)節(jié)：祭湖醒網(wǎng)，第二個(gè)部分為漁獵環(huán)節(jié)：拉網(wǎng)捕魚。魚，是群居生物，總是會(huì)成群結(jié)隊(duì)的在一定水域范圍內(nèi)活動(dòng)，只要冬捕的入網(wǎng)口選對(duì)了地點(diǎn)，當(dāng)年就會(huì)有比較好的收獲；倘若是將入網(wǎng)口選錯(cuò)了，就只能是打了一場空。千百年來周而復(fù)始，人們在生產(chǎn)生活中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，也經(jīng)歷著無數(shù)次的幸運(yùn)與無奈。這片沃土上的先民們也從“萬物有靈”的信仰中產(chǎn)生了諸多的禁忌，尤其是在冬捕的過程中，甚至對(duì)生產(chǎn)工具也產(chǎn)生了一定的崇拜，因捕魚最直接的生產(chǎn)工具就是漁網(wǎng)，進(jìn)而就有了? ?醒網(wǎng)”的祭祀活動(dòng)，流傳至今就形成了非常有地方特質(zhì)的民間風(fēng)俗。
在薩滿祭祀舞表演完之后，一位身著身著華麗蒙古袍的長者來到臺(tái)前，一番頗具民族特色的祈福儀式過后，這位德高望重的長者將供品逐個(gè)遞給“漁把頭”， “漁把頭”按次序?qū)⒐┢窋[放在供桌上，然后將三或九炷香分別插在一或三個(gè)香爐內(nèi)點(diǎn)燃，之后“漁把頭”站到場地中間端起酒碗，雙手舉過頭，開始朗誦祭湖詞。
祭湖醒網(wǎng)儀式結(jié)束后，就是最令人振奮的時(shí)刻?！皾O把頭”在已經(jīng)鑿好的那眼冰洞里用冰錘、冰杵將封凍的冰眼敲鑿了幾下，把碎冰鏟出，繼而將漁網(wǎng)使勁往上一提，便從湖里撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚來。這叫“開湖頭魚”，頭魚有著很好的預(yù)示，一般都會(huì)在冬捕過后現(xiàn)場拍賣，不乏出高價(jià)者為了討好彩頭而慷慨解囊。與普通漁民冬捕不同，杜爾伯特冬捕規(guī)模更大，傳統(tǒng)由人力拉網(wǎng)或絞盤收網(wǎng)都不足以拉動(dòng)這里的大網(wǎng)，必須使用電機(jī)來帶動(dòng)。
隨著第一只魚被捕撈上來，源源不斷的杜爾伯特連環(huán)湖魚被漁網(wǎng)帶到水面上，由于水下溫度僅為4度左右，一到水面上就面臨20多度的溫差，這些被捕撈上來的魚瞬間就進(jìn)入了速凍模式，也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，杜爾伯特冬捕的魚也能保證了最原始鮮美的味道。
拉網(wǎng)只是冬捕過程中收尾的一項(xiàng)工作，在此之前，漁民們還要進(jìn)行非常多的準(zhǔn)備工作。但大體過程可分為三步。第一是定位捕魚點(diǎn)： “冬捕”，顧名思義就是在冬季進(jìn)行的捕撈作業(yè)，而冬季也是每年最為寒冷的季節(jié)。為了保證能起網(wǎng)時(shí)能夠有比較好的收獲，首要的工作是確定入網(wǎng)地點(diǎn)、捕魚的區(qū)域和出網(wǎng)地點(diǎn)，一般這個(gè)工作會(huì)再往前提前幾天。冰上是零下二十多度的氣溫，而冰下的水溫則通常能夠保持在零上4度左右，在這樣的溫度下魚一般都會(huì)扎堆兒在一個(gè)地方，這就給冬捕提供了更有利的條件。但至于什么地方會(huì)有比較多的魚群就要完全憑老漁民的經(jīng)驗(yàn)了。捕魚地點(diǎn)、區(qū)域選的準(zhǔn)就會(huì)豐收，如果選的不準(zhǔn)，忙活半天捕不到魚的情況也是有的。所以冬捕當(dāng)天，漁民們必須在凌晨三、四點(diǎn)就從駐地出發(fā)前往作業(yè)現(xiàn)場以便能夠順利的進(jìn)行拉網(wǎng)。
第二是走桿引繩 ：用冰镩子（釬子）在冰上穿鑿出入、出網(wǎng)口和撥桿洞口。接著撥桿（又叫走桿），下網(wǎng)。冰上的入網(wǎng)口、撥桿洞打好后，將引繩木桿從入網(wǎng)口下到水下，通過撥桿洞用撥叉撥動(dòng)引繩木桿前移，這就叫走桿。魚網(wǎng)牽引向出網(wǎng)口。依照確定的捕魚區(qū)域兩邊需同步走桿。木桿的浮力使得引繩木桿緊貼在冰層下，隔著厚厚的冰層可以清晰地看到引繩木桿的移動(dòng)。在引繩的帶動(dòng)下慢慢向出網(wǎng)口方向移動(dòng)。魚網(wǎng)上邊有? ??子下邊有重物墜著。魚網(wǎng)下水后上沿的浮子緊貼冰面，魚網(wǎng)底下墜在水底。
第三是絞盤起網(wǎng)：隨著引繩木桿的前移并下魚網(wǎng)后，魚網(wǎng)在引繩的帶動(dòng)下慢慢向出網(wǎng)口方向移動(dòng)。當(dāng)魚網(wǎng)的前部到達(dá)出網(wǎng)口后即換上粗大的牽引繩，通過絞盤將魚網(wǎng)拽出出網(wǎng)口。隨著絞盤的轉(zhuǎn)動(dòng)魚會(huì)越來越多。最后當(dāng)魚網(wǎng)全部被絞盤拽出出網(wǎng)口后捕魚過程基本結(jié)束。
杜爾伯特連冬捕以收獲近20萬斤魚的成功結(jié)束，每一條魚都將近有十幾斤重，個(gè)頭非常大。當(dāng)然會(huì)有一些還未成熟的魚被一同帶上水面，只要被漁民發(fā)現(xiàn)都會(huì)第一時(shí)間將他們放回湖里，等待著他們繼續(xù)生長成熟。在冬捕節(jié)現(xiàn)場就已經(jīng)支起了十幾口大鍋，熊熊的火光將鐵鍋燒的滾燙，剛剛捕撈上來的鮮魚就被送到這里進(jìn)行現(xiàn)場烹飪，讓游客能夠直接品嘗到第一手的杜爾伯特鮮魚宴。
嘗罷鮮美的杜爾伯特冬捕魚，回到縣城內(nèi)不妨來到很有民族特色的敖包相會(huì)來體驗(yàn)一下正宗的蒙餐。店家朝勒門還會(huì)非常熱情的親自為遠(yuǎn)道而來的朋友介紹家鄉(xiāng)的美食，有時(shí)甚至?xí)A情獻(xiàn)唱，無論是呼麥還是長調(diào)，或者是彈奏民族樂器，這位帥氣的店主都是拿手的絕活。對(duì)于走過很多少數(shù)民族地區(qū)的我來說，以往提到蒙餐我都會(huì)眉頭一皺，因?yàn)槌赃^太多已經(jīng)沒有什么新意，加上確實(shí)有些地方烹飪的水準(zhǔn)參差不齊，羊肉品質(zhì)也有優(yōu)劣之分。但是在這里，不管是餐前的奶茶還是飯后的酸奶，不管是肚包肉還是羊頭肉，也不論是羊肝還是羊蹄，都讓我在這里大快朵頤，更不用說芳香四溢的羊排和越嚼越香的牛肉干了。
大慶連環(huán)湖第五屆冰雪漁獵文化旅游節(jié)、杜爾伯特第三屆冰雪那達(dá)慕在美麗的杜爾伯特嘎日迪景區(qū)圓滿舉行。不僅讓人們體驗(yàn)到了最為純正的北方漁獵文化，也在整個(gè)活動(dòng)中體驗(yàn)了冰雪旅游帶來的魅力。為期30天的冰雪那達(dá)慕從2020年12月26日至2021年1月24日?；顒?dòng)以展示蒙古族漁獵文化為主題，以冰雪運(yùn)動(dòng)和冰雪景觀為載體，將在主會(huì)場? ??置冰湖騰魚、冰屋雪屋、稻草文化、冰雪草地氈包、冰雪木屋民宿、百福魚廊、禧福祿文化街、心雪冰廊等八大景觀。同時(shí)，杜爾伯特第三屆冰雪那達(dá)慕也將開展博克、射箭、踢烏蘭紅、打布魯、踢布木格等蒙古族體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，這個(gè)冬天不寒冷，來杜爾伯特感受一下最有蒙古味道的東北風(fēng)情吧。
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