三月三煮雞蛋用什么草 是哪里的習(xí)俗
每逢農(nóng)歷三月三,在民間就有用地菜煮雞蛋的習(xí)俗,一直以來傳承了千百年之久。那么這個(gè)習(xí)俗的起源究竟是在哪里呢,煮雞蛋的地菜又有什么講究呢,在食用的時(shí)候有什么注意事項(xiàng),哪些人不適合吃呢。
三月三煮雞蛋是哪的習(xí)俗在湖南,用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天,薺菜便長(zhǎng)莖開花,婦女都會(huì)采摘來插在發(fā)際。
相傳在楚地,人們因?yàn)轱L(fēng)吹雨打,頭痛病很常見。三月初三,神農(nóng)路過云夢(mèng)澤(今孝感),見鄉(xiāng)民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充饑。當(dāng)人們吃了以后,頭不痛了,“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習(xí)俗也延續(xù)至今。
習(xí)俗的產(chǎn)生和好處農(nóng)歷三月初三,草長(zhǎng)鶯飛,柳綠花繁。民間有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。
地菜也就是薺菜,又名的花子?!侗静菥V目》載:佛家常以薺菜作挑燈杖,據(jù)說夏日可驅(qū)除蚊蟲,故薺菜又名護(hù)生草。這種野草也是一種大家所喜愛的野菜,在農(nóng)村的三月初三,大家會(huì)去農(nóng)村的野外采挖薺菜,要把薺菜白白的根莖也一起挖出來,整株的食用,才具有應(yīng)有的效果,其實(shí)這樣的習(xí)慣,主要是因?yàn)樗j菜整株使用,配合雞蛋一起煮,在干燥的春季食用,益處很多。
陽春三月,天氣依然是冷暖不定,而且極其引發(fā)瘟情,也會(huì)讓人昏昏欲睡、渾身乏力,也被叫做春乏秋困。春季也是萬物復(fù)蘇的季節(jié),人也是一樣,剛從漫長(zhǎng)的冬季熬過來之后,也需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充,和內(nèi)在的調(diào)理,而薺菜就具有這樣的用途,薺菜、紅棗、大姜煮雞蛋,雞蛋也能夠吸收這些養(yǎng)分,加上雞蛋原本就是營(yíng)養(yǎng)成分極高的蛋白質(zhì)食品,在三月三這天吃了之后,益處多多。
那些人不適合吃春天里,細(xì)菌病毒容易滋生,藥理研究表明,薺菜里含有橙皮甙能夠消炎抗菌,抗病毒,還有增加體內(nèi)維生素C含量的作用。另外,薺菜含有薺菜酸,能縮短凝血時(shí)間,有助于止血,經(jīng)常有牙齦、鼻子出血的人是非常適合食用的,但是外科手術(shù)后需要抗凝的朋友就不太適合吃了。
另外,薺菜的提取物可以有效擴(kuò)張血管,有降低血壓的作用,這一功效對(duì)高血壓和有心腦血管疾病的人有益,但有低血壓的朋友就不太適合多吃地菜煮蛋,慎防血壓過低,引起頭暈。
另外,薺菜含有類似麥角樣成分,有催產(chǎn)素樣作用,可能引起明顯的子宮收縮,所以孕婦也要盡量不吃地菜煮蛋。
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