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莼菜原本就只生長在部分地區(qū)，也就只成為少數(shù)地區(qū)的小眾菜品。而中國養(yǎng)殖出來的莼菜自己吃的也比較少，多是出口在國外。尤其是重慶石柱，那里的莼菜種植屬于龍頭。

重慶石柱萬勝壩村

全村幾乎家家戶戶都在種莼菜，全球第一的莼菜企業(yè)就落戶在這里——石柱土家族自治縣潘婆婆莼菜科技發(fā)展有限公司。

但莼菜生長對水質(zhì)、氣溫等要求極苛刻，后來野生莼菜逐漸只在云南、四川、重慶、兩湖、江浙等地的湖泊、沼澤中零星分布。由于野生莼菜被列為國家一級重點保護植物，人工種植的莼菜又頗為稀少，所以大眾一品莼菜鮮的機會就少之又少，莼菜也就逐漸成為了小眾菜品。

杭州、利川、石柱等地大面積推廣莼菜種植

潘婆婆是一家以莼菜為主要生產(chǎn)原料，打造生鮮莼菜、莼菜飲料、莼菜保健和化妝品等產(chǎn)品矩陣，走“康養(yǎng)農(nóng)業(yè)+康養(yǎng)工業(yè)+康養(yǎng)服務(wù)業(yè)”發(fā)展之路的現(xiàn)代科技型企業(yè)，其莼菜種植面積占全球的三分之二，產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%，成為莼菜生產(chǎn)企業(yè)的龍頭老大。

莼菜口感圓融、鮮美嫩滑，富含植物多糖、膠原蛋白、氨基酸、有機鋅、鈣及VB12等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有食用、美容護膚、保健養(yǎng)生及藥用價值，素有“天生天養(yǎng)、植物鋅王”之美譽，曾作為G20峰會的主打菜讓外國嘉賓饗食，其產(chǎn)品可開發(fā)的附加值較多，能實現(xiàn)多種產(chǎn)品形態(tài)的研發(fā)和生產(chǎn)。