北京烤鴨哪里最好吃

北京烤鴨也算是北京有名的特產(chǎn)了,今天小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)北京的烤鴨都有哪些還不錯(cuò)的店子,現(xiàn)在我們就一起去看看吧, 其實(shí)這里是大部分的北京烤鴨店,主要還是看個(gè)人喜歡呢。

北京烤鴨哪里最好吃

【四季民福故宮店】

距離:從故宮步行二十分鐘就到

這個(gè)是來(lái)自北京的土著同事推薦給我的,吃過(guò)幾次真的是~~-入口即化的白糖鴨皮~完美~比大董便宜好幾倍,比全聚德便宜好幾倍,但是口感不減啊,而且也是復(fù)古風(fēng),裝潢都是古色古香的。據(jù)說(shuō)他家對(duì)于烤鴨的質(zhì)量很講究,最愛的是鴨皮蘸白糖,入口即化!!!

【老宅院烤鴨】-性價(jià)比最高的烤鴨店

距離:從故宮北門打車10分鐘就到

離公司很近偶爾會(huì)招待朋友去吃,據(jù)說(shuō)師傅以前是全聚德的,烤的一手好鴨~

精品的我記得是130多一套,比較符合題主要求的性價(jià)比哈

【羲和雅苑】-蘸跳跳糖的鴨皮

距離:從故宮北門打車15分鐘就到

你吃過(guò)蘸跳跳糖的烤鴨么...這里就有~在他家你可以選擇卷了烤鴨裹了山楂條再涂上藍(lán)莓醬和跳跳糖,味道也是超級(jí)驚艷,絕不黑暗料理~

【利群烤鴨】—最親民的烤鴨店

先說(shuō)這個(gè),主要是因?yàn)槲蚁矚g他們家這堵墻。在正義路附近的北翔鳳胡同里,有一家挺不起眼的四合院,門前堆滿了果木,就是大名鼎鼎的利群烤鴨。據(jù)說(shuō)有好多明星、大使神馬的吃過(guò),口味那應(yīng)該是沒問(wèn)題的,很火去之前要提前預(yù)定。

《味道之味覺現(xiàn)象》有一段專門講利群的烤鴨:

我記得利群切鴨的法子是薄片縱切,皮上總還帶著點(diǎn)肉。這手法片不出時(shí)人所喜的那種單薄脆皮,不過(guò)我卻喜歡它的民間鄉(xiāng)野氣,皮、脂、肉,三者卷餅同時(shí)入口,質(zhì)地特別豐富;再加上這鴨養(yǎng)得油滋脂嫩,給人的滿足感實(shí)非時(shí)下皮是皮肉是肉徒具火香卻沒有一絲肥酥味的瘦鴨可比。

【九花山烤鴨】—限量供應(yīng)的傲嬌烤鴨店

距離:三里屯、工體附近步行就能走到

這也是一家有故事的烤鴨店,據(jù)說(shuō)在一九九幾年的時(shí)候,九花山起了一棟公寓,公寓下開了一家烤鴨店,取其吉利,就叫了“九花山”。雖地處偏僻,但由于烤鴨有特色好吃,食客絡(luò)繹不絕,素有“好吃不怕巷子深”的美稱。一九九八年“九花山烤鴨店”遷到海淀區(qū)增光路,名氣已成,也就行不改名,依然叫“九花山”。

他家的烤鴨每天限量供應(yīng),之前好像是每天200,然后到每天300,現(xiàn)在也不知道是每天多少,但是去晚了就沒有了這個(gè)是肯定的,雖然所有的配料小料都要另付費(fèi),但是擋不住他好吃于是一向倍受吃貨追捧~

北京烤鴨哪里最好吃

如果你想招待貴客(尊貴、豪華,頂級(jí)吃鴨體驗(yàn))

大董

把大董放到第一位,是因?yàn)椋@是我國(guó)現(xiàn)今和 國(guó)際餐廳接觸交流最多的一家餐廳,這里的廚藝,已經(jīng)不只是年頭、經(jīng)驗(yàn)、火候,還有國(guó)際化的視角和國(guó)際化的高科技,所以招待遠(yuǎn)方貴賓,這里是不二之選。大董獨(dú)家“酥不膩”烤鴨,選用22天小乳鴨,鴨皮稚嫩,只能手工生產(chǎn),工藝復(fù)雜而彌足珍貴。在吃法上,小乳鴨配卡露伽黑魚子醬,獨(dú)樹一幟,大香大美。另有招牌董式燒海參,四季不同主題新菜,常吃常新。

人均:400元

推薦:酥不膩烤鴨(268元)、董式燒海參、每季新菜

工體店:

地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)工人體育館東門北側(cè)

電話:010-65511806

1949全鴨季

金寶街上的1949全鴨季餐廳,有“大隱隱于市”的風(fēng)骨,進(jìn)門之后處處有驚喜,精致得如同深閨之中的名媛。全鴨季的鴨子選用英國(guó)櫻桃谷與北京白鴨雜交品種,填鴨式喂養(yǎng)38-42天,保證肉質(zhì)細(xì)嫩。鴨醬以海鮮醬為主,另加十幾種中草藥秘制,這個(gè)味道北京獨(dú)一份??绝嗩伾珵樯罴t色,比大董的略深。這里很適合帶外國(guó)朋友來(lái)吃,聊聊烤鴨怎么搭配葡萄酒,烤鴨是左腿酥脆還是右腿酥脆。

人均:300元 另10%服務(wù)費(fèi)

推薦:烤鴨(238元)、黑蒜南瓜牛柳粒

地址:北京市東城區(qū)金寶街98號(hào)

電話:010-65212221

海天閣

“袁師傅的烤鴨”幾個(gè)字,就是海天閣最好的招牌。袁師傅曾經(jīng)在全聚德工作23年,專注烤鴨40年,早已練就了出神入化的烤鴨術(shù),是傳統(tǒng)京味烤鴨的標(biāo)準(zhǔn)化五星級(jí)演繹。海天閣的鴨坯選用北京南苑金星鴨場(chǎng)特級(jí)圈養(yǎng)填鴨,十幾道工序,烤法采用延用100多年的“棗木烤”法,傳統(tǒng)、更見功力。

人均:319元

推薦:烤鴨(208元)、各式粵菜、老火靚湯

地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)光華路1號(hào)嘉里大酒店

電話:010-65618833

京雅堂

這是一家做融合系中餐的餐廳,除了北京烤鴨,還兼出品粵菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)及閩南,卻把餐廳風(fēng)格裝潢成當(dāng)下最時(shí)髦的“黑酷冷”風(fēng)格。京雅堂北京烤鴨,亦為傳統(tǒng)果木烤,使用上乘棗木。主廚改良在于鴨醬—融入神秘中藥和西式香料,口感更特別,宗旨卻是滋補(bǔ)和清爽。鴨餅全部手搟,2個(gè)人,3小時(shí),約能做出600張餅。這種餅色如玉,呈半透明狀,裹上鴨皮、鴨肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鴨醬,一口下去,鴨皮之酥,鴨肉之綿,哈密瓜之甜美,炸蒜蓉之香,各自在味覺中從容綻放。

人均:232元

推薦:烤鴨(298元)、四川口水雞、各類港式小點(diǎn)

地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)三里屯路19號(hào)三里屯Village-1層(瑜舍酒店內(nèi))

電話: 010-64176688

長(zhǎng)安壹號(hào)

對(duì)于一家五星級(jí)酒店的中餐廳來(lái)說(shuō),長(zhǎng)安壹號(hào)的定位向來(lái)有點(diǎn)異類。老式烤鴨。完全遵循老北京的傳統(tǒng)烤鴨大法——果木烤,40-42天的鴨胚,60分鐘左右烤出。表皮極酥脆,幾乎是入口即化的水準(zhǔn),配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條 和傳統(tǒng)鴨醬,香到徹骨。這道鴨子,也正如金總廚所說(shuō):不炫技,實(shí)實(shí)在在。

人均:300元

推薦:烤鴨、芝麻菠菜宮保雞丁

地址:北京市東城區(qū)東長(zhǎng)安街一號(hào)東方君悅大酒店一層

電話:010-65109608

鄉(xiāng)味小廚

鄉(xiāng)味小廚名字雖質(zhì)樸,卻空間設(shè)計(jì)上卻時(shí)髦先鋒。這里有東三環(huán)絕妙的“戶外露臺(tái)位”,春夏秋三季都很搶手。招牌北京烤鴨,傳統(tǒng)的果木烤,掛爐做成老北京常用的“轎子頂”式,一般需烤50分鐘。烤鴨功力不俗,而最驚艷的是“鴨餅”,為手工烙餅,更厚實(shí),表皮還略有“焦黃”,而烙餅眾所周知的口感亮點(diǎn)是,更香,更有嚼勁。

特別提示,戶外觀景位提前2天預(yù)訂,僅有15-18個(gè)。

人均:297元

推薦:烤鴨、炸烹大蝦、宮保雞丁、油潑面

地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓京廣中心瑰麗酒店三層(呼家樓地鐵站D出口,渣打銀行,朝陽(yáng)劇場(chǎng)對(duì)面)

電話: 010-65978888

國(guó)貿(mào)大酒店—紅館

紅館的烤鴨主廚馮師傅做烤鴨已經(jīng)21年,不僅在全聚德學(xué)習(xí),還受過(guò)袁師傅(海天閣主廚)的指導(dǎo)。在紅館,馮師傅堅(jiān)持一只一只從金星鴨場(chǎng)挑選鴨坯,每只烤足70分鐘(同行一般40分鐘),堅(jiān)持兩刀四瓣的棗木烘烤……他堅(jiān)持提供他所能做到的最完美,所以來(lái)紅館吃烤鴨的,大部分都是回頭客。

人均:297元

推薦:烤鴨(278元)、大良特色煎蝦餅、竹笙清湯燉野菌

地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門外大街1號(hào)國(guó)貿(mào)大酒店4層

電話: 010-85716459、85716486

璟泰公館

璟泰公館聘請(qǐng)的是九花山的特級(jí)廚師(九花山在下面會(huì)有介紹),為的是讓食客品嘗到最正宗的北京烤鴨。九花山的“阿飛烤鴨”據(jù)說(shuō)是國(guó)宴烤鴨,制作方法、鴨餅、醬料都有自家心得,鴨坯也是精選北京填鴨,肉質(zhì)細(xì)嫩,讓人食指大動(dòng)。

人均:127元

推薦:烤鴨(298元)、港式早茶、老酒燒肉

地址:北京市海淀區(qū)永泰福朋喜來(lái)登酒店

電話:010-88898618、88898619

如果你是觀光客(緊鄰景區(qū),一站式北京體驗(yàn))

全聚德

烤鴨界的全聚德,等同于涮羊肉界的東來(lái)順,業(yè)界老標(biāo)桿。全聚德始建于1864年(清同治三年),百余年里,全聚德一直是行業(yè)龍頭,有“全鴨席”和400多道特色鴨菜,有完整的從鴨場(chǎng)到廚師培訓(xùn)學(xué)校的一條龍?bào)w系。周總理多次把全聚德的鴨菜選為國(guó)宴。推薦和平門店,歷史氛圍最為濃郁。

人均:185元

推薦:烤鴨(烤鴨238元)、鹽水鴨肝、糟熘鴨三百

和平門店

地址:北京市西城區(qū)前門東大街北翔鳳胡同11號(hào)(正義路南口)

電話: 010-67025681

王府井

地址: 北京市東城區(qū)王府井大街帥府園胡同9號(hào)

電話: 010-6525331 0

北京烤鴨哪里最好吃

天安門

地址: 北京市東城區(qū)東交民巷44號(hào)(國(guó)家博物館南)

電話: 010-65122265 010-65132855

利群烤鴨店

多少年來(lái)人們總是把利群放在全聚德旁比較,沒辦法,誰(shuí)讓師傅是從全聚德出來(lái)的。這里很多年來(lái)滿足了人們對(duì)“胡同秘境”的幻想,狹窄胡同盡頭的小店,樸實(shí)無(wú)華(破)的原居民風(fēng)格,自帶氣場(chǎng)(兇)的服務(wù)員,有故事有本事的店主大叔……來(lái)這里,要做好沒有停車位,不好找,和無(wú)數(shù)外國(guó)人臨坐,去胡同里找?guī)@些準(zhǔn)備。訂位和烤鴨最好提前,至于烤鴨好不好吃,看你的綜合感受。

人均:160元

推薦:烤鴨(180元)、干燒四寶、火燎鴨心

地址:前門東大街北翔鳳胡同11號(hào)(正義路南口)

電話: 010-67025681

便宜坊

著名老字號(hào),雖然如今不如全聚德,但是距今已經(jīng)600年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”,特別講究火候,燜爐烤出的鴨子外皮酥脆,內(nèi)層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎(chǔ)上,在鴨坯中塞入蔬菜,去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等,喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年?duì)F爐的新吃法。

人均:200元

推薦:烤鴨(198元)、燜爐鴨肉串、干炸丸子

前門店

地址:北京市西城區(qū)前門大街東側(cè)鮮魚口老字號(hào)餐飲一條街

電話: 010-67132536

三里屯店

地址: 工體北路13號(hào)世茂·工三4層(近工體)

電話: 010-84059699

四季民福(故宮店)

故宮邊絕好位置,剛剛從故宮游覽歸來(lái),感受了皇家氣度,不想去TRB吃高冷清淡的菜式(和高價(jià)位),那來(lái)四季民福是上佳選擇??绝喥焚|(zhì)過(guò)硬,還有各種老北京小吃、宮廷菜、京味菜,價(jià)格親民。窗外就是護(hù)城河、城墻和角樓,來(lái)一桌北京風(fēng)味,全方位立體北京體驗(yàn)。

人均:135

推薦:烤鴨(198元)、小吃拼盤、貝勒烤肉、炸醬面

地址:北京市東城區(qū)南池子大街11號(hào)故宮東門旁

電話:010-65267369

八爺府(花家怡園)

簋街就是江湖。花家怡園是這江湖上固若金湯的資深老炮。而八爺府,是老炮自家的神秘親戚,人均僅300元的定位,相對(duì)于二環(huán)內(nèi)私家民國(guó)氣質(zhì)宅院,算是高性價(jià)比了。八爺烤鴨,老北京傳統(tǒng)的果木烤,皮下脂肪全部去除,不用擔(dān)心肥膩。特色是配了哈密瓜條、菠蘿、黃瓜皮,蘸醬還有芥末,走的也是“多項(xiàng)選擇范兒”。更有特色霸王雞和特色麻小。必須提前定位,如果實(shí)在訂不到,吃花家怡園也是不錯(cuò)的選擇。

人均: 200元

推薦: 八爺烤鴨(198元)、霸王雞、京八件

地址: 北京市東城區(qū)北新橋頭條55號(hào)

電話: 010-51283315

四世同堂

四世同堂,可以滿足? ?個(gè)游客對(duì)北京城的所有想像。一進(jìn)門就是濃郁的北京氣息撲來(lái),各種橫幅條幡寫滿老北京小吃,還有可以表演大鼓的戲臺(tái),一展舊時(shí)風(fēng)味。菜品走創(chuàng)新北京菜路線,“大赤包捉五魁”是麻將造型的豌豆黃,“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉,小吊梨湯裝在銅壺里風(fēng)韻十足,這里當(dāng)然有烤鴨,只不過(guò)如果來(lái)得晚,等上半小時(shí)是常事。

人均: 99元

推薦: 烤鴨、捉五魁、大蝦扒白菜

西便門店

地址: 北京市西城區(qū)西便門內(nèi)大街85號(hào)金色夏日酒店內(nèi)(廣安門中醫(yī)醫(yī)院東門)

電話: 010-65666066

雙井

地址: 北京市朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)中路59號(hào)富力雙子座A座1樓

電話: 010-85858228 010-85858580

這是一種新派風(fēng)格的北京飯館,裝飾極具北京特色,環(huán)境已經(jīng)和菜品同等重要。同類型飯館,還有“局氣”、“懂事兒”、“兔爺”,也都有烤鴨。

如果你想自己吃(咱平時(shí)朋友聚會(huì)來(lái)只鴨子)

九花山烤鴨

有人說(shuō):“外地人來(lái)北京吃全聚德,北京人在北京吃九花山”,資深烤鴨愛好者沒有不知道九花山的。主廚王余飛師傅師承全聚德,又有自己的發(fā)揮和創(chuàng)新。有人說(shuō)九花山是“國(guó)宴烤鴨”,具體無(wú)從考證,但是大家確實(shí)喜歡。鴨湯和椒鹽鴨架都值得一點(diǎn),另外鴨肉焦溜丸子很有特色。

人均: 175元

推薦: 精品烤鴨(198元)、火燎鴨心、鴨肉焦溜丸子

地址: 北京市海淀區(qū)增光路55號(hào)紫玉飯店內(nèi)

電話: 010-68483481

羲和雅苑

羲和雅苑可以從菜單上看到不同菜系的佳肴,,在烤鴨上也有自己的主張。鴨坯采用京郊雁棲湖上40天的四期鴨,鴨坯肚子里灌紅棗水,烤制時(shí)外烤內(nèi)煮,皮酥肉嫩。果木采用煙少自帶香氣的杏木,烤鴨色澤深紅,油亮剔透。還有乘烤鴨的器具,據(jù)說(shuō)是店主自創(chuàng)的八卦盤。

人均:150元

推薦:羲和烤鴨(278元)、張氏獅子頭、賽蟹黃

國(guó)貿(mào)店

地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門外大街1號(hào)國(guó)貿(mào)商城西區(qū)B1層SB128號(hào)(國(guó)貿(mào)西樓地下一層路易威登旁邊)

電話: 010-65056587 010-65056927

頤堤港店

地址: 北京市朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋路18號(hào)頤堤港1樓50號(hào)(將臺(tái)地鐵站)

電話: 010-84260168 010-84260188

玉林烤鴨店

雖然不是百多年歷史的老菜館,但是也確實(shí)是京城魯菜名店之一。玉林的掛爐烤鴨,以棗木梨木為原料,經(jīng)45分鐘烤制,鴨型飽滿、色澤棗紅,據(jù)說(shuō)2000年開始風(fēng)靡北京的“烤鴨三吃”,是玉林首創(chuàng)。玉林的菜品質(zhì)量很穩(wěn)定,經(jīng)典魯菜都做得有模有樣,定位于社區(qū)居民,走親民路線,可以說(shuō)是東城朝陽(yáng)人民的大食堂之一。

人均: 75元

推薦: 烤鴨(168元起分三檔)、火燎鴨心、蔥燒海參

玉林總店

地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)右安門外玉林小區(qū)二條

電話: 010-63291202

華威橋店

地址: 北京市朝陽(yáng)區(qū)南新園中路106號(hào)(近雙龍超市)

電話: 010-87311536

香滿樓

香滿樓開了小20年,濃濃的國(guó)營(yíng)懷舊氣息??绝唽儆诶吓桑喿佑蜐?rùn),吃? ??來(lái)很解饞。因?yàn)轼喨鈮蚝裼椭瑝蚨?,所以肉質(zhì)不干硬。配菜也是傳統(tǒng)甜面醬蔥黃瓜絲組合。菜品品質(zhì)穩(wěn)定,適合北方人口味。

人均:120元

推薦:烤鴨(198元)、醬爆鴨架、鹽水鴨肝

地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)新源西里中街(漁陽(yáng)飯店北門)

電話:010-64674391

范家小館

別看店不大,位置偏,但是不是一般的火,路過(guò)經(jīng)常看到有人在排隊(duì)??绝喥絻r(jià),鴨皮烤得酥脆,入口即化。私家菜式,量大實(shí)惠,該有的基本都有,還有餃子,大串兒燒烤,朋友小聚這樣不正好么。

人均:80元

推薦:烤鴨(168元)、私家麻婆豆腐、義氣羊肉串

地址:北京市海淀區(qū)紫竹院路80號(hào)(香格里拉飯店斜對(duì)面)

電話:010-68478561

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