青島有哪些特色美食
青島有著怎樣的特色美食呢?青島是全國首批沿海開放城市，自然是離不開海鮮的，那么而除了海鮮，青島海有哪些特色美食小吃呢?今天小編就向大家介紹下除了海鮮，還有哪些特色美食，一起來了解下。
蛤蜊是青島人的最愛，在這個海濱城市，蛤蜊似乎總是豐富而肥美，無論是辣炒蛤蜊還是原汁蛤蜊都有著海量的粉絲，"喝啤酒，吃蛤蜊"已經(jīng)成了"紅瓦綠樹碧海藍天"外更加讓人口水直流的一張名片。逐漸滲透的辣味配上冰爽的生啤酒，是這座城市夏天最愜意的投影。
在青島，以紅島蛤蜊最負盛名。紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨于卵圓形，且個頭較小，殼面光滑，沒有太深的溝紋，以灰色和褐色居多。
美味推薦地點：青島各大酒店，餐館，餐廳都能找到這道菜哦
本地產(chǎn)的海菜(又稱石花菜)制成的涼粉，加上蒜泥、醬油、醋、香油、海米，就做成一碗晶瑩涼爽的凍菜涼粉，入口爽滑又帶著韌性，口感清涼爽口。與著名的陜西涼皮不同，凍菜涼粉不含淀粉，完全由海藻多糖組成，所以完全不用擔心增重的問題。凍菜原產(chǎn)嶗山，凍菜涼粉一年四季都可食用，且價格十分便宜，無論是大飯店，還是嶗山中的小食攤，都可以品嘗到。
美味推薦地點：青島特色的餐館中，青島農(nóng)貿(mào)市場，超市
傳說排骨米飯起源于山東半島，這種不帶海洋氣息的小吃能夠在青島得以保留而不加更改，可能也說明了他本身味道的過人之處。選用精心挑選的大排與龍骨，熬制后放入砂鍋，與白菜、海帶、豆腐融合，肉質(zhì)酥香，不柴不膩，湯汁咸淡適中，味道濃厚，配上晶瑩的白米飯口感甚好。
美味推薦地點：比較有名氣的是：萬和春和京九，青島的大街小巷
臨海的城市，海鮮是當之無愧的主角，很多外地人談起鲅魚水餃時都有點不理解，但這確實是青島的一道傳統(tǒng)美食。順著鲅魚脊骨將白嫩的魚肉割下，配上五花肉，加入多種調(diào)味料，和成獨具特色的鲅魚餡。肉質(zhì)鮮嫩細膩滑軟，汁水十足。鲅魚水餃餡中加入韭菜或者香菜味道更好。
制成長條水餃狀小包，放平底鍋內(nèi)油煎或油水煎，近熟時澆淋粉水，底部硬脆，內(nèi)部鮮香，吃到嘴里又香又不油膩。隨著加熱的鍋體和加熱方法的變化，鍋貼的形狀也在不斷的變化。但是"水煎"的本質(zhì)沒有變化。好鍋貼裝盤時應該是倒著放的。
美味推薦地點：劈材院鍋貼，滄口鍋貼，
個大松軟，餡里鮮嫩的青島大包對于青島人來說，不光是對美食味道的熱愛，更是對一個時代驚艷的記憶。原汁原味的老味道，都是用尋常的油鹽醬醋調(diào)配出，面皮的發(fā)酵與調(diào)味料的把握是青島大包的精髓。比碗大的包子，輕輕咬開皮，簡單的原料瞬間就能散發(fā)出滿溢的香氣，鮮香可口，久吃不膩。青島大包的特點就是大，皮大餡也大，食量小的人吃一個就飽了。
美味推薦地點：臺東大包、青島大包
餛飩價格便宜，有肉有湯，作為主食在山東十分盛行，但是在青島，除了大街小巷不經(jīng)意路過的餛飩店，餛飩還成了夜生活的一部分，每天晚上路邊上會有很多的燒烤攤，幾乎每個燒烤攤都會兼賣餛飩，這種餛飩被稱為“夜餛飩”后來被稱為“野餛飩”。湯是正宗的骨湯，味道鮮美純正，餛飩香滑，碗里再加上蝦皮、雞絲、蛋絲，最后以紫菜為點睛之筆。本地餛飩大多數(shù)量比較少，一般加一個火燒即可。
美味推薦地點：小倩倩餛飩，小青青餛飩，劈柴院，
醬豬蹄是我國的傳統(tǒng)菜，傳入青島后，又增添了地方特色，成為與眾不同的本地小吃。豬蹄在多年的老醬湯中燉的恰到好處，骨肉分離，香而不膩，肉酥爛，皮軟糯，筋有嚼頭。低脂肪含量加上高膠原蛋白，讓醬豬蹄成了很多女孩子的心頭愛。醬豬蹄好不好吃，主要看老湯，選擇老店比較好。
美味推薦地點：流亭豬蹄、冠福居黃燜豬蹄
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