福州讓你最難忘的美食是什么？

導(dǎo)讀：福州讓你最難忘的美食是什么？ 福州人早餐喜歡吃什么？

福州讓人最難忘的美食

1、佛跳墻

佛跳墻是福州特色菜中當(dāng)之無愧的帝王！佛跳墻起源于福州，佛跳墻的原料很多，有十幾種，里面含有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。

2、福州魚丸

福州肉燕是相當(dāng)出名的，它還有個黃金搭檔”——福州魚丸，福州魚丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色，魚肉當(dāng)成泥當(dāng)魚丸皮，里面包肉餡，口感好，吃起來非常筋力

3、鍋邊糊

鍋邊糊，又稱鼎邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c佳品。糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細(xì)膩爽滑，清香可口。

4、福州撈化

撈化是福建省福州市的一道著名小吃，“撈化”其實應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。

5、肉燕

肉燕是福州一道非常有名的特色風(fēng)味小吃，最大的特色就在于肉燕外面的那一層皮，它的外皮是用一整豬肉經(jīng)過成千上萬次的捶打，然后搟制成薄如蟬翼的面皮，煮至成熟后，燕皮晶瑩剔透。

打卡了 #?? 魚頭王?? #??? ——?? 金山店

福州目前吃過最酷最大盤的魚頭！是福州最讓我難忘的美食之一魚頭王的雙椒魚頭。

位于閩江大道中級人民法院側(cè)門對面246-20號；離愛琴海挺近的， 走路溜達(dá)溜達(dá)過去。

那晚我錯過了一頓湘菜， 剛好同事喊我。

嘿嘿 ，遇見魚頭王 ！

公司領(lǐng)導(dǎo)真的超愛它家的，至少聽他夸這家就有五次以上； 他每次都帶公司的人來吃這家 ， 真的對得上， 忠實粉絲、頭號客戶的稱號了。

它家據(jù)說是千島湖魚頭王，這剁椒魚頭分量和個頭真的讓人大開眼界；真的很贊，斤數(shù)你報給店員，它給你安排， 一邊寫一邊條件反射嘴里分泌口水。

黃椒比紅椒辣，感覺啊， 好喜歡這個手工面加進(jìn)去。伴著汁兒 ，香辣爽，人間絕配是摯味 。好了，我又要流哈喇子了。

其他菜也不錯， 香而且上菜好快 。時過境遷 已然不是同事兩個月多了，時間真的是最無情的。

最后一次見面聚餐 ，我小姐姐說沒吃過魚頭王 。這位領(lǐng)導(dǎo)說下次要再帶她和大伙們吃魚頭王，再次感慨他是魚頭王絕對忠實粉；

這家上多少斤以上來著的魚頭，還有儀式感的敲鑼將，具體我忘記了。

它家有十斤左右上的魚頭哦，所以號稱魚頭王一點也不虛 ， 就是牛。據(jù)說這些魚都是來自千島湖，憑著實力力爭魚頭王地位。

圖: 抓拍的，不咋酷

福州人早餐喜歡吃什么？

福州地區(qū)好吃的早餐美食還是蠻多的，像比較有名的煮粉干，還有像北京火鍋那樣熱著炒粉干，在隆福記還熱賣。拌面扁肉最早的是福州本地的扁面放花生醬，扁肉加蝦油白醋胡椒粉，到上世紀(jì)八九十年代才被沙縣攻陷，剛開始是沒有沙縣拌面扁肉，原來都是福州拌面。

這個嘛要分是在家里吃？還是在外面吃，在家里一般都是一碗稀飯和各種小菜很少有人會在早上炒青菜。如果在外面吃，那花樣多了去可以供大家自由選擇，但福州人大部分是鍋邊加油條或蝦酥蠣餅。至于說拌面扁肉，遠(yuǎn)不是沙縣可比的只是后來尚干的扁肉拌面進(jìn)軍了。

福州市區(qū)開店福州的本地拌面扁肉才少了，可是尚干還是屬于福州的呀，福州的早餐還有蝦酥、油餅、扁肉、鼎邊糊，老福州人早餐最愛吃稀飯就蝦酥，海蠣餅，油條，海蜇皮沾螃琪醬，小咸菜，大頭菜，荔枝沾醬油，拌面鍋邊糊海蠣餅 也是我的最愛。

福州人的早餐品種可是非常多的，可以毫不夸張地說，不重復(fù)的吃也能吃上一個月，今天就撿幾樣比較有特色的給大家分享一下，希望對來福州的外地朋友能有一個簡單的指引。

1、鍋邊

鍋邊又稱鍋邊糊，是福州一種很有特色的小吃，也是一種福州人很喜歡的早點。福州人憑借著自己的智慧，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，鍋邊糊就做好了。在福州，幾乎是每家都會做鍋邊，每一個福州人也是吃著鍋邊長大的。

2、海蠣餅

海蠣餅是福建的一種特色小吃，在福建的不少城市都能看到它的身影，相比于其它地方的海蠣餅，我更喜歡福州海蠣餅的味道，每次去福州肯定都會吃。海蠣餅是一種油炸食品，剛出鍋的海蠣餅口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨當(dāng)零食吃，也可配食鼎邊糊、稀飯等，是非常不錯的一種早點。

3、馬耳

馬耳是福建的一種小吃，在福州的早餐攤上經(jīng)?？梢钥吹剑遣簧俑Ｖ萑颂貏e喜歡的一種早點。馬爾因形似馬的耳朵而得名，做法和油條類似，只不過中間夾上了白(紅)糖餡，色澤金黃，外酥里嫩，非常好吃。相比于油條，我更喜歡吃馬耳，因為它吃起來比油條更有味道，也更加好吃。

4、三角糕

三角糕其實就是芋頭馃，是用芋頭絲和米漿混合蒸熟，切三角形后煎炸而成，也是非常比較常見的一種早點，幾乎福州的早餐攤都有三角糕賣的。來上一碗鍋邊或者白粥，再來上兩塊三角糕，這種吃法是很多福州人早餐的最佳選擇。

5、扁肉

扁肉也是福州的一種傳統(tǒng)早點，以其皮薄味濃著稱，雖然餡料并不多，但是吃起來很有味道。傳統(tǒng)的福州扁肉肉餡是用精瘦肉制作的，口感好很有嚼頭，皮非常薄，煮好的扁肉呈半透明狀態(tài)，里面的餡料都能看清楚，雖然和餛飩類似，但我感覺味道要比餛飩要好，每次去福州我都要吃上幾次的。

6、拌面

拌面也是福州的一種經(jīng)典小吃，很多人早上吃扁肉的時候會配上拌面一起吃的。將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中調(diào)好拌料，再把面條煮熟，撈出后把拌料加進(jìn)去拌勻，然后撒上些蔥花即可。

7、撈化

撈化是福州的一種大眾美食，沒有福州人不喜歡吃它的，它也是是一種經(jīng)典早點。撈化其實是一種很細(xì)的米粉，通常搭配羅漢肉、花蛤、魷魚等配料制作而成，湯汁鮮美，米粉細(xì)軟，吃后讓人回味無窮。

8、線面

福州人吃面除了拌面就是喜歡吃線面，線面具有絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊的特點。在福州地區(qū)，線面廣為民眾喜愛，過去，老人過壽或者逢年過節(jié)福州人都會吃線面，現(xiàn)在，線面慢慢也變成了一種福州人喜歡的早點，早上來上一碗線面，有面又有湯，真的很不錯！

以上8道福州的早點味道都很不錯，是福州人喜歡的早餐的味道，第一次到福州的朋友可以都找一下嘗嘗，相信你也會喜歡上這種味道的。福州的早點還有不少，歡迎福州的朋友給留言補(bǔ)充。

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