恩施景點(diǎn)的飲從食貴嗎 恩施飲食民俗介紹

導(dǎo)讀：恩施景點(diǎn)的飲從食貴嗎 恩施飲食民俗介紹 1. 恩施飲食民俗介紹 2. 恩施的飲食 3. 恩施飲食民俗介紹作文 4. 恩施的民俗文化介紹 5. 恩施的飲食文化 6. 恩施飲食特色 7. 恩施傳統(tǒng)美食 8. 恩施飲食民俗介紹視頻

1. 恩施飲食民俗介紹

有過生日的習(xí)俗，俗稱過本命年生日沖喜

2. 恩施的飲食

作為了一個(gè)湖北人，我是倍感榮幸和幸福，因?yàn)楹闭娴挠刑嗪贸缘拿朗沉?，麻辣鮮香甜樣樣都有，今天來跟大家分享一下湖北的美食，如果朋友們有機(jī)會(huì)來到湖北游玩，一定要嘗試以下10道經(jīng)典美食，光是聽到名字就讓人饞掉下巴！

1、土家醬香餅

土家醬香餅，是湖北恩施土家族一種特有的小吃，但在湖北各地小吃街道都會(huì)出現(xiàn)，記得在武漢上大學(xué)那會(huì)兒，每天早上就會(huì)買上3塊錢的醬香餅再配一杯豆?jié){，那時(shí)就覺得勝似大魚大肉，吃得再滿足不過了，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟，獨(dú)具風(fēng)味，醬香餅的餅胚與千層餅相似，但是口感卻大有不同，它在千層餅的基礎(chǔ)上，添加了香甜辣的醬汁、白芝麻和蔥花，使口感更加豐富可口，到湖北過早千萬別錯(cuò)過。

2、炕土豆

炕土豆萬萬千，唯有恩施炕土豆最正宗！不知道是因?yàn)槎魇┑耐炼贡揪秃贸?，還是恩施人的獨(dú)特手藝更佳，做出的炕土豆，總能吃出本體的香味，麻辣香集于一體，不吃飯就能吃到飽。

在湖北省西部的恩施州，炕，是煎、炒、燜、燒之外的另一種烹飪手法?？贿^的土豆外脆里嫩，趁著的熱氣趕緊咬一口，外皮很薄，香脆入味，有一種原生態(tài)的軟甜，一口一個(gè)，讓人幸福爆棚的欲罷不能，絕對顛覆你對土豆以往的單調(diào)印象。

3、宜昌紅油小面

紅油小面也是我非常喜歡的一道早餐，是既實(shí)惠又美味又管飽，宜昌人，對于紅油小面的愛可以說是難以言喻的。湯汁濃香麻辣，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，看上去很油，但吃起來卻一點(diǎn)都沒有油膩的感覺。

把面拌開，先喝上一口湯，便使人胃口大增，面條筋道彈牙，帶著酸與辣融入嘴中，好似交響樂一樣，雖比不上山珍海味，但也別有一番滋味。

4、三鮮豆皮

說起三鮮豆皮，我感覺我都好久沒吃過了，要說起吃三鮮豆皮的感覺的話，我覺得是真的要用“比吃肉還過癮”來形容，一口下去，感覺吃下了所有時(shí)間的美味一般，如此滿足，食材雖然很簡單，但味道卻不一般。

三鮮豆皮是武漢人都愛吃得過早美食，是糯米和豆皮合作而成，“三鮮”指的是鮮肉、鮮菇和鮮筍制作而成的餡料，而這“豆皮”也非尋常的豆皮，主要是用綠豆、大米等制成的。

煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來香酥嫩脆。曾一舉奪得過中國飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)”。

5、武漢熱干面

哈哈，熱干面就不用多說了，簡直就是家喻戶曉，但是最正宗的熱干面唯有武漢戶部巷的最正宗，一口下去，面包裹著濃濃的芝麻醬，軟綿綿，香噴噴，都不知道該怎么形容了，反正是口感極好。

面拌開后，就算芝麻醬再粘稠，面也不坨，一挑起來根根分明；入口時(shí)，質(zhì)地柔韌彈牙，既能一口咬斷又無比筋道爽滑。

6、油燜大蝦

入夏后，進(jìn)入夜市，幾乎桌桌都會(huì)來上一份油燜大蝦，一口蝦，一口酒，吹著涼風(fēng)，上班一天的疲憊都會(huì)煙消云散。

這道菜無論是口感還是色澤都深受大眾的喜歡，色澤紅亮的大蝦，僅是看上去便引人食欲，小龍蝦香濃的滋味順著舌尖直達(dá)胃底，爽辣無比！這才是夏天的正確打開方式！

7、宜昌涼蝦

好神奇，世界上竟然有這樣一種飲品，作為一個(gè)湖北人，第一次喝這東西還有些不敢了，心想這個(gè)蝦的味道怎么這樣，就是喝一口，就不敢咽下去的感覺，最后得知了涼蝦的制作方式才知道，涼蝦非涼“蝦”，后面就? ?越喝越上癮了。

涼蝦是我們宜昌街頭常見的一種特色飲品，配上紅糖水或者桂花汁，清涼爽滑，消暑又解渴。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。

8、恩施醪糟

恩施醪糟跟我們平時(shí)在超市買的米酒是不一樣的，而市面上的米酒，糯米生硬、湯汁澀口，煮透了才勉強(qiáng)有米酒的香味，味道實(shí)在是趕不上恩施傳統(tǒng)發(fā)酵的米酒。

恩施的醪糟，白玉飽滿的米粒吸滿了甜汁，一勺下去軟香飽腹、入口即化，每一粒糯米軟糯得恰到好處，生吃都口感一絕，路過恩施的小伙伴，千萬不要錯(cuò)過哦。

9、荊州魚糕

荊州花糕，是荊州市傳統(tǒng)名菜之一，作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長，魚糕不僅好看好吃，魚糕還有“飛黃騰達(dá)”的意思。其諧音“魚高”也有“年年有余,步步高升”的寓意

做好的魚糕即食或與肉丸相搭蒸食，燴菜均可。尤其適合老人和小孩食用。我每次買的魚糕更喜歡下火鍋吃，湯也更香，魚糕也吸飽了湯汁，胃口層次更加豐富。

10、周黑鴨

啃鴨脖貌似成了追劇的最佳拍檔了，單純的追劇索然無味，但若是配上一盒鴨脖那就不一樣了，瞬間帶勁，麻辣的你追劇都會(huì)更起勁。

鴨脖誠然是武漢美食的招牌，不吃鴨脖，就沒有去過武漢，這是去武漢旅游參觀的人共識，對于武漢鴨脖都是比較鐘愛的，武漢鴨脖雖然比較辣，但是多吃不上火，其味道也是無可挑剔的。

3. 恩施飲食民俗介紹作文

恩施是我的家鄉(xiāng)，那里景色宜人，環(huán)境優(yōu)美，人杰地靈，一年四季都是一幅幅美麗的圖畫，令人向往。

春天，柳綠花紅，鶯歌燕舞，山清水秀，整個(gè)恩施換上了綠色的新裝。桃花、梨花、迎春花散發(fā)出誘人的香氣。桃花像化妝的小姑娘羞羞答答，遮遮掩掩，梨花穿著白裙子跟蜜蜂捉迷藏，迎春花在春風(fēng)中飛灑著粉紅色的花粉。春把恩施打扮成美麗的姑娘，楚楚動(dòng)人。

夏天，烈日當(dāng)空，金光四射，火熱的太陽炙烤著大地。同學(xué)們來到小河邊，急不可待地跳進(jìn)水里，擁抱著水的清涼。傍晚人們紛紛走出家門，穿著短衣，搖著扇子，來到河邊乘涼。山上的樹木耷拉著老袋，垂頭喪氣，晚上神氣十足。夏使恩施心曠神怡。

秋天，秋光絢麗，金風(fēng)送爽。如海的高粱舉起火把；無邊的大豆要響著銅鈴；成熟的稻子隨風(fēng)起舞，翻騰著滾滾金波；梨樹掛起金黃的燈籠；玉米掛起黃胡子，玉米棒捧出一顆顆珍珠散發(fā)著誘眼的光芒。勤勞的人們忙碌著收獲，一片豐收景象。秋使恩施瓜果飄香。

冬天，天上下起了鵝毛大雪，雪花漫天飛舞，大地披上了銀裝。小朋友們欣喜若狂，來到雪地里打雪仗，堆雪人，玩得多開心啊﹗冬使恩施格外美麗。

我的家鄉(xiāng)真美啊﹗我多愛我的家鄉(xiāng)----恩施﹗

4. 恩施的民俗文化介紹

　　恩施還是個(gè)具有風(fēng)土人情的山城，“女兒會(huì)”是恩施州土家族具有代表性的區(qū)域性恩施傳統(tǒng)之一。被譽(yù)為“東方情人節(jié)”。在每年的7月12日，青年男女穿戴簇新，從四面八方云集而來，欲選佳婿的女子服飾很有特色，上身左襟大褂衣袖寬滾有多道花邊，下著內(nèi)長外短，衣分多層百褶長裙，佯裝趕集，等待意中人的出現(xiàn)。而欲選佳偶的未婚男子，則身背空簍，佯裝購物，來尋找自己的心上人。這里不僅有女兒會(huì)，還有一個(gè)特別的習(xí)俗，叫撒葉兒嗬，它的奇特之處在于把喪事當(dāng)做喜事辦，在鄂西民間有著2000多年的歷史，撒葉兒嗬唱腔古老獨(dú)特，通常是六拍一句，其鼓點(diǎn)明快，節(jié)奏感強(qiáng)。這種拍子和諧分音節(jié)奏，在已 知的鄂西民歌中是十分罕見的。

5. 恩施的飲食文化

先把火腿帶皮的地方燒一下，這樣更香，又比較干凈，然后用熱水泡半小時(shí)在洗干凈，然后切成一塊一塊的，放油炒一下，炒到金黃色就放料酒姜，翻炒一下在放醬油耗油一下調(diào)料繼續(xù)翻炒水分加開水煮，喜歡吃海帶的可以放一些這樣更香，蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)即可

6. 恩施飲食特色

恩施是湖北的地級城市，有著5A級景區(qū)恩施大峽谷，同時(shí)也有著“世界硒都”的稱號，那恩施這些好吃的特產(chǎn)你都吃過嗎?趕緊來看看!

1、張關(guān)合渣

張關(guān)合渣是湖北恩施的特色美食，有著悠久的歷史，在以前兵荒馬亂的年代里，糧食短缺，人們便食用合渣，張關(guān)合渣選用優(yōu)質(zhì)的黃豆和青菜，制作比較簡單，不用過濾，也不用壓榨，也不用點(diǎn)鹵，所以又被稱為“懶豆腐”，這樣制作出來的合渣含有蛋白質(zhì)、維生素等豐富營養(yǎng)，吃起來美味可口，還有解暑消渴的功效。

2、恩施黃牛肉

恩施黃牛肉是恩施的特色產(chǎn)品，恩施黃牛肉有著悠久的歷史，早在春秋時(shí)期，恩施人就已經(jīng)又食用黃牛肉的習(xí)慣，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在請客、送禮、祭祖等場合，恩施黃牛肉在2012年被列為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。恩施本地的黃牛都是采用放養(yǎng)的方式養(yǎng)殖出來的，這樣產(chǎn)出的黃牛肉色澤呈玫瑰紅色、香味濃郁，且營養(yǎng)豐富。

3、巴東土臘肉

巴東土臘肉是湖北恩施的特色產(chǎn)品，恩施巴東的人們自古都有制作臘肉的習(xí)慣，巴東人制作臘肉與別地制作臘肉的方式有所不同，巴東人制作臘肉會(huì)選擇自家養(yǎng)的年豬，年豬宰殺過后用鹽腌制，最后用柏樹樹枝、桔皮等點(diǎn)燃熏制，這樣制作出來的臘肉色澤焦黃、熏香濃郁，美味可口。

4、恩施醬香餅

恩施醬香餅是湖北恩施的特色美食，有著悠久的歷史，傳聞在清朝康熙年間，一位僧人研制出來的，現(xiàn)在全國各地都有醬香餅的蹤跡。恩施醬香餅主要選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，再配以甜面醬、郫縣豆瓣醬等調(diào)料，這樣制作出來的醬香餅集香、辣、甜、脆于一體，口感十分美味。

7. 恩施傳統(tǒng)美食

特產(chǎn)有：茶（恩施玉露、鶴峰翠泉，宣恩五家臺，巴東金果茶），藥材（天麻、黨參）食物（來鳳姜、建始桃片糕、利川柏楊豆干、各地的臘肉臘腸、莼菜）

8. 恩施飲食民俗介紹視頻

土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。

1.土家油茶湯土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時(shí)，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

2.張關(guān)合渣合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時(shí)在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng)，深受顧客的青睞。

3.土家臘肉土家人便豬肉制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。

4.柏楊豆干柏楊豆干色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)? ??督、衛(wèi)生防疫等部門檢驗(yàn)，產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月以上，有"固體豆?jié){"之美稱。

5.社飯社飯的制作方法是:將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿)采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙干，與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米(可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

6.鲊廣椒鲊廣椒，也稱為鲊?yán)苯烦善飞珴晌⒓t，酸辣味十分特別。還有用鲊廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊廣椒糊。

7.葛仙米葛仙米營養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質(zhì)成份。食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美?！侗静菥V目》贊葛仙米為"肥絕佳食"。

8.鳳頭姜鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風(fēng)味獨(dú)特、醇香濃郁持久，為姜中獨(dú)具特色之佳品，在全國生姜品種中獨(dú)樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農(nóng)業(yè)部"綠色食品"證書，成為全國綠色食品第一姜。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫(yī)藥化工用品。姜油酮治療關(guān)節(jié)炎具有顯著療效。

9.福寶山莼菜福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

10.年肉年肉的特點(diǎn)是色澤純美，晶瑩滑軟;肥瘦適當(dāng)，油而不膩;男女均適，童叟皆宜;客人既飽口福，又能體察民俗。

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