北京有哪些美食百年老字號？

導(dǎo)讀：北京有哪些美食百年老字號？ 正宗老北京小吃都在哪里？ 除了北京烤鴨，北京還有那些適合可以帶走的特產(chǎn)？ 北京十大特色風(fēng)味小吃有哪些？

全聚德和平門店的烤鴨吧，雖然吃一頓下來400元，但皮酥肉香，令人難忘，可惜沒有飯。還有涮羊肉，肉嫩料香，不錯！還有北京的鹵煮火燒，牛肉餅，炸醬面，芝麻醬挺香的下次去一定要吃門釘肉餅，還有羊褐子火鍋。雖然生長在南方，但對北方的面食情有獨衷，也會做，因為我們家鄉(xiāng)也有好吃的腸旺面。眾多的文物古跡，現(xiàn)代時尚的各式建筑，有濃郁京味的北京小吃，構(gòu)成了這座千年古城明媚厚重的風(fēng)景，與眾不同又充滿魅力！

北京美食百年老字號的有:天福號

天福號有著260多年的歷史，最有名的就是醬肘子，由于其與眾不同的制作工藝，醬肘子肉皮醬紫油亮，鮮香四溢，很受大家喜歡。

正宗老北京小吃都在哪里？

前門，王府井

在老店里。需要你足夠熟悉，才能吃到最正宗的美味。不止北京，全國各地皆是。路邊不起眼的小店，排隊很長，五六點就在排隊，但人們都愿意多等，認(rèn)為值得等。

除了北京烤鴨，北京還有那些適合可以帶走的特產(chǎn)？

1、想要帶烤鴨，請一定要去和平門全聚德門店，現(xiàn)做現(xiàn)烤，然后現(xiàn)場抽真空打包，這樣帶回去的烤鴨，用烤箱或微波爐打一下，味道還原的會有現(xiàn)場吃的七八分，不建議在超市買，因為不知道是什么時間生產(chǎn)的。

2、北京除了烤鴨還可以帶稻香村的糕點，老北京人在逢年過節(jié)都會打個點心盒子送給親戚朋友，里面的點心可以按照自己的喜好去裝，而且稻香村的點心也有無糖的就算糖尿病人也可以送。另外就是可以買百年義利，雖說是面包店，其實里面什么都有，如果家里有小孩子建議把酸三色，這可是我小時候最愛吃的糖了，每天能吃到一塊一天心情都會超級美麗，還有就是巧克力了，一定要買白巧克力，小時候的味道，不是那種齁甜齁甜的，義利的果子面包是小時候春游的必須備，味道很好吃喲~~還有紅黃大蝦酥，也是百年義利里必買的東西。

3、如果家里人皮膚容易干裂，可以買北京醫(yī)院的維生素E乳喲~~手腳全身都可以涂，有保濕、潤膚、止癢的功效，一定要去北京醫(yī)院買，有很多超市賣的不一定是真的，而且北京醫(yī)院的便宜。

吃的別帶了，吃了就好。帶走記憶即可

北京十大特色風(fēng)味小吃有哪些？

1、北京烤鴨

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

2、老北京銅鍋涮肉

老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。

3、爆肚

爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃，多為回族同胞經(jīng)營。爆肚早在清乾隆年代就有記載，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。

4、面茶

面茶是一種流行于京津地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。山西晉中、太原等地，也流行一種面茶。面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。

5、炒肝

炒肝是北京市的特色傳統(tǒng)小吃之一，炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

6、豆汁兒

豆汁是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字? ??載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。

7、鹵煮

鹵煮是北京一道著名的地方傳統(tǒng)小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食，副食和熱湯都有了。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間，因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不知道鹵煮火燒的。

8、焦圈

焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。

9、老北京炸醬面

老北京炸醬面是一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、天津、河北等地。

10、褡褳火燒

褳火燒是老北京常見的傳統(tǒng)名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制。制作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長條型，有時對折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

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