白銀有什么好吃的美食

導(dǎo)讀：白銀有什么好吃的美食 石泉的美食有哪些？

水川長(zhǎng)面
長(zhǎng)面是白銀一帶居民最喜食的面食之一，它以噴香可口、味道鮮美著稱，流傳于白銀區(qū)黃河兩岸。水川長(zhǎng)面用料講究，工藝獨(dú)特，做工精細(xì)，制品形狀長(zhǎng)如絲，細(xì)而均勻，煮熟后不易斷裂，加之配入獨(dú)特的調(diào)料，品而食味鮮美，食而百吃不厭，故受到大人小孩的喜愛(ài)。
酸爛肉
酸爛肉是以大肉為原料，先選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋里煮爛后撈出并切成細(xì)塊，然后，在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經(jīng)切成細(xì)塊的大肉倒入，而后加入各種佐料，拌勻。也可加粉條、酸菜等。烹煮上兩、三分鐘后，即可食用。其肉肥而不膩，味道酸辣可口。 是甘肅中部地區(qū)的家常菜之一。
東灣驢肉
東灣驢肉之所以成為一道特色美食，除了特殊的歷史淵源外，制作手法更是十分地道。關(guān)鍵是在“煮”上特別講究，其中的秘訣主要是“一泡二焯（chāo）三慢煮”。相對(duì)于煮肉來(lái)說(shuō)，切肉反倒顯得輕松不少，因?yàn)轶H肉中所含筋腱較多，過(guò)厚不易咀嚼，因此一般都切成薄片，切肉時(shí)也要根據(jù)肉的紋理來(lái)切，這樣才能讓肉片平整，更加美觀。
靖遠(yuǎn)羊羔肉
靖遠(yuǎn)羊羔肉通過(guò)爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進(jìn)行加工，味道美妙，營(yíng)養(yǎng)豐富。古今往來(lái)，羊羔肉一直作為靖遠(yuǎn)人待客的美食佳肴備受推崇。具有溫中補(bǔ)氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠(yuǎn)，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。
一窩絲
一窩絲，又叫金絲餅、盤(pán)香餅，是甘肅白銀市的地方傳統(tǒng)面點(diǎn)，具有色淡黃，味甘甜，質(zhì)酥脆的特色。其特殊的拉面制作工藝及當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)綠色胡麻油精制的一窩絲，因色相(金黃)口感俱佳(剛出爐的皮兒酥脆，瓤散軟，入口即化;晾干或者微波爐再烘干之后通體松脆;細(xì)品之芳香綿長(zhǎng))，更受歡迎。
大肉面
白銀的大肉面可以說(shuō)是這個(gè)城市最有特色的風(fēng)味食品。制作時(shí)采用了牛肉拉面的方法制面，然后熬制雞湯和豬骨，再用制作包子和餃子剩下的碎豬肉餡炒制香噴噴的豬肉臊子，最后配上蔥花和香菜等輔料，再加上鮮亮的紅油辣子，一碗香撲撲，熱騰騰的大肉面就這樣出鍋了。

石泉的美食有哪些？

一、鼓氣饃是石泉的一大特產(chǎn)。它的正確叫法應(yīng)該叫鼓氣餅，因?yàn)樗强臼斓膱A形面食，但石泉人長(zhǎng)久以來(lái)叫習(xí)慣了“鼓氣饃”這個(gè)名字?？臼斓墓臍怵x黃亮亮的，吃起來(lái)又香又脆。用鼓氣饃夾油條，夾肉成了肉夾饃，再后來(lái)又成了吃羊肉泡饃的專用產(chǎn)品。
二、鬼谷子臘肉干。石泉加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口。
三、漢江石鍋魚(yú)。以漢江花鰱為主材，煮出的石鍋魚(yú)入口即化，松香爽口，配以當(dāng)?shù)厮岵耍似仿槔边m中、溫胃驅(qū)寒、祛毒養(yǎng)顏，集色味保健于一體。
四、油炸河蝦。油炸河蝦制作對(duì)火候要求較高，火大則河蝦外焦里生，火小則容易打蔫。所以自古便是本地考驗(yàn)新媳婦廚藝的“入門(mén)菜”。此河蝦是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)。唯漢江石泉段所特產(chǎn)。屬本地?zé)o污染的絕色食材并富含多種有利于身體的礦物質(zhì)。
五、石泉辣子雞。石泉辣子雞咸鮮香辣，土雞肉質(zhì)鮮美，品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)公害，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量比較低。
參考資料來(lái)源：百度百科-石泉小吃

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