鄭州旅游攻略美食 鄭州旅游必吃美食

導讀：鄭州旅游攻略美食 鄭州旅游必吃美食 1. 鄭州旅游必吃美食 2. 鄭州有什么美食和旅游景點 3. 鄭州美食景點 4. 鄭州當?shù)孛朗惩扑] 5. 鄭州哪里可以吃特色美食 6. 鄭州旅游必吃美食推薦 7. 鄭州美食攻略景點必去

1. 鄭州旅游必吃美食

紅燒黃河大鯉魚是選用鄭州黃河大鯉魚為原料，采用紅燒烹飪方式制作而成，是河南鄭州一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。自古黃河大鯉魚就以中原地段最為美味，被文人墨客所贊美，是蜚聲中外的特色美食，更是皇室貢品，亦是接待外賓的主要美食，此菜選用鯉魚為主料，配以香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜、雞蛋等輔料蒸制，再以高湯香蔥之類入味，成菜后菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩，肥而不膩、口感軟糯、唇齒留香、肉質(zhì)筋軟、鮮咸味美。而作為豫式黃河大鯉魚（紅燒、清蒸、糖醋軟熘）的一種，被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”河南十大經(jīng)典名菜，還被鄭州商務局和鄭州餐飲行業(yè)評選為鄭州“十大豫菜”。

2. 鄭州有什么美食和旅游景點

1、汝南雞肉丸子

汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃，其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口，老幼皆宜。

雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進汝南縣城，幾家小吃店一口滾開的大鍋里漂著一個個雞蛋大小的丸子，這就是汝南的特色名吃--雞肉丸子。這一傳統(tǒng)歷史小吃以其獨特的風味深受人們喜愛，讓人百吃不厭，有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。

據(jù)了解，汝南雞肉丸子已有一百多年的歷史，是汝南夜市上一種很有名的歷史小吃，2008年入選首屆天中名吃錄。雞肉丸子制作方法簡單，它是以一些紅薯粉和雞肉為主要原料，將雞肉切成小方塊，放入一些鹽，把雞肉裹進紅薯粉里，然后用手團成雞蛋大小的面團，在八成熱的油中煎炸而成。每次吃的時候，用溫水浸泡發(fā)開，然后把雞肉丸子放入滾開的雞湯鍋里，煮一會兒盛出，再加點香菜末，香油，味精即可食用，口味鮮美、營養(yǎng)豐富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜愛。其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口，是老幼皆宜的小吃。

如今，隨著人們對吃的講究，雞肉丸子的制作不斷改良發(fā)展，雞肉丸子的湯里又出現(xiàn)了人們喜愛的鹵制簿豆腐皮、羊腦、雞腸等搭配食品，使古老的風味小吃更具有特色。

2、西平咸豆腐腦

西平咸豆腐腦是河南省駐馬店市西平縣的特色小吃。西平咸豆腐腦，塊兒不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

在西平縣有一種小吃，備受市民喜愛，那就是至今仍風頭不減的街頭小吃“咸豆腐腦”。西平咸豆腐腦歷史悠久，在清朝就已成為當?shù)刎撚惺⒚男〕?，集市、廟會上均有銷售。

制作西平豆腐腦兒的主料為黃豆、芝麻葉或干菜及豆?jié){，輔料有鹽、辣椒、蔥、姜、大茴、芝麻醬、芹菜、面粉等。制作流程是先把黃豆用溫水浸泡松軟，再磨漿過濾成豆?jié){。豆?jié){煮沸后，用醋來點即成，然后放芝麻葉，拌面糊后將部分輔料下鍋，煮熟即可食用。西平咸豆腐腦，塊兒不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

較有名氣的是縣城北街崔家西平咸豆腐腦。崔家自民國30年（1941）年開始制作傳統(tǒng)的西平咸豆腐腦。經(jīng)多年實踐，摸索出一套獨特的制作技術。他家的西平咸豆腐腦，塊兒不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美。

據(jù)當?shù)厝酥v，為了吃到地道、正宗的西平咸豆腐腦，經(jīng)常有外地人早上開車到西平喝碗咸豆腐腦，再開車回去，這種說法雖然有些夸張，但也道出了人們對它的喜愛。

3、水上漂醬菜

水上漂醬菜是河南省駐馬店市新蔡縣河塢鄉(xiāng)的特產(chǎn)。水上漂醬菜具有防病、抗菌、強身、健? ?之功效，故有“開壇香十里”之美稱，是佐餐、烹飪的首選佳品。水上漂醬菜以西瓜醬豆、甜脆蒜瓣為主打產(chǎn)品。

新蔡水上漂醬菜源于清朝中興時期，是在船上制作，采取獨特工藝，利用充足的陽光、清新的空氣，行駛在江、河、湖、泊之上。銷往江淮各大港口，故得名——水上漂。河南“老字號”——新蔡水上漂醬菜水上漂醬菜具有防病、抗菌、強身、健體之功效，故有“開壇香十里”之美稱，是佐餐、烹飪的首選佳品。

水上漂醬菜源于清朝中興時期，古老的汝河在新蔡縣河塢鄉(xiāng)劃了一個美麗的弧線，緩緩向東流去，水上漂醬菜正是借著汝河通向江淮，其醬菜也是在船上制作，采取獨特工藝，利用充足的陽光、清新的空氣，行駛在江、河、湖、泊之上。銷往江淮各大港口，故得名——水上漂。現(xiàn)其傳人聶中林任新蔡縣水上漂醬菜廠廠長，水上漂醬菜廠位于新蔡縣河塢鄉(xiāng)河塢水電站的月牙島上，該島左邊是大閘入水口，右邊是水電站月河，四面環(huán)水，只有一個出口與外界相通，故進出均是“水上漂”。

１９９６年，經(jīng)過多年的發(fā)展與技術研究，企業(yè)產(chǎn)品正式注冊了“水上漂醬菜”商標。水上漂醬菜制作工藝先進、配方科學、風味獨特，產(chǎn)品以天然植物為原料，采用祖?zhèn)鞯墓に?，河南“老字號”——新蔡水上漂醬菜加工配制而成，有防病、抗菌、強身、健體之功效，故有“開壇香十里”之美稱，是佐餐、烹飪的首選佳品。據(jù)聶中林介紹，水上漂醬菜以西瓜醬豆、甜脆蒜瓣為主打產(chǎn)品，兼營臘肉、腌雞、腌魚、腌菜等。

該廠于２００６年被新蔡縣工商局納入“品牌富農(nóng)”重點幫扶企業(yè)。其“水上漂”注冊商標被駐馬店市工商局登錄黃淮經(jīng)濟協(xié)作區(qū)商標保護網(wǎng)以擴大宣傳和保護。如今水上漂醬菜廠積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)走“公司＋基地＋農(nóng)戶”經(jīng)營道路，２００７年發(fā)展蔬菜訂單種植３５００畝。

在新蔡縣水上漂醬菜廠，筆者看到廠內(nèi)擁有大型甕缸１００余口，木船池３０余只?！斑@些都是西瓜河南“老字號”——新蔡水上漂醬菜醬豆、甜脆蒜瓣的加工設備?！甭欀辛终f。西瓜醬是精選東北大豆而曬制的，甜脆蒜瓣是挑選不老不嫩的山東大蒜腌制而成的，產(chǎn)品都是純手工制作，不加任何防腐劑。西瓜醬豆久貯后開壇，香氣特別濃郁，故有“開壇十里香”之譽。甜脆蒜瓣甜脆可口，略有酸感，能開胃健脾、佐餐解酒、增加食欲。如今隨著水上漂醬菜名聲的再次叫響，產(chǎn)品俏銷香港、臺灣、上海、浙江等地。

4、馬家羊肉水餃

馬家羊肉水餃是河南省駐馬店市驛城區(qū)的特色小吃。馬家羊肉水餃在傳統(tǒng)羊肉水餃的基礎上改良而成，皮薄餡鮮、營養(yǎng)豐富，純手工制作。

馬家羊肉水餃系京都飯店總經(jīng)理馬鷹的二姑在祖?zhèn)鞯幕A上，結(jié)合現(xiàn)代人口味而挖掘而成。其原料有精羊肉、姜、味精、馬家香料、蔥、雞蛋、面粉、小磨香油、雞湯。

馬家羊肉水餃的制作方法：

1、將羊肉剁成碎薄、加入調(diào)料、朝著一個方向攪拌，加入雞湯，至肉餡上勁。

2、面粉加水，活成面團，下成30個小面團，搟成面皮包入肉餡，擠捏成餃，水煮后，外帶香菜醋汁上桌。

馬家羊肉水餃的特點：面皮筋香、肉滑嫩，造型飽滿，允稱。

該店位于駐馬店市驛城區(qū)大京都飯店。北距嵖岈山風景區(qū)35公里，西距銅山風景區(qū)60公里、南距薄山湖風景區(qū)30公里、東距天中山文化生態(tài)園，南海禪寺40公里、距南北旅游集散地武漢、鄭州分別為300公里、200公里。

5、馬家灌湯包

馬家灌湯包是河南省駐馬店市驛城區(qū)的特色小吃。馬家灌湯包是京? ??飯店總經(jīng)理馬鷹的曾祖父馬文德對祖?zhèn)鞴鄿に嚴^承的基礎上發(fā)展創(chuàng)新而成的，以其用料考究、制作精湛、具有皮薄餡多的特點。

該店位于駐馬店市驛城區(qū)大京都飯店。北距嵖岈山風景區(qū)35公里，西距銅山風景區(qū)60公里、南距薄山湖風景區(qū)30公里、東距天中山文化生態(tài)園，南海禪寺40公里、距南北旅游集散地武漢、鄭州分別為300公里、200公里。

馬家灌湯包的主要原料有羊肉、姜、鹽、味精、馬家香料、面粉、鮮湯、小磨香油。

馬家灌湯包的制作方法：

1、將羊肉剁成碎沫、加入調(diào)料，朝著一個方向攪拌至肉餡上緊。

2、面粉加水、鹽、活成面團，下成15個小面團。搟成面皮包入肉餡捏成25褶以上。上籠蒸熟即可。

馬家灌湯包的特點：面皮筋香，肉嫩滑。

6、汝南馬蹄馓子

汝南馬蹄馓子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。馬蹄馓子系用清油細面炸制而成，條細色黃，味道醇正，干吃焦酥，看而不膩，熬湯耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且經(jīng)濟實惠。

汝南歷史悠久，文化深厚，至今仍然保留著許多傳統(tǒng)習俗和特產(chǎn)美食的制作方法。例如汝南有名的土特產(chǎn)小吃，馬蹄形馓子，就是過去過寒食節(jié)時必備的節(jié)日食品。古時寒食節(jié)禁火，要以寒食寄哀思，寒食節(jié)這一天不能吃熱飯熱菜，聰明的汝南人就以清油細面炸制成條細色黃，形似馬蹄的食品用來代餐，至今已有3000多年的歷史。

汝南馬蹄形馓子味道純正，干吃焦酥，香而不膩，熬湯耐煮，柔而不散，食用方便，易消化，耐久存且經(jīng)濟實惠。由于汝南盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的芝麻、小麥，與其他地區(qū)的馓子比較，汝南馓子最大的特點是用香油炸馓子，不僅味道好，而且盤條時，面性柔，易于拉長，故條細。汝南馬蹄形馓子雖為油品，但易于消化，是老弱、小孩、產(chǎn)婦的補品，又是親朋好友交往的禮品，由于經(jīng)濟實惠，還可以作為主食食用。

7、西園胡辣湯

西園胡辣湯是河南省駐馬店市驛城區(qū)的特色小吃。西園胡辣湯為西園賓館制作的特色小吃，具有搪塞紅玉、開鍋醇郁、入口鮮香，胡辣宜人等特色。

西園賓館位于駐馬店市解放路中段。西園胡辣湯是以牛骨、牛肋條、海帶、花生米、黃花菜、木耳、面筋、粉條為原料，經(jīng)過烹煮、調(diào)味、勾芡等工藝制作而成，具有搪塞紅玉、開鍋醇郁、入口鮮香，胡辣宜人等特色，2002年8月15日獲“駐馬店胡辣湯大賽”金獎。2003年在第二界“天中名小吃”評選活動中被評為“天中名小吃”。

8、棠村三粉

棠村鎮(zhèn)歷來有種植紅薯、加工粉面、粉條、粉皮的傳統(tǒng)技術，棠村“三粉”中的粉條質(zhì)地細膩、晶瑩透亮、久煮不糊、味道鮮美、口感好、營養(yǎng)高。 該鎮(zhèn)立足做大做強“三粉”產(chǎn)業(yè)，強力實施品牌戰(zhàn)略，籌資1000多萬元建成了谷河薯業(yè)有限公司，該公司生產(chǎn)的高、中、低檔優(yōu)質(zhì)粉面、粉條、粉皮已走出新蔡，俏銷華中、華東各地，遠銷韓國、美國、香港等國家和地區(qū)。

9、芝麻巧果

原料：中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中間嫩的部分，硬皮不要）、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

做法：1、所有材料混合均勻，蓋濕布醒30分鐘；2、把面團搟成盡量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團分成幾塊分別搟開；3、把面皮分割成適當大小的長方條狀，在面皮中間劃一道，將一端的面皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀，也可以將面皮兩兩重疊一并拉出，這樣炸出來的巧果就是雙層的；4、中火燒熱鍋中的油，等到鍋中的油燒至6成熱時，把面片一一下入，中火慢慢炸至金? ??，并且表面有氣泡鼓起時，撈出瀝干油分，放涼食用。

注意：1、炸好的巧果不要馬上食用，小心會燙傷嘴巴，等到?jīng)鐾负蟪钥诟袝酉愦唷?、密封裝罐的話也要等到完全涼透之后，這樣才不會容易回軟。

10、潘記燴面

潘記燴面自一九八三年首創(chuàng)以來，逐漸形成自己的風格，在驛城獨樹一幟。潘記燴面視信譽和質(zhì)量為生命，碗碗面都一絲不茍，精心制作。

湯料中配有多種名貴滋補中藥材（大茴、花椒、胡椒等），使燴面香味醇正，營養(yǎng)豐富，具有面筋、肉爛、湯醇、味美的獨家特色。

3. 鄭州美食景點

1?? 茉沏：新田360入口處的一家奶茶，他家的浮生莓莓茶和芋圓鮮芋牛乳敲好喝！

2??老西郊工人路炸雞：西郊的網(wǎng)紅小吃，老鄭州人的童年回憶，琵琶腿酥脆入味，無敵好吃！

3??牛湯哥：逛累了來碗牛肉湯，鮮香味美，分量巨大，粉和湯還可以免費續(xù)加，劃算又好吃！

4?? 覺醒點心行：逍遙胡辣湯麻薯別有一番風味，滿口榴蓮爆漿和經(jīng)典原味杏仁脆超級好吃，他家的點心盲點不會出錯！

5??友味串堂：我們河南的小吃還是最喜歡燒餅炸串，他家吃過很多次了，菜品新鮮，炸串夠香夠味！

4. 鄭州當?shù)孛朗惩扑]

1.燒雞：鄭州燒雞，鄭州最具代表性的一種美食，與北京烤鴨齊名。油亮的外表下，隱藏著細膩的肉質(zhì)，一嘴下去滿嘴鮮香四溢。

2.蒸餃：鄭州的蒸餃也是一絕，皮薄餡多，一口下去，餡料里的湯汁溢出來，配合爽滑的面皮，一個字“絕”了。

3.桶子雞：選用當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)母雞，用秘制百年高湯煨制而成。其色澤鮮黃，咸香嫩滑，肉質(zhì)緊實，肥而不膩，在口中反復咀嚼幾次后香味更濃。

4.肉盒：類似于肉夾饃，外皮酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)軟爛，是鄭州人的日常早點之一。

5.土豆粉：用土地粉制作而成的粉條，軟而不爛，十分勁道。

6.油饃頭：面粉條經(jīng)過油炸后膨脹而形成的，像極了油條，但是相較于油條來說，它更短，酥脆感更強，也是鄭州人的日常早餐之一。

7.燜餅：采用燜燒的制作工藝，將蔬菜、肉切成絲狀、混著豆芽進行制作。也是鄭州每家每戶的拿手菜之一，味道咸鮮，清香。

8.水煎包：用發(fā)酵面粉，捏成團內(nèi)加入餡料，貼置于大鍋的鍋壁，隨著氣溫升高，不斷膨脹。直至兩面呈現(xiàn)焦黃色，又脆又軟十分美味。

9.白吉饃：白嫩脆香的饃加入臘肉和臘肉汁，饃的醇厚的面香與肉汁的香味混合，不膩口，十分美味。

10.鄭州燴面：燴面的精華在于湯，嫩牛肉與牛骨熬制5個小時，再加入多種中藥材，湯色白嫩味香醇，吃燴面時一定要喝湯哦。

5. 鄭州哪里可以吃特色美食

鄭州的美食，只要是你喜歡就是好吃。

其實，人在餓的時候，一個饅頭都是美食。小時候，鄭州最好吃的就是燴面，后來山西涼皮，炒涼粉讓我和好伙伴吃遍鄭州的大街小巷。后來有了工作，麻辣燙，米線，白吉饃成了我經(jīng)常吃的美食，再后來鄭州的飯店越來越多，豫菜，魯菜，川菜

杭幫菜，粵菜……都去吃過，各自都有其特點。

6. 鄭州旅游必吃美食推薦

鄭州高新區(qū)飯店很多，必吃的有較大名氣的有：瑞達路轉(zhuǎn)盤東南角的蕭記三鮮燴面館，科學大道的東府飯店，河南工業(yè)大學附近的振偉燴面（烤鴨），863軟件園的西子湖酒店，西四環(huán)的董府家宴，瑞達路的信陽春天飯店，瑞達路的謝家河南菜，農(nóng)家地鍋炒雞（錦和苑店），西湖春天旁的石鍋魚飯店，春平湖南土菜館（石楠路店）……

7. 鄭州美食攻略景點必去

1、合記燴面店

詳 細介紹：合記燴面店其前身叫做老鄉(xiāng)親飯店，其招牌菜就是河南省的特色面食燴面，以味道鮮美著稱，在1997年還獲得過“中華名小吃”的稱號。

2、京都老蔡記餛飩館

詳細介紹：京都老蔡記餛飩館有著百年歷史，創(chuàng)建于1919年，它的招牌菜出了餛飩之外，蒸餃也是一絕，在當?shù)胤浅Ｊ軞g迎，有著“河南老字號”的招牌。

3、蕭記三鮮燴面館

詳細介紹：蕭記三鮮燴面館在河南省是享譽盛名，2001年還獲得了“中華餐飲名店”的稱號，它的三鮮燴面、大蔥燒海參、灌湯包等都是特色菜品。

4、馬豫興雞鴨店

詳細介紹：馬豫興雞鴨店創(chuàng)建于1855年，其店鋪前身設在開封，直至上個世紀五十年代，才遷移到鄭州。餐廳中的桶子雞在國內(nèi)是享譽盛名，還曾獲得過“中華名小吃”、“河南老字號”和“金鼎獎”等多個榮譽稱號。

5、葛記燜餅店

詳細介紹：葛記燜餅店又名“京都老號”，于民國初期創(chuàng)建，其招牌就是河南的傳統(tǒng)美食壇子肉燜餅，味道醇香適口，老少皆宜。

6、鄭州烤鴨總店

詳細介紹：鄭州烤鴨總店的主打菜就是“烤鴨”，在河南省非常出名，如果您來到河南旅游，一定要嘗試這道菜，肉質(zhì)非常細嫩，外皮酥脆又鮮香。

7、西義興肉食樓

詳細介紹：西義興肉食樓成立于1896年，是一個有著百年歷史的老字號餐廳，店中的肉食菜品非常出名，比如原汁鹵肉、五香牛肉、豬肚、肘子等等。

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