有誰知道浙江金華有什么美食啊?

金華的風(fēng)味小吃以金華夜煲最為著名,其絕佳的風(fēng)味,別致的情調(diào)聞名遐邇。此外還有金華酥餅、金華肉粽、金華湯包、磐安拉面、磐安餃餅筒、金絲蜜棗、楊梅燒酒等。

  品嘗金華美食的主要去處有:金華夜市大排檔(人民廣場附近)、百年老店清和園、國貿(mào)賓館、世傅美食廳、蘭溪古商城飲食一條街等。

  八寶香肚

  以豬肚子瓤入火腿、雞肫、冬筍、香菇、蝦米、雞肉等八種原料用獨特工藝蒸制而成,菜品注重調(diào)味,外酥里軟,食之兩頰生香,具有補(bǔ)腎明目之功效,是一道著名的滋補(bǔ)菜肴。

  拔絲金腿

  以正宗金華火腿為原料制成甜菜的拔絲金腿,可謂別具一格。當(dāng)食客用筷子揀起一塊金黃發(fā)亮的拔絲小腿。立即拉出縷縷透明的糖絲,連綿不斷,咬開鮮脆的外皮,金腿的醇香撲鼻而來,咸、甜、香、鮮集于一口,是一道著名甜菜。

  薄片火腿

  選擇皮色黃亮、肉紅似火,香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉,色、香、味、形四絕的正宗金華火腿為原料,取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運用嫻熟精致的刀工技術(shù),切成大小厚薄均等的薄片若干,整齊地排列成拱橋型。它是一道咸淡適口、滋味醇和、富有余香、造型漂亮的冷盤菜。

  火腿荷化爪

  運用正宗金華火腿與新鮮的豬前爪,采用獨特工藝燒制,其色澤紅白艷麗、咸淡適中入味,老幼咸宜。此菜味道鮮美醇厚,營養(yǎng)豐富,能使人的皮膚豐滿、潤澤。

  火踵神仙鴨

  將肥嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi),加調(diào)料用微火燜燉而成。火踵紅艷濃香,鴨肉鮮嫩油潤、湯汁浮白似奶,為清和園等老字號當(dāng)家名菜之一。食之開胃生津、滋陰補(bǔ)虛、治病后虛弱。

  火踵蹄膀

  也稱金銀蹄,是以優(yōu)質(zhì)金腿踵和新鮮豬肘合燉而成,具有鮮咸適口,肉質(zhì)酥糯,湯汁稠濃的特點,是冬夏皆宜的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品。

  婺江春

  用正宗金華火腿及上好腰花、蝴蝶戀花餛飩、雞、豬肚、蝦、肉皮、魚丸、菜心等原料精心烹制而成。成菜顏色鮮艷悅目,造型玲瓏美觀,口味鮮美多樣。

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