了解浙江，物產(chǎn)豐富的浙江有哪些美食？

浙江地處沿海，山清水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，素有‘魚米之鄉(xiāng)’‘上有天堂、下有蘇杭’之稱。 東坡肉、嘉興粽子、鋸緣青蟹、西湖醋魚、寧波湯圓、金華火腿等都是浙江著名的特色美食，民以食為天，讓我們一起來看看浙江還有哪些獨(dú)特風(fēng)味的美味佳肴吧。

豬肉麥餅

豬肉麥餅，又稱肉圓麥餅。制作方法大體與家常普通菜餡麥餅相同。唯體型略小。取精肉剁糊(俗稱“肉圓糊”)做餡料。吃時用三只箸,左手拿一只箸按住盤內(nèi)麥餅,右手拿一雙箸去夾取,蘸一下醬油、醋,即可入口。還有更講究的,稱“雞子灌”。即在豬肉麥餅烙熟時在麥餅邊沿取一小孔,倒入雞蛋汁,使之均勻地遍布整個麥餅內(nèi),再在鍋里烙一遍,然后食用。

西湖醋魚

西湖醋魚，是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此道菜選用西湖鯤魚作原料,烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天,使其排泄腸內(nèi)雜物,除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴(yán)格, 僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,道鮮嫩酸甜. 肉滋別具特色。

金華火腿

金華火腿（又稱火朣）具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨(dú)特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味，即色、香、味、形，“四絕” 而著稱于世，清時就已被列為貢品。為中國腌臘肉制品中的精華。金華出產(chǎn)的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經(jīng)過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風(fēng)干等程序，數(shù)月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶，已暢銷國內(nèi)外 據(jù)傳南宋抗金名將宗澤是火腿業(yè)的祖師爺；有的傳說講他把家鄉(xiāng)豬肉經(jīng)過腌制帶至皇宮，進(jìn)獻(xiàn)給皇上，皇帝見到剖開的腿肉緋紅似火，即把它命名為“金華火腿”。

湖州餛飩

湖州，地處太湖之濱，山清水秀，自古以來是江南的魚米之鄉(xiāng)， 中國極限之都。餛飩是中國最為普通一道大眾化面食點(diǎn)心小吃，南北方都有。湖州大餛飩是在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?，起源于湖州德清，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成。皮薄餡多，湯鮮味美。

紹興臭豆腐臭豆腐是有著豐富文化底蘊(yùn)的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史。臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數(shù)外地人來說也是最難過的關(guān)，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因?yàn)槌云饋矸奖?，蒸的就有更多的家常的味道，?xì)品品其實(shí)鮮味無比。

寧波湯圓

寧波湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

鋸緣青蟹

三門養(yǎng)殖青蟹已有200年歷史，而三門青蟹也以個大、體壯、色澤鮮艷、肉味鮮美馳名閩浙滬，引得無數(shù)文人墨客為之折腰，清詩人鮑謙曾作詩：“家家種秫釀春醪，十月紅先缸面掏。何物可供郎下酒，糖頹青蟹礪江蠔?！?/p>

三門灣鋸緣青蟹，俗稱蟳、蝤蛑，適溫范圍7～37℃，鹽度2.6～55‰，肉食性營穴居，晝伏夜出。與福建、南海等地產(chǎn)出的比較，前者色澤光亮呈青藍(lán)色，殼較薄且大螯較大，整體看來飽滿，食用時味香濃郁肉質(zhì)細(xì)嫩；后者色澤較深呈深藍(lán)色，殼較厚且大螯較小，整體看來殼空肉少，食用時香味較淡且有青草氣、肉質(zhì)? ??粗

溫州燈盞糕

溫州是民企之都，著名港口城市。燈盞糕是溫州十大小吃之一，外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味。原料為大米與黃豆浸泡后磨成的米漿，肉餡以蘿卜刨成的細(xì)絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制，屬油炸食品。剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，金黃誘人，令人食欲頓生。

衢州兔頭

衢州三頭一掌是衢州的特色小吃，其中“衢州兔頭”已經(jīng)被列入“浙江十大名小吃”，與金華火腿、五芳齋粽子齊各，可謂衢州的“第一珍饈”。其肉質(zhì)細(xì)膩、疏松；高蛋白、低脂肪、低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成分，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有“美容肉”、“健康肉”之稱。

嘉興粽子

嘉興是中國共產(chǎn)黨誕生地之一。肉粽子是中國粽子之代表，是嘉興著名特產(chǎn)，嘉興傳統(tǒng)名點(diǎn)。粽子現(xiàn)己成為老百姓日常生活中必不可少的一道輔助點(diǎn)心。在早餐、節(jié)假日，尤以端午節(jié)前后為盛行。嘉興以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。其中最為出名的是鮮肉棕，被譽(yù)為“粽子之王”。

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