浙江好吃又好玩的地方有哪些 浙江哪里好玩好吃

導讀：浙江好吃又好玩的地方有哪些 浙江哪里好玩好吃 1. 浙江哪里好玩好吃 2. 浙江那邊有什么好吃的 3. 浙江省哪里好玩又好吃 4. 浙江哪里有好吃的地方 5. 浙江有啥好吃的 6. 浙江哪里好玩好吃的多 7. 浙江哪里最好吃

1. 浙江哪里好玩好吃

浙江，六分人文，三分山水，一分民俗；

杭州，必不可少，人文加自然結合的非常好，來之前請做功課，了解下白居易，蘇東坡，知道斷橋孤山長橋，知道三秋桂子十里荷花，知道龍井虎跑錢塘潮，能知道點西溪且留下，就差不多了；不做功課，玩不好；至于吃的，等我這幾天做個攻略。

其二紹興，這個就是人文了，魯迅，不是被高估，是被低估了；游了紹興，才知道文脈；大禹陵，蘭亭序，沈園，三味書屋；天下黃酒，紹興為尊，不接受反駁。

其三，舟山普陀山，海天佛國，四大之一，海鮮和沙灘都一般，不如我們青島，但是佛國是真的哪里都比不了。

其四，千島湖新安江桐廬一線，這個就是山水，雖然有嚴子陵釣臺，估計大部分人也不知道。至于這里和徽州的關系，也不太清楚。所以，就使勁的看山是山，看水是水就得了。富陽桐廬還有好幾個網紅打卡村，不錯的。

其五，雁湯山，楠溪江。浙江山水的代表；

其六，泰順為代表的浙南山地少數(shù)民族故居以及其他，這地兒沒去過，不做評價；評論區(qū)對這個期望很大，真心推薦。我今年的計劃單里也要去一下的。廊橋，以及麗水整個地區(qū)都值得逛逛?，F(xiàn)在交通也方便了，通高速了。

其七，烏鎮(zhèn)為代表的古鎮(zhèn)游，湖州嘉興可以一起逛，畢竟粽子這里的很好，看過鹿鼎記的，都應該來一下，每個韋小寶心理不都是有一個雙兒嗎。

其八，安吉，臨安，天目山，光一個竹子，就很好了。無肉使人瘦，無竹使人俗，其實竹和肉在一起，才是最美味。

其九，仙居，神仙居住的地方；這里最好和新昌天臺一起逛，浙江人叫“新天仙配”，喜歡佛教的，有大佛寺，有天臺宗，喜歡古詩的，一定知道夢游天姥留別。而且這里是浙江龍井的主產區(qū)，喝茶的可以買點。

其余，衢州的南孔廟，丹霞地貌，寧海的溫泉，磐安的空氣等等等，有朋友提到橫店，還有金華的黃大仙，寧海的浙東大峽谷，浙西的杭徽古道，四明山，也是浙東文脈所在，這些都很好。就不一一列舉了。

2. 浙江那邊有什么好吃的

（一）寧波湯圓

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節(jié)，元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時明州(現(xiàn)浙江寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后來有的地區(qū)把"浮元子"改稱元宵。與大多數(shù)中國人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。

（二）紹興臭豆腐

紹興臭豆腐是最富盛名的特色美食，素有“聞著臭，吃著香”之美譽。 諺語有言：嘗過紹興臭豆腐，三日不知愁滋味。出生于豪門士族的東晉書法家王羲之非常喜愛吃豆腐，舉家從瑯琊臨沂遷至會稽山陰（紹興）后，王羲之又將豆腐與紹興當?shù)靥赜械娘L味美食霉莧菜梗結合，用霉莧菜梗的鹵水浸泡出了“臭豆腐”這道有著豐富文化底蘊的經典美食。 傳承千年的“紹興臭豆腐”在魯迅的筆下名揚海內外，成為了紹興小吃的金字招牌。

（三）溫州魚丸

溫州魚丸，以新鮮的魚肉為主料，正宗的溫州魚丸有三大特點——料碼足、有韌勁、味道鮮。1998年"溫州魚丸"被定為"中華名小吃"之一。溫州魚丸是一道浙江溫州的傳統(tǒng)名點，水鄉(xiāng)人家常見的風味小吃食品，與世界各地制作的魚丸都有所不同? ?湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，多為不規(guī)則長條形，并呈半透明的玉白色。

（四）舟山海鮮面

舟山海鮮面是浙江舟山傳統(tǒng)的特色面食。面條柔滑湯鮮味美,其濃郁富有營養(yǎng)的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無窮?；静牧希譃閮刹糠郑焊邷懊鏃l、配料。高湯：一般為豬骨雞架湯。配料：面條、活皮蝦、蝦、蟶子等。

（五）寧波酒釀圓子

酒釀圓子是寧波的傳統(tǒng)美食。用優(yōu)質白糯米為原料，經過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。酒釀在明朝才作為小吃，色澤潔白，香味濃郁，陰涼甘甜。桂花甜酒釀與清朝問世的酒釀圓子都是名點。酒釀圓子入選中華名小吃行列。

（六）杭州片兒川

杭州片兒川 是浙江杭州地區(qū)一種著名的特色傳統(tǒng)湯面，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)。其特色在于雪菜和筍片的鮮美片兒川的價格適中(一般在10-15元人民幣左右)，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

（七）吳山酥油餅

吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)名點，至今已有七八百年歷史，號稱“吳山第一點”。其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。別名“大救駕”、“蓑衣餅”。因舊時其常在吳山風景區(qū)供應，又得到杭州太守蘇東坡的贊美而得名。

（八）縉云燒餅

縉云燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉云縣傳統(tǒng)小吃，據說有650余年的歷史?？N云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤制成?？N云燒餅1989年被評為“浙江省優(yōu)質點心”，

（九）杭州蔥包檜

"蔥包檜兒"是浙江杭州風味的特色傳統(tǒng)小吃。望仙橋畔王二炸"油炸檜"出了名，王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜"吱吱"發(fā)叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫"蔥包檜兒"，一直流傳至今。其中"兒"為兒化音。

（十）龍游發(fā)糕

龍游發(fā)糕，浙江省龍游縣是特產，中國國家地理標志產品。龍游發(fā)糕制作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。因"發(fā)糕"為"福高"之諧音，寓"年年發(fā)、步步高"之吉祥涵意，成為當?shù)匕傩辗昴赀^節(jié)必備名點。2007年01月12日，原國家質檢總局批準對"龍游發(fā)糕"實施地理標志產品保護。

3. 浙江省哪里好玩又好吃

來徽州吧！純手工制作！原生態(tài)民居！宜游！宜?。?/p>

4. 浙江哪里有好吃的地方

應該是溫州吧！！ 溫州風味小吃很多,有矮人松糕、長人餛飩、米面、炒粉干、馬蹄樺、 陡門頭燈盞糕、馬蹄松、白蛇燒餅 、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、溫州高梁肉、魚丸等,約有四五十個品種.

下面這些有的是我自己去吃過的,有的是朋友介紹的,然后經過整理網上? ?正,我想是比較具體,可以做為大家的參考資料的吧

溫州魚丸 ：新溢香廳大酒店 、溫州大街小巷都有許多魚丸店攤、雙蓮魚丸店（小南門）。

白蛇燒餅：市區(qū)府頭門鐘樓右側 覺得哈哈特別有民間味道

黃魚銀絲膠凍： 50元/盒 長人伯膠凍館 買了也沒有吃,朋友送的

長人混飩（解放北路） 哈哈 又便宜又好吃

扁頭燈盞糕（長人混飩對面） 呵呵 好像就這樣的才叫小吃吧 連攤點都小

鴉片魚，豆腐干：西城路張記老鴨煲特色菜

鴨舌和燈盞糕：溫州品品香休閑小吃店，寧波鼓樓公園路77弄13號(在西北燒烤店和十里香中間)。

溫粥人（人民路KFC旁巷）不錯,常吃,尤其是粥

精武鴨頭（人民路麥麥旁小巷）8h!

品品香辣館（溫州飯店對面）沒有吃過

廣東小炒（溫州飯店對面）味道好西好

美樂食街（溫州飯店、小南門、江濱路）呵呵裝潢可以

川干鍋（人民路KFC后面） 小南國美食街（小南門游甸）

美沁港式茶餐廳（謝池巷） 阿健骨頭王（開太對面加州紅旁）

食在食惠涮涮鍋（開太對面加州紅旁）- 中午才開門的啊

十六川日本拉面VN

金聚德 （開太后面） 臺灣排骨泡飯（開太后面）就這樣,服務不好,個人覺得

西井人家（文化工內 )

四川飯店（人民路東聯(lián)大廈后面）超級喜歡 吃后就是這樣

長人伯膠凍館（人民路東聯(lián)大廈） 不知道,沒有去過

避風塘（五馬街五味和樓上）

五馬鍋貼及炒螺絲

阿福熟食（宴公殿巷）

沙冒河的恐龍鍋貼

沙冒河飯團（早上9：00前才有）

水果吧（柴橋巷）

鹿港小鎮(zhèn)（第一橋 牛奶沙冰）

港式甜品（大高橋） 和其他的沒有什么區(qū)別

三千里炒烤（大高橋）不錯

吉實家日本面 （小高橋小學對面）

天使冰王（大高橋）

東方紅川菜館 （大高橋）

魚鄉(xiāng)人家 （文華后面）

菜根香川菜館（文華后面）

沸騰魚香（大高橋）

劉家香辣館（蟬街）

巴蜀人家（馬鞍池菜場旁邊） 就吃過一次 也叫他不要放辣的,所以不知道嘍

馬鞍池火鍋大樓（二輕大樓） 感覺不錯拉

水心燙菜廣場

李記老鴨煲（馬鞍池西路）

東大燒烤（賣麻橋）-

雙蓮魚丸店（小南門）

光華佬骨頭煲（小南門雙蓮橋）

塞外羊排（小南門光華佬骨頭煲對面）

基凡至喜牛排館（五洲大廈）

強能魚丸（賣麻橋）

馬鞍池燒餅

長人混飩（解放北路） 扁頭燈盞糕（長人混飩對面）

大光明（南站東方大廈后面）一窩雞（南站都市報樓下） 覺得沒有什么特別

福鼎牛雜（南站東方大廈后面） 好像沒有俺們蒼南的好吃

老三樣（灰橋電器市場外面）

新疆清真耗牛拉面館（南站長運大廈對面）我不贊同啊

長人街自助火鍋（南站天橋旁）本村蒸品（南站）

市中小學對面雞骨

城西街豬臟粉及對角的抄粉干/ 哈哈 啊笑就是說這里

九山游泳橋旁的冰淇淋

樂京美食廣場（廟果寺旁）

五福林吃茶趣（廟果寺商場內 ) 一次都沒有去過不知道啊

巴山老家風味酒樓（雪山路口）呵呵 有特色感覺

阿里郎韓式燒烤（雪山路口）

鹿城后巷大盤雞手抓羊肉,

譚魚頭火鍋（鹿城路167號）

西城路丁記牛雜店特色菜霉菜烤鯽魚

西城路張記老鴨煲特色菜鴉片魚，豆腐干|

西城路豬油糕（山姆士對面）少吃為妙.很長肉的

酒雷排檔A

西城路豬臟粉 我從來不吃,他們說很好吃啊

韓國之家（江濱路）

橋兒頭牛肉面平陽抄粉干（橋兒頭）哈哈 ,啊笑說的好像不是這里

泰姬瑪哈韓國料理（橋兒頭）沒有吃過 ,不知道

大光明（橋兒頭）

東太燒烤（呂浦農貿旁）

東太旁邊有家海鮮館（不記得叫什么了）

千島湖魚味館（農貿旁）8錯8錯,上菜快

滕橋薰雞（農貿旁）

潮州館（下呂浦）

春光大排檔（呂浦二區(qū)）

食在食惠涮涮鍋（溫迪路）還有下呂脯啊,安瀾亭那里

藍月亮涮涮鍋（溫迪路）

羅馬大街（溫迪路）

強人魚丸（溫迪路）偶喜歡

牛雜店（溫迪路）

頂上翅（車站大道）

阿武飯吧（時代廣場后面）君君注意拉 ,哈哈總是喜歡看著這個店名

重慶魚莊 （站前東小區(qū)）

梧田的排檔（夏天燒烤，東天火鍋推薦阿蔡和胖子東兩家）

粗茶淡飯（錦秀路南國大廈）不錯 個人喜歡 食家莊（新城正茂大廈）

炎亭海鮮城（上陡門藍登圖書館旁）

重慶小天鵝火鍋川菜（新城站附近） 吃锝我人都火了上次

5. 浙江有啥好吃的

人間十大美味，太少了，中國的美食何止這一點。中國有十大菜系

1.山東菜

代表菜有:爆雙脆,蔥燒海參,清湯燕菜,糖醋鯉魚,清蒸加吉魚,九轉大腸,德州扒雞等

2.四川菜

代表菜有:宮保雞丁,麻婆豆腐,魚香肉絲,水煮肉片,樟茶鴨子,怪味雞塊,干燒巖魚,干煸牛肉絲等

3.江蘇菜

代表菜有:三套鴨,清燉蟹粉獅子頭,大煮干絲,叫化雞,清蒸鰣魚,霸王別姬,羊方藏魚等

4.廣東菜

代表菜有:三蛇龍虎會，油泡鮮蝦仁，白云豬手，脆皮乳豬，護國菜，大良炒牛奶，糖醋咕嚕肉等

5.淅江菜

代表菜有:西湖醋魚,東坡肉,龍井蝦仁,油燜筍,蜜汁火方,冰糖甲魚,寧式鱔絲,清湯越雞等

6.福建菜

代表菜有:佛跳墻,鮮竹蟶,炒西施舌,雞絲燕窩,沙茶燜鴨塊,荔枝肉,桔汁加吉魚等

7.湖南菜

代表菜有:麻辣仔雞,生溜魚片,臘味合蒸,洞庭肥魚肚,吉首酸肉,板栗燒菜心等

8.安徽菜

代表菜有:黃山燉鴿,火腿甲魚,問政山筍,紅燒劃水,毛峰熏鰣魚,符離集燒雞等

9.北京菜

代表菜有:北京烤鴨,涮羊肉,海紅蝦唇,蛤蟆鮑魚,黃燜魚翅,砂鍋羊頭等

10.上海菜

代表菜有:青魚甩水,貴妃雞,蝦子大烏參,松仁魚米,八寶雞,楓涇丁蹄等

6. 浙江哪里好玩好吃的多

1.阜陽天地生態(tài)休閑農場

阜陽天地生態(tài)休閑農場有限公司是阜陽天地生態(tài)休閑農場有限公司的子公司，位于阜陽市富春街青云橋村龍。它占地1000多畝，三面環(huán)山，南面環(huán)水。這是一個有美麗的山和清澈的水的天堂。農場有300多畝果樹林，有茶、桃、李、楊梅、梨、柑橘、葡萄、柿子、板栗、獼猴桃、櫻桃等。分開種植。還有80多畝竹林，20多畝無公害蔬菜基地，20多畝草莓種植基地，以及蔬菜種植、養(yǎng)雞養(yǎng)殖基地、生豬圈養(yǎng)基地等。

2.楊翠灣休閑農場

楊翠灣休閑農場位于浙江省杭州市余杭區(qū)白芬村。占地320畝，設施齊全，服務周到。集休閑觀光農業(yè)和餐飲于一體，是杭州和上海游客的最佳選擇。楊翠灣水庫三面環(huán)山，風景優(yōu)美，空氣清新。它適合休閑和養(yǎng)生。農場有美味佳肴，如雞肉片、紅燒魚頭、老鴨煲、蔥油鯛魚等。

3.花梨南湖花城休閑農場

“南湖花城”休閑農場位于被稱為“新西湖”的余杭南湖左岸。以現(xiàn)代園林植物種植的生態(tài)資源為背景，總面積1500畝。一期休閑觀光公園占地500畝。農場里的自助農區(qū)讓你感受到陶淵明的“生活在一個幽靜的天堂，那里的生活就像種田一樣，在那里你可以日復一日地休息”。馬術運動區(qū)還允許您在天然氧吧中騎行時享受大自然的美麗。

4.云森生態(tài)農 業(yè)休閑觀光公園

杭州云森生態(tài)農業(yè)休閑觀光園位于杭州市富陽市銀湖街秦樂村中心。通過農業(yè)生態(tài)開發(fā)、環(huán)境優(yōu)化、水土保持等開發(fā)運作，于2001年建成唐公巖高科技農業(yè)示范園區(qū)、蚌殼山觀光休閑果園、水屋度假娛樂中心、宋家塘優(yōu)質種苗基地四大板塊?？偯娣e900多畝，是集農業(yè)旅游、生態(tài)旅游、休閑度假于一體的綜合性休閑觀光農業(yè)旅游公園。

5.千島湖村港

公園占地約900畝，深水天然大庫灣生態(tài)圍欄網養(yǎng)殖占地200畝。中華鱘、鳙魚、甲魚、口魚等20多種珍稀有機魚，近20萬種。有本地豬、兔子、鴿子、本地雞和其他農場游戲；枇杷、柑橘、板栗等近20種名優(yōu)鮮果有500多畝。還有綠色農產品，如野生蔬菜，如蕨菜、仙人掌、野生竹筍和自制米酒。其中，休閑漁港漁業(yè)資源特別豐富，質量上乘。

6.良渚野生盧灣生態(tài)休閑農業(yè)園

杭州良渚野生盧灣生態(tài)休閑農業(yè)園位于杭州北郊良渚文化古城區(qū)，集高效生態(tài)農業(yè)、生態(tài)保護、休閑觀光和文化遺產于一體。園區(qū)由兩部分組成，一是高效生態(tài)農業(yè)，具體包括現(xiàn)代農業(yè)養(yǎng)殖區(qū)、水產養(yǎng)殖區(qū)和良渚農業(yè)文化展示區(qū)。另一部分是休閑旅游，具體包括與高效生態(tài)農業(yè)緊密結合的鄉(xiāng)村體驗區(qū)、生態(tài)農業(yè)觀光區(qū)和良渚農耕文化展示區(qū)、休閑活動區(qū)、水上活動區(qū)和高效生態(tài)農業(yè)示范區(qū)。

7.建德松魯塘生態(tài)公園基地

松蘆塘生態(tài)莊園位于杭州市建德市大同鎮(zhèn)老村場山。有種植面積200畝，躍進水庫220畝，牧區(qū)300畝，葡萄和楊梅基地。莊園有一個400米的操場和一個新建的塑料標準跑道，一個供雨天使用的大型風雨運動場，真正的CS野外戰(zhàn)場，攀巖墻，勇敢之路，高空扶手桿，畢業(yè)墻等擴展設施，以及一個農舍小屋，一個蒙古包休息

龔老漢休閑觀光公園位于浙江省杭州市余杭區(qū)文怡西路延伸的萬井村。以甲魚文化為特色，是集生態(tài)甲魚養(yǎng)殖、農業(yè)休閑觀光、垂釣餐飲、商務會議、現(xiàn)代娛樂健身于一體的特色農業(yè)休閑公園。公園總面積500畝，主要由七個部分組成：溫室龜園、枇杷龜園、梅龜園、桃龜園、釣魚休閑園、種植園和休閑竹園。

9.朗利白條休閑公園

杭州龍里白條休閑公園位于浙江省杭州市余杭區(qū)郊區(qū)良渚鎮(zhèn)龍里白條。它有一個養(yǎng)殖區(qū)，一個休閑區(qū)，一個捕魚區(qū)，一個觀賞區(qū)，一個水上餐廳等。它集娛樂、興趣、科學和欣賞于一體。游客可以在公園里釣魚、觀光、下棋、打牌、吃農家飯、摘瓜果、抓土雞、挖野菜、自己動手做農家菜、燒烤等休閑活動。編輯熱情地提醒游客，旅游結束后可以回家，買一些無公害農產品，比如當?shù)氐碾u、干魚和時令水果。

10.紫色燕山休閑農場

桐廬縣紫雁山休閑農場位于桐廬縣白江鎮(zhèn)，素有“中國制筆之鄉(xiāng)”的美譽。它位于海拔800-1080米的山上，是杭州為數(shù)不多的位于高海拔地區(qū)的休閑農場之一。這個農場占地700多畝。游客可以燒烤，露營，住在小木屋里，吃農家飯，體驗農村生活，參觀農業(yè)觀光基地。這是一個集餐飲、住宿、休閑、娛樂和會議接待于一體的旅游勝地。邊肖是一個值得參觀的農舍景點。

7. 浙江哪里最好吃

浙菜浙菜系主要名菜有：“西湖醋魚”、“東坡肉”、“賽蟹羹”、“家鄉(xiāng)南肉”、“干炸響鈴”、“荷葉粉蒸肉”、“西湖莼菜湯”、“龍井蝦仁”、“杭州煨雞”、“虎跑素火煺”、“干菜燜肉”、“蛤蜊黃魚羹”、“叫化童雞”“香酥燜肉”、“絲瓜鹵蒸黃魚”、“三絲拌蟶”、“油燜春筍”、“蝦爆鱔背”、“新風蟹謄”、“雪菜大湯黃魚”、“冰糖甲魚”、“蜜汁灌藕”、“嘉興棕子”、“寧波湯團? ?、“湖州干張包子”等數(shù)百種?！　?、西湖醋魚：　　此菜相傳出自“叔嫂傳珍”的故事：古時西子湖畔住著宋氏兄弟，以捕魚為生。當?shù)貝汗髭w大官人見宋嫂姿色動人，殺害其兄，又欲加害小叔，宋嫂勸小叔外逃，用糖醋燒魚為他餞行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之處”。后來小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴會，又嘗到這一酸甜味的魚菜，終于找到隱名循逃的嫂嫂，他就辭官重操漁家舊業(yè)。后人傳其事，仿其法烹制醋魚，“西湖醋魚”就成為杭州的傳統(tǒng)名菜。西湖醋魚選用鮮活草魚，經餓養(yǎng)1～2天，促使其排盡泥土味，并采用活殺現(xiàn)烹，不著油膩菜品，色澤紅亮，酸甜適宜，魚肉結實，鮮美滑嫩，勝似蟹肉，風味獨特?！　∨胫魄埃葘⒉蒴~放在水池中餓養(yǎng)兩天，使其排除泥土味，魚肉結實。宰殺后，去掉鱗、鰓和內臟，洗凈，從頭至尾片成兩片，再坡刀剞上刀紋，放入沸水中煮3分鐘，用筷子扎魚的頜下部，能輕輕扎入時即撈出，魚背相對裝入盤內。用煮魚的湯水250克，加入醬油、醋、紹酒、白糖，燒開后，淋入濕淀粉，推攪成米湯汁，澆在魚身上?！　∵@個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。　　2、東坡肉：　　此菜相傳出自宋代大文學家蘇東坡的故事。宋元佑年間（約公元1090年），蘇東坡出任杭州刺史，發(fā)動民眾疏浚西湖，大功告成，為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他總結的經驗：慢著火少著水，火候足時他自美，烹制成佳肴。與酒一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結果肉味特別香醇可口，人們傳頌東坡的為人，又將此獨特風味的塊肉命以“東坡肉”，　　“東坡肉”經歷代廚師的不斷總結發(fā)展，而被公推為杭州第一名菜。其操作方法是：選用帶皮豬五花肉，刮洗干凈，切成75克重的正方塊，放入水鍋內焯透撈出；取一大沙鍋，用竹箅子墊底，鋪上蔥、姜塊，再放上豬肉，加入白糖，紹酒醬油，加蓋密封，燒開后，用微火燜2小時，燜至酥爛，撇去浮油，皮朝上裝入陶罐內，蓋上蓋，上屜蒸30分鐘至酥透即可?！　√攸c是油潤柔糯，味美異常?！　?、西湖莼菜湯　　西湖莼菜湯選用杭州西湖特產的鮮藥菜和雞脯絲、火腿絲永制而成，故又名“雞火莼菜湯”，此菜鮮莼翠綠，滑嫩清香，雞絲白凈，火絲嫣紅，色彩鮮艷，湯清味美，是一道具有杭州風味的浙江名菜。系用杭州西湖特產的莼菜與熟雞脯肉絲、熟火腿絲，加上高級清湯、精鹽、味精、熟雞油氽制而成。菜肴色彩諧和，湯莼味美，莼菜鮮嫩潤滑，膾炙人口，突出了地方風味特點?！　?、干炸響鈴　　用杭州地區(qū)著名特產一泗鄉(xiāng)豆腐皮制成的千炸響鈴，以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴而被推為杭州特色風味名菜之列，受到食者的歡迎。泗鄉(xiāng)豆腐皮產于杭州富陽東塢山村，故又名東塢山豆腐皮。它已有1千多年的生產歷史，以上等黃豆、優(yōu)質水源經18道工藝精制而成，腐皮薄如蟬衣，油潤光亮，軟而韌，拉力大，落水不糊，被譽為“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多種素食名菜的高檔原料，也是于炸響鈴專用主料，食時輔以甜面醬、花椒鹽和蔥白，其味更佳。　　“干炸響鈴”是用泗鄉(xiāng)特產的豆腐皮，切成正方形，卷上用豬里脊、精鹽、味精、紹酒和成的餡，再切成3.5厘米的段，放入五成熱的菜油中炸至松脆撈出，裝入盤內，配蔥段、甜面醬、花椒鹽佐食。此菜，色澤黃亮，食時脆如響鈴而故名。　　5、油燜春筍　　油燜春筍是一道杭州的傳統(tǒng)風味菜。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重? ??烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，令人久食不厭。竹筍是浙江的一大特產，特別是浙西山區(qū)一帶，竹林似海，春夏之交盛產春筍，夏秋時節(jié)鞭筍上市，十月以后冬筍大量涌現(xiàn)，故有“四時不乏筍味”的稱譽，竹筍也就成飲食烹調中的一個重要原料，真可謂“無日不筍，無食不筍”?！　　坝蜖F春筍”是選用清明前出土的嫩筍，順長剖開，拍松，再切成5厘米長的段，用花椒油煸炒后，加入醬油、白糖、味精和鮮湯，燒開后改用小火燜至湯汁稠濃，淋上香油即成?！　√攸c是油重、糖重，色澤紅亮，口味偏甜，屬于浙江的傳統(tǒng)風味菜?！　?、叫化童雞　　相傳，古時有個叫化子，偷來一只母雞，在缺鍋少灶的情況下，他就用泥巴將雞包起來，放在紫火中燒烤，燒熟后再剝去泥巴，食之滋味鮮美異常。后來這一泥烤技法傳入飯店酒家，又經過不斷研制改進，逐已成為杭州的傳統(tǒng)名菜?！　∑渑胫品椒ㄊ牵骸斑x用1.5千克左右重的嫩母雞，宰殺褪洗干凈后，肋開取出內臟，經用山奈、八角、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、蔥段、姜絲和成的鹵汁腌漬，再逐層包上豬網油、荷葉、玻璃紙，用細麻繩扎好，最外面再包上和好的酒壇泥（和泥加料酒、精鹽），放入烤箱內烘烤3至4小時，[扌盍]去泥包，蘸花椒鹽、辣醬油佐食?！　?、龍井蝦仁　　龍井蝦仁的創(chuàng)制，據說是受蘇東坡《望江南》一詞的啟發(fā)。此詞寫道：“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華?！迸f時，有寒食節(jié)不舉火的風俗，節(jié)后舉火稱“新火”。這個時候采摘炒制的茶葉，正是“明前”茶（寒食后二日是清明節(jié)），屬龍井茶中的最佳品。龍井茶素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，并被清代皇上列為“貢品”。河蝦被古人譽為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，且有補腎、壯陽、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時鮮的河蝦烹制而成的“龍井蝦仁”，集兩者之精華，菜品色如白玉翡翠，透出誘人的清香，食之嫩滑鮮美，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜?！　　褒埦r仁”是取用清明節(jié)前的西湖龍井新茶與時鮮的河蝦烹制而成。菜肴色澤白綠相襯，口味鮮嫩清香，具有濃厚的地方特色?！　∑渑胫七^程是：將河蝦洗凈，擠出蝦仁，用蛋清、精鹽、濕淀粉漿好；取龍井新茶10克，用沸水50克沏泡10分鐘；漿好的蝦仁用四成熱的大油滑熟，再烹上茶葉、茶汁、紹酒翻炒即可?！　?、荷葉粉蒸肉　　“荷葉粉蒸肉”是將帶皮的豬肋條肉切成長6厘米、寬2厘米的長方征，每片中間順長剞一刀口，用甜面醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、姜絲拌和腌漬后，滾上一層米粉，刀口中間也夾上米粉，再包上燙過的荷葉，上屜蒸2小時即可。肉質酥糯，清香不膩，實為夏季佐酒下飯美肴?！　?、干菜燜肉　　豬肉棗紅、干菜油黑，鮮香油潤，酥糯不膩，咸鮮中略帶甜味，這是干菜燜肉的風味特色。干菜，俗稱“霉干菜”，用芥菜腋制曬干而成，是浙江紹興的土特產，馨香鮮嫩，久儲不易變質，長期來紹興城鄉(xiāng)居民都有自制干菜的習俗?！案刹藸F肉”也成了群眾喜愛的傳統(tǒng)萊肴。周恩來總理生前多次未浙江，也愛吃這道富有紹興田園風味的特色菜?！　?0、宋嫂魚羹　　“宋嫂魚羹”是南宋時的一種名菜，距今已有800多年的歷史。據（宋）周密著的《武林舊事》記載：淳熙六年（公元1171年）3月15 日，宋高宗趙構登御舟閑游西潮，命內侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，自稱是東京（今開封）人，隨駕到此，在西湖邊以賣魚羹為生。高宗吃了她做的魚? ??，十分贊賞，并念其年老，賜于金銀絹匹。從此，聲譽鵲起，富家巨室爭相購食，宋嫂魚羹也就成了馳譽京城的名肴。經歷代廚師不斷的研制提高。宋嫂魚羹的配料更為精細講究，制成的魚羹色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉，故有“賽蟹羹”之稱，是聞名遐邇的杭州傳統(tǒng)風味名菜。　　11、排南　　浙江金華火腿是全國聞名的南北二腿之一，而排南是選用金腿中的上品——中腰峰雄爿，切成“骨牌”形的小塊，整齊排放而成，造型美觀，味咸中帶甜，因“牌”與“排”同音，故杭州人稱之為“排南”。將火腿肉留下0.3 厘米的肥膘，切成寬1.5 厘米、長2.5 厘米、厚為 1厘米的“骨牌”塊共24塊，按底12塊、中層8塊、上層4塊的形狀堆放于盤中，白糖加開水溶化，加入紹酒攪勻，澆于火腿上，復蓋一扣碗上籠蒸 2分鐘即成。食時揭去扣碗?！　?2、清湯越雞　　是紹興的傳統(tǒng)風味名菜，據說是春秋時期越國流傳下來的。它用紹興的特產越雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質松脆。利用原汁清燉，味鮮爽口。清朝皇帝乾隆游紹興時吃過此菜，連聲稱好。此后，這個菜就成了朝廷的貢品。現(xiàn)在，這道名菜幾經紹興廚師的改進，加上火腿、香菇、筍片作輔料，更具特點。雞取用整只嫩母雞，配以火腿片、筍片、香菇、紹酒等佐料清燉而成。雞肉白嫩、骨松脆，湯清鮮。　　13、雪菜大湯黃魚　　這是一道富有寧波特色的風味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是寧波家常必備之菜，當?shù)赜芯渌渍Z“三天勿吃咸菜湯，兩腿酸汪汪（即沒有勁）”，說明對雪菜的特殊嗜好。而大黃魚又是寧波港的主要海鮮之一?！把┎舜鬁S魚”不僅是寧波酒樓飯莊的傳統(tǒng)名菜，也是民間筵席上的佳看。此菜湯汁乳白濃醇，肉質結實肥嫩，口味咸鮮合一，鮮爽可口。　　14、沙鍋魚頭豆腐　　“肚饑飯碗小，魚美酒腸寬；問客何所好，豆腐燒魚頭”。這是過去掛在杭州王潤興飯店中的一付對聯(lián)。這“豆腐燒魚頭”還有一段與乾隆皇帝有關的趣聞。有一年初春，乾隆下江南來到杭州。有一次他穿便服上吳山私游，中午時分恰遇大雨，躲避于山腰間一戶人家的屋檐下，他又冷又餓，便推門入室以求午餐，主人見狀十分同情，將家中僅有的一塊豆腐，一半用來燒菠菜，一半與半爿魚頭在沙鍋中燒燉了燉，給乾隆就餐。饑腸轆轆的乾隆，覺得菜飯味道特別好，回京后還念念不忘這頓美餐。他第二次來杭時，正逢春節(jié)，為了報答王小二一餐之贈，乾隆賜銀助小二在河坊街吳山腳下開了一家飯館，又親筆題了“皇飯兒”三字（這就是王潤興飯店的前身）。工小二精心經營，專門供應魚頭豆腐等菜肴，顧客慕名而來，生意十分興隆，沙鍋魚頭豆腐也成為歷久不衰的杭州傳統(tǒng)名菜?！　?5、魚頭濃湯　　魚頭豆腐由于乾隆的賞識和推崇，身價倍增，成了杭州王潤興等菜館的看家名菜，慕名而來品嘗者絡繹不絕，因為豆腐天熱容易變質，供應受到限制，杭州的廚師在保留魚頭豆腐基本特色的基礎上，選用火腿、菜心作配料，精心烹制了“魚頭濃湯”。此菜湯濃如奶，魚肉油潤嫩滑，鮮美可口，別有風味，而成為與“魚頭豆腐”相提并論的“姐妹菜”，雙雙并列為杭州的傳統(tǒng)風味名菜?！　?6、爆墨魚卷　　墨魚也稱“烏賊”、“墨斗魚”。肉質肥厚，味鮮美，是一種常用的海產食品。中醫(yī)認為墨魚味咸、性平，有養(yǎng)血滋陰的作用?！氨~卷”是一道刀工、火候都十分講究的溫州名肴。墨魚刻上精細的花刀，經旺火速烹，卷曲呈麥穗狀，色白形美，鹵汁緊包魚卷，脆嫩爽口入味。此菜在全國第二屆烹飪大賽中獲? ??牌獎。　　17、冰糖甲魚　　甲魚也稱鱉、團魚、水魚、元魚、元菜、神守等名，含有蛋白質、鈣、磷、維生素A等多種營養(yǎng)成分，肉質鮮美為席上珍肴，有“五味食品”之稱。據《日用本草》記載，甲魚有“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”的功效，也是民間公認的一種滋補食品?！氨羌佐~”是一道正宗的寧邦名菜，流傳至今已有200多年的歷史，它以獨特的烹調方法，熱芡熱油緊裹甲魚，色澤光亮，能保熱較長時間，甜酸咸香，綿糯潤口，別具風格，被列為寧波市十大名菜之首，也是寧波名菜館“狀元樓”的看家菜。　　18、火踵神仙鴨　　火踵神仙鴨是將鴨子與火腿腳踵放入大沙鍋，加調料密封，用微火燜燉至酥熟而成，食時多用原鍋上桌，揭蓋后湯汁仍在沸滾，氣霧翻騰，異香撲鼻，紅艷濃香的火踵，鮮嫩油潤的肥鴨，乳白似奶的湯汁，形美味鮮，誘人食欲，是杭州的傳統(tǒng)名菜之一?！吧裣渗啞彼吩从幸颍合鄠骱茉缫郧?，人們用沙罐燉鴨，為了保持原汁原味，在沙罐蓋的四周糊以薄紙，焚香計時，待三柱香點完，火候恰到好處，食之開胃生津、滋陰補虛，對病后虛弱有較好的療效。將鴨與火踵同燉，其營養(yǎng)價值與食療效果更勝一籌，“神仙鴨子”的美名也就不脛而走了?！　?9、蜜汁火方　　蜜汁火方是用蜜汁方法烹制的高檔宴席甜菜，它以浙江特產金華火腿為主料，選取全腿中質地最佳的“中腰峰”雄爿火腿一方，反復用冰糖汁浸蒸至肉質酥糯，湯汁稠濃，并以通心白蓮、青梅、櫻桃等作配料，觀之色彩艷麗，食之咸甜濃香，風味獨特?！　〗鹑A火腿富含蛋白質及多種礦物質，據《本草綱目拾遺》等記載，具有益腎、養(yǎng)胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力等功效。江浙一帶對病后體弱、老人延壽、婦女做產，都習慣吃點火腿，故蜜汁火方既是珍貴的食品，也是高檔的營養(yǎng)滋補品?！　?0、拔絲蜜桔　　“拔絲”是制作甜菜的一種常用方法，它將糖加熱熬成糖汁， 恰到火候時將原料投入，使糖汁粘包原料，夾起時即拉成透明細長的糖絲，頗有食趣。　　“拔絲蜜桔”用浙江特產的黃巖蜜桔為原料，蜜桔富含維生素 C，甜酸清香，制成的拔絲蜜桔色澤黃亮，酥脆爽口，甜中帶有酸味，是一道營養(yǎng)價值高，口感滋味好的甜菜?！　?1、吳山酥油餅　　相傳一千多年前，五代十國未，趙匡胤在安徽壽具與南唐的李升交戰(zhàn)時被圍，面臨斷糧之困，當?shù)厝藗冇美踝用嬷瞥伤钟惋炛гw軍，最終使趙獲勝。公元960年趙匡嵐在汴梁（今河南開封）建立北宋王朝，當了皇帝，他常命御廚制作此餅，并稱此餅為“大救駕”。南宋時遷都臨安（即杭州），“大救駕”也從御膳房傳至民間，人們用面粉和油起酥仿制此餅，尤以吳山風景點供應酥油餅更具特色，色白似玉，酥層清晰，食時酥松香甜，油而不膩，而被譽為“吳山第一點”?！皡巧剿钟惋灐币簿统珊贾莸膫鹘y(tǒng)名點而流傳至今?！　?2、寧波湯團　　寧波湯團是南宋時流傳下來的一種傳統(tǒng)點心，經過長期的發(fā)展而形成獨有的特色。它將糯米用水磨成粉漿，然后盛人布袋吊起瀝水，待瀝至不干不粘時取用。這種水粉色白發(fā)光，糯而不粘，制成的湯團皮薄綿糯，餡多油潤，香甜不膩，自成特色，故有“江南吊漿湯團”之譽。寧波湯團的出名還與寧波的“缸鴨狗”湯團店有一段趣聞：40年代，在寧波城隍廟有一個叫江阿狗的攤販，以賣紅棗湯和酒釀圓子為生，后來他學會了做豬油湯團的手藝，生意日見紅火，不久他遷到開明街設店，為了招徠顧客，在店面招牌上，以自己名字的諧音畫了一只缸、一只鴨和一只狗? ?即江阿狗），這別出心裁的一招，果然引起顧客的好奇，加上他精湛的制作技藝，缸鴨狗寧波湯團的名氣也越來越大?！　?3、嘉興粽子　　粽子是嘉興的主要物產，尤以五芳齋的鮮肉粽子為見長，它始于 1921年，至今已有70余年的歷史。嘉興粽子由于用料考究，制作精細，口味純正，四季供應，故久享盛譽，有“粽子大王”之稱，馳名于江、浙、粵、滬3省1市，并已銷往海外。以五芳齋為代表的嘉興粽子，除豬肉、細沙等傳統(tǒng)品種外，至今己發(fā)展有蛋黃、火腿、栗子等數(shù)十個新品種。嘉興粽子成品形態(tài)美觀別致，箬芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩，若用筷夾分4塊，塊塊見肉，具有江南獨特風味?！　‰u腿芋艿　　制作工藝　　1. 雞腿洗凈切塊，芋頭去皮洗凈，切滾刀塊；　　2. 熱鍋加油，倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下，撈起；　　3. 鍋內留少許，再將雞腿塊及芋頭塊倒入，加鹽、味精、高湯，中火燜煮25分鐘，起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。

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