湛江沙蟲攻略 湛江沙蟲圖片

導(dǎo)讀：湛江沙蟲攻略 湛江沙蟲圖片 1. 湛江沙蟲圖片 2. 湛江哪里有沙蟲批發(fā) 3. 湛江哪里可以挖沙蟲 4. 湛江沙蟲多少錢一斤 5. 湛江沙蟲干 6. 湛江的沙蟲 7. 湛江泥蟲圖片 8. 湛江沙蟲和北海沙蟲 9. 湛江沙蟲怎么做 10. 湛江沙蟲干的做法 11. 湛江特產(chǎn)沙蟲怎么做好吃?

1. 湛江沙蟲圖片

沙蟲干，就是把沙蟲挖出來之后，漁民一般會(huì)將其曬成干的食物。曬成的沙蟲干味道香脆，便于保存，而且重量和體積大大減小，更便于運(yùn)輸和攜帶，我們通常餐桌上吃的沙蟲菜肴其實(shí)都是沙蟲干做的。

沙蟲，動(dòng)物學(xué)名稱為“方格星蟲”，非海腸子，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長(zhǎng)約兩寸，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補(bǔ)品。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形。

沙蟲看似沒有海參、魚翅名貴，主要原因是沙蟲的被認(rèn)知程度不高，但其味道鮮美無比，這是海參、魚翅所不能及，食療價(jià)值也不輸海參，被譽(yù)為“海洋蟲草”。

沙蟲屬海鮮類，而不屬中藥類，沙蟲含豐富蛋白質(zhì)，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬干后食。干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可。有降血壓、治濕、防癌作用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在市場(chǎng)上十分暢銷。價(jià)格上也比較昂貴，一般盛產(chǎn)于北部灣的北海市、湛江市等地。沙蟲生長(zhǎng)對(duì)海水環(huán)境要求極高，素有“海洋環(huán)境標(biāo)志生物”之稱。

沙蟲干的功效與作用

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，有“海洋蟲草”的美譽(yù)。

沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。它富含多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高。

除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老作用的營(yíng)養(yǎng)成分。

沙蟲還有較高藥用功效和食療價(jià)值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效。

據(jù)藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲

對(duì)于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效。

因沙蟲滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品。

這樣一種“蟲子”，是廣東農(nóng)婦的寶，這是她們的主要收入來源，卻不需要她們花任何的成本，因?yàn)樗麄兯幍奈恢镁褪且粋€(gè)“寶藏”，這里的環(huán)境保護(hù)的極好，“海洋蟲草”—沙蟲對(duì)環(huán)境的要求很高，海水一旦有污染就不能夠存活。

沙蟲，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，勝過海參、魚翅。因?yàn)楹⒑汪~翅本身沒有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等其他配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，有“天然味精”的美譽(yù)。

沙蟲樣子看起來似乎有些“特殊”，但是沙蟲的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老的功效

沙蟲，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，勝過海參、魚翅。因?yàn)楹⒑汪~翅本身沒有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等其他配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，有“天然味精”的美譽(yù)。

那么你知道怎么挑選沙蟲干的嗎？

要吃靚沙蟲干，下面這種不建議購(gòu)買。

這個(gè)品種，黑、瘦、長(zhǎng)、尖，真正價(jià)錢只有好沙蟲的1/5。雖然樣子很?潘浚??瀋磧惺酰河腥私?浼舫尚《危?榔涿?唬喝ド成吵媯?ㄌ陀慰脫??Ｒ燦新艏以虺浦??壇?、?吵媯?彩侵嘎刮?淼惱惺?。

沙蟲干與鮑魚一樣分等級(jí),頂級(jí)品質(zhì)的沙蟲一般在8至11厘米長(zhǎng),非常干水,而一般品質(zhì)的蟲抓上去很粘，蟲體呈淡淡的米黃色（非暗黃或暗黑），蟲體紋路清晰，略帶點(diǎn)點(diǎn)光澤，? ??內(nèi)臟殘留，抓在手里感覺蟲肉非常厚實(shí)，泡開后會(huì)有少少沙子，而4至6厘米長(zhǎng)的沙蟲為小蟲，品質(zhì)為三級(jí)，沙蟲暗黃色！因?yàn)殡y處理，所以都會(huì)有不少的沙子殘留。由于廣西北海市海域環(huán)境優(yōu)良，水質(zhì)極佳，因此北海出產(chǎn)的沙蟲是沙蟲中的極品，個(gè)大，肉厚，味道極其鮮美，主要銷往粵港地區(qū)高檔酒店，價(jià)格高昂。

好了現(xiàn)在就跟大家講一下哈如何挑選海鮮干貨的：

市場(chǎng)上常見的魷魚干大致分為長(zhǎng)形魷魚干和橢圓形魷魚干，這兩者的區(qū)別是：長(zhǎng)形魷魚干是淡干品，也是優(yōu)質(zhì)品，這類魷魚干體形完整，光亮潔凈，肉質(zhì)肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚干是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅，屬于質(zhì)量比較差的魷魚干。

墨魚干

是用新鮮的墨魚加工制作而成的淡干品。質(zhì)量好的墨魚干體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質(zhì)量差的墨魚干表面顏色呈粉白色，背部有點(diǎn)暗紅色，身體局部有黑斑。

干貝：

干貝是扇貝的加工制作的干制品。優(yōu)質(zhì)的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，干爽而不油膩，顆粒完整，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，不碎又無雜質(zhì)，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質(zhì)干硬，有清香；越南干貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。

鮑魚干

鮑魚干是用新鮮鮑魚洗凈煮熟曬干后制成的干制品。優(yōu)質(zhì)的鮑魚干體態(tài)完整，大小均勻，干燥厚實(shí)；色澤或淡黃或粉紅色，呈半透明狀，聞之有微香。質(zhì)量差的鮑魚干，大小不均勻，體態(tài)也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層白粉。

2. 湛江哪里有沙蟲批發(fā)

沙蟲肯定是真的存在。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

沙蟲多在沙內(nèi)橫臥，穴口象下稍微微陷，動(dòng)物受驚既迅速縮入深處不易被采到。在中國(guó)國(guó)內(nèi)主要分布在煙臺(tái)、匯泉灣、平潭、廈門、小嶝島、沙頭角、湛江、?？?、白馬井、清瀾港、潿州島。

3. 湛江哪里可以挖沙蟲

沙蟲粥 ：

先洗沙蟲，把沙蟲干一頭的小尾巴掐掉，搓搓里面，也許有余沙，把它去干凈。干的放點(diǎn)油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過的沙蟲干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆過，不出味的。

沙蟲干牛鰍魚湯：

基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實(shí)1兩，淮山5片

其實(shí)昆蟲有很多是補(bǔ)品，如禾蟲、蝎子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產(chǎn)於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而干最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補(bǔ)食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。

做法：

1.沙蟲干先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。

2.瘦肉洗凈，出水。牛鰍魚去鱗，洗凈，用少許油把兩邊煎至微黃色。

3.茨實(shí)及淮山先用水浸軟。

4.合掌瓜去皮去核，洗凈，切開大塊。

5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲3個(gè)小時(shí)即可，加鹽調(diào)味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。

天麻 川弓 沙蟲干 魚頭（煲湯，兩人份）：

材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個(gè)，黃酒適量，生姜適量，鹽適量

做法：1先將沙蟲放在冷水里泡1個(gè)小時(shí)，洗凈待用

2把其他所有原料洗凈。天麻片用開水泡幾分鐘

3瘦肉切? ??大塊，用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來

4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水

5先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉4個(gè)小時(shí)左右

注：可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┖贩?/p>

功效：平肝熄風(fēng)，通絡(luò)止痛，祛風(fēng)除濕，對(duì)疲勞有很好的調(diào)理作用

芡實(shí)蓮子沙蟲湯：

芡實(shí)蓮子煲沙蟲氣味清潤(rùn)、鮮甜，具補(bǔ)脾腎、益氣血、止泄瀉的功效。為仲春時(shí)節(jié)調(diào)補(bǔ)湯品，同時(shí)又適應(yīng)脾腎不足，癥見不思飲食，食少便溏，小便頻數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。

[材料] 芡實(shí)30克、蓮子肉30克、沙蟲干60克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。沙蟲干性平味甘、咸，功能健脾胃、益氣血，滋養(yǎng)補(bǔ)虛；芡實(shí)性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎澀精，養(yǎng)心安神的作用，它性平力緩，能補(bǔ)能澀而標(biāo)本兼顧。蓮子與芡實(shí)同用，補(bǔ)益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補(bǔ)脾腎，復(fù)運(yùn)化而止泄瀉；益氣血，強(qiáng)筋骨而助生長(zhǎng)。配以沙蟲干、豬瘦肉讓湯補(bǔ)而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時(shí)兒童、老年健康的補(bǔ)品。

[烹制] 先把沙蟲干放進(jìn)鍋內(nèi)，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗凈、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實(shí)一起洗凈，亦浸泡30分鐘，然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

4. 湛江沙蟲多少錢一斤

十一月份的沙蟲最好吃。

沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。一般盛產(chǎn)于北部灣的北海市、湛江市等地。許多游人到來到北海，不要忘了吃沙蟲和買沙蟲，在加工沙蟲時(shí)，要將它腹內(nèi)沙腸切掉，否則難以入口，如果是沙蟲干的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時(shí)要不斷翻動(dòng)，發(fā)現(xiàn)有夠火候的就夾出來，放入清水里泡一會(huì)，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲本身的香味炒出來。

5. 湛江沙蟲干

沙蟲一斤大概有28只左右。

沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

一般盛產(chǎn)于北部灣的北海市、湛江市等地。許多游人到來到北海，不要忘了吃沙蟲和買沙蟲，在加工沙蟲時(shí)，要將它腹內(nèi)沙腸切掉，否則難以入口，如果是沙蟲干的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時(shí)要不斷翻動(dòng)，發(fā)現(xiàn)有夠火候的就夾出來，放入清水里泡一會(huì)，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲本身的香味炒出來。只有炒過的沙蟲，吃起來才會(huì)有沙蟲的味道。

6. 湛江的沙蟲

貝殼類：東風(fēng)螺、海螺、響螺、象拔蚌、蠔、花甲、沙白、圣子、扇貝、帶子、釘螺等等

軟體類：海蜇、沙蟲、海蛇、魷魚、章魚

甲殼類：對(duì)蝦、九節(jié)蝦、狗蝦（遂溪）、基圍蝦、龍蝦、瀨尿蝦、花蟹、青蟹、紅蟹（腳比較長(zhǎng)）、膏蟹。

魚類：鰳魚、沙尖魚、鯆魚、泥蜢、石斑（龍躉）、倉(cāng)魚、海鰻（鰻鱔）、流順魚、蘇眉、紅衫、大眼雞、左口、馬有、比目魚、桂花魚、多寶魚等等！

太多了，至于說必吃，每樣都走一遍才是真的

7. 湛江泥蟲圖片

泥丁和沙蟲有區(qū)別。泥丁是類似于沙蟲的一種動(dòng)物,肉色偏黑,生長(zhǎng)在海邊的紅樹林灘涂地帶。泥丁又名可口革囊星蟲,主要分布于廣西東興市至山口、廣東湛江等兩廣沿海地區(qū)。

整年都可采挖,海邊人成群? ??隊(duì)下灘采挖用來做美味食材,憑著灘面留下的小蟲孔,用特制的三角形蟲鋤,翻開表層的泥土尋找?guī)Х矍嗌嗤恋南x道,輕輕淺挖,就可采挖到“土釘”。而沙蟲又叫方格星蟲,它的形狀很像一根腸子白色通透,體長(zhǎng)約8-20厘米。

分布在廣東湛江至廣西沿海地帶和越南。生長(zhǎng)在沿海沙灘灘涂,對(duì)水質(zhì)要求非常高,因而有“環(huán)境標(biāo)志生物”之稱。

8. 湛江沙蟲和北海沙蟲

去年12年沙蟲都賣600塊一斤了，現(xiàn)在的沙蟲漲價(jià)了，在家北海這邊的漁民自己挖，自已烘干曬干的，沒有沙子的，大點(diǎn)粗點(diǎn)的已經(jīng)賣700塊一斤的了，只是漁民的哦，被收購(gòu)回去價(jià)格包裝，在商場(chǎng)賣800到1000塊一斤了，漁民自己的純天然手工，很多人都買不到。

9. 湛江沙蟲怎么做

湛江吃沙蟲最好的地方在東海島東簡(jiǎn)鎮(zhèn)。

10. 湛江沙蟲干的做法

用剪刀把沙蟲剪開，然后用牙刷刷里面的沙，千萬不要濕水。然后把鐵鍋燒紅，放一點(diǎn)油，不能多，把沙蟲放到鐵鍋里面干炒，開小火，小心弄糊，當(dāng)沙蟲有點(diǎn)卷的時(shí)候你就用筷子把沙蟲取出。最后就是快速用水洗，跟著就放在水里泡，還是會(huì)有沙子沉底的。煮湯或者煮粥的時(shí)候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯里一起煮，小心碗底的沙子。這就是沙蟲無沙的基本弄法。 　　注意：切不可將未經(jīng)炒黃的沙蟲直接泡浸，否則煮出的沙蟲湯沒有鮮美的味道。 　　沙蟲干泡發(fā)后，可做成各種精美菜肴。

11. 湛江特產(chǎn)沙蟲怎么做好吃?

鮮沙蟲的味道主要是：鮮、甜、清淡、口感爽脆。

干沙蟲比新鮮的沙蟲香味更濃郁，在烹飪之前先炒制提香，味道會(huì)更好。它既沒有海鮮的腥味，又富有嚼勁，在吃的過程中，口齒留香，無論是炒菜、煮粥還是煲湯都非常美味。

吃過鮮沙蟲的人都知道，鮮沙蟲本身帶有海鮮的鮮味。在我們湛江本地，最常見的就是把鮮沙蟲和蒜蓉粉絲一起蒸。如果火候把握到位 ，這樣蒸出來的沙蟲會(huì)比較爽口、甜脆，帶著一點(diǎn)蒜蓉的香味，這是我們當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的吃法之一。

另外，把鮮沙蟲做成刺身也很不錯(cuò)，雖然說沙蟲刺身不是每個(gè)都能接受的，但喜歡吃的人會(huì)特別上癮，這道菜可以用檸檬汁淋在上面，蘸點(diǎn)芥末醬來吃 ，它絕對(duì)會(huì)給你帶來不一樣的味蕾感受。

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