張家口涮羊肉傳說?
導讀:張家口涮羊肉傳說? 涮羊肉起源于?A:元朝,B:清朝 涮羊肉的由來,起源于何時何地
涮羊肉傳說起源于元代。七百多年前,元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征,經過多次戰(zhàn)斗,人困馬乏,饑腸轆轆。忽必烈猛地想起家鄉(xiāng)的萊肴——清燉羊肉。于是吩咐部下殺羊燒火。正當火夫宰羊割肉時,探馬突然氣喘吁吁地飛奔進帳稟告敵軍大隊人馬追趕而來,離此僅有十里路。
但饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉,他一面下令部隊開拔,一面喊著:“羊肉!羊肉!
清燉羊肉當然是等不及了,可生羊肉不能端上來讓主帥吃,怎么辦呢?這時只見主帥大步向火灶走來,廚師知道他性情暴躁,于是急中生智,飛快地切了十多片薄肉,放在沸水里攪拌了幾下,待肉色一變,馬上撈人碗中,撤上細鹽、蔥花和姜末,雙手捧給剛來到灶旁的大帥。
忽必烈抓起肉片送進口中,接連幾碗之后,他揮手擲碗,翻身上馬,英勇地率軍迎敵,結果旗開得勝,生擒敵將。
在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了戰(zhàn)前吃的那道羊肉片。
這回廚師精選了優(yōu)質綿羊腿部的“大三叉”和“上腦”嫩肉,切成均勻的薄片,再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料,涮后鮮嫩可口,將帥們吃后贊不絕口,忽必烈更是喜笑顏開。
廚師忙上前說道:“此萊尚無名稱,請帥爺賜名?!?/p>
忽必烈一邊涮著羊肉片,一邊笑著答道:“我看就叫涮羊肉吧!眾位將軍以為如何?”
從此,涮羊肉成了宮廷佳肴。 但直到光緒年間,涮羊肉才逐漸走向民間。
涮羊肉起源于?A:元朝,B:清朝
涮羊肉,又稱“羊肉火鍋”,始于清初,滿族入關后興起 。
涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。一日,人困馬乏饑腸轆轆,他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉,于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時,探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉,他一面下令部隊開拔一面喊:“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁,于是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水里攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細涮羊肉鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,結果旗開得勝。
涮羊肉的由來,起源于何時何地
涮羊肉的由來
據說,涮羊肉原本是宮廷佳肴,不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間,北京“東來順”羊肉館的掌柜買通了太監(jiān),才偷出了涮羊肉的佐料配方,才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。
涮羊肉起源于元代,700年前,元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征,經過多次戰(zhàn)斗,人困馬乏,饑腸轆轆。于是他吩咐部下燒火殺羊。正當伙夫宰羊割肉時,探馬突然飛奔進帳,稟告敵軍大隊人馬已追趕而來,離此僅有10里路程。但饑餓難耐的忽必烈一心等著吃羊肉,他一面下令部隊開披,一面高聲叫喊:“羊肉,拿羊肉來!”要吃清燉羊肉當然來不及了,而生羊肉怎能端上來讓主帥吃,怎么辦?這時只見主帥大步流星向火灶走來,伙夫知道他性情暴躁,于是急中生智,飛快地切了十多片薄羊肉,放在鍋中沸水里攪拌了幾下,待肉包一變,馬上撈入碗中,撒上細鹽、蔥花、姜未等佐料,雙手捧給剛來到灶旁的主帥。忽必烈抓起肉片送進口中,他接連吃了幾碗后,揮手擲碗,翻身上馬率軍迎敵結果旗開得勝,生擒敵將。
在舉行慶功實時,忽必烈特別點了戰(zhàn)前吃的那種羊肉片。這回伙夫精選了優(yōu)質綿羊腿部的“大三叉”和“上腦嫩肉”,切成均勻的薄片,再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種調料,涮后鮮嫩可口,將帥們吃后贊不絕口,忽必烈更是喜笑?
?開。伙夫忙上前說道:“此菜尚無名字,請帥爺賜名?!焙霰亓乙贿呬讨蛉馄?,一邊笑著答道:“我看就叫涮羊肉吧?!?/p>
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