棗莊美食有哪些？

棗莊美食有：

1、辣子雞：

“辣子雞”是棗莊市三大名吃之一。2016年5月，棗莊市被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”。棗莊辣子雞可以追溯到清朝晚期。

在于臨城縣，今薛城北，有一位叫徐子華的廚師，早年在宮中做御廚，晚年在家養(yǎng)老，開(kāi)了一家飯館，根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出了“辣子雞”。此后，小飯館生意絡(luò)繹不絕。

2、羊肉湯：

羊肉湯是棗莊風(fēng)味名吃，以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱(chēng)。棗莊羊肉湯首先在選羊上很講究，要選上等的山羊，在配料上也很有一套。

3、菜煎餅：

棗莊菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例配制，用石磨或機(jī)器磨成面粉，攤糊烙制而成，采用無(wú)公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營(yíng)養(yǎng)又有蔬菜的維生素，口感酥松香嫩。

4、棗莊辣湯：

辣湯是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃早點(diǎn)，很受本地人民的喜愛(ài)，為棗莊飲食業(yè)的“特產(chǎn)”。在棗莊一年四季都習(xí)慣喝這種辣湯，一般在早飯時(shí)合用，或泡馓子，或吃油條、包子，食用辣湯食味更佳。

5、黃花牛肉面：

黃花牛肉面主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。選取焙干黃花菜，用冷水浸泡六七個(gè)小時(shí)，手工洗凈捋成把兒，用刀切成寸斷，備用。本地成年黃牛精肉浸洗到水清，切成厘米見(jiàn)方的肉丁，放到油鍋里炒熟，加入佐料調(diào)味燉透。

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