云南人吃芒果為什么要蘸辣椒？

導(dǎo)讀：云南人吃芒果為什么要蘸辣椒？ 昆明人吃芒果為什么要蘸辣椒？ 為什么云南人喜歡美食“蘸著辣椒吃芒果”呢？芒果蘸著辣椒吃是什么味道的呢？ 云南芒果沾辣椒面吃是什么感覺？

一吃上路就戒不了！記得大一時(shí)候剛剛從昆明到臨滄，第一次見到青芒果沾單山蘸水，青李子、酸多衣沾蘸水啃得那叫一個(gè)香！牙都快驚掉了，在同學(xué)勸說下，極不情愿咬了一小口，又辣又咸又酸又澀，趕快吐出來漱口去，心里想著，這地方人真奇怪，在我們那里，只有嘴饞的小孩才會(huì)摘這些不成熟的果子呢！

但是慢慢的，隨著呆的時(shí)間越來越長，看著同學(xué)吃的時(shí)候那種酸爽，嘴里唾液莫名分泌，不由自主拿起一塊細(xì)細(xì)抿著，那酸，是純正的酸，酸中有糊辣子的香，還有果子特有的清香，一口下去，滿口生津，漸漸迷戀上了不能自拔！

在臨滄三年大學(xué)，吃了三年青芒和各種水果，回到昆明，再難見到了。慢慢的遺忘了。直至那年懷孕，瘋狂想吃酸的，但是又不是醋的那種酸，也不是咸菜的酸，某天看電視看到芒果樹，瞬間想起青芒沾辣椒，一發(fā)不可收拾，對(duì)！就是想要這種酸！這種純粹的酸！那時(shí)候，快遞沒現(xiàn)在這么方便，當(dāng)?shù)爻幸矝]有這些不熟的水果，偏偏孕吐又嚴(yán)重，吃不下睡不著，直至同事看不下去了，周末回他家老家給我提了兩斤酸多衣來（在我們當(dāng)?shù)?，酸多衣只是偶而用來捂柿子，捂完就丟，從來沒見過人吃，因?yàn)樘貏e硬，又酸），還在辦公室我就迫不及待出去買了包1塊錢單山蘸水，抖在一張紙上，洗了一個(gè)多衣粘著辣椒啃起來，一口下去那個(gè)酸爽，終于找到想要的味道！全辦公室驚呆了，像看一個(gè)怪物一樣看著我，就在這種目光中，我每天三四個(gè)多衣，一直啃到懷孕3個(gè)半月，同事家多衣樹上的果子第一年被摘得干干凈凈！

昆明人吃芒果為什么要蘸辣椒？

沾辣椒（還有鹽）吃的芒果和我們常見黃色的熟芒果不一樣，通常是沒有成熟的青芒果，很硬很酸，用鹽和辣椒腌制后口感會(huì)變的類似泡菜（或者說酸蘿卜）這樣的，但是又不酸。

在我看來這是一個(gè)地方的習(xí)慣，青芒果蘸辣椒有著獨(dú)特的口感，沒有成熟的芒果很酸，如果沾了辣椒就會(huì)把那些酸味給覆蓋住，吃起來酸酸辣辣的很是好吃。不只是昆明人喜歡如此，小編我是廣西的，在我的家鄉(xiāng)的街道上這種吃法隨處可見。我也超級(jí)喜愛。

為什么云南人喜歡美食“蘸著辣椒吃芒果”呢？芒果蘸著辣椒吃是什么味道的呢？

巧了，我正在吃呢，每年都要吃到芒果黃了熟了才算完啊。愛吃的人覺得很美味，不敢吃的人就只有望“芒”止渴了。不熟的嫩芒果吃法挺多的最普遍的應(yīng)該就是芒果炒牛肉，芒果蘸辣椒面，芒果麻辣拌拌了，倆個(gè)字形容：酸爽！

感覺這是云南部分少數(shù)民族，從進(jìn)化過程中傳承下來的一個(gè)生活習(xí)慣。各地的流傳生活習(xí)慣，有很多說不清，道不明的原因。比如東北吃大蔥蘸醬、長沙的臭豆腐等等。代代相傳下來！

云南芒果沾辣椒面吃是什么感覺？

云南人用水果沾辣椒面吃的有好幾種，芒果是其中之一。我們?cè)颇?，種植芒果的地方大多數(shù)氣候炎熱，象景洪市，元江縣，新平縣，峨山縣化念鎮(zhèn)，這些市縣農(nóng)村都是種植芒果最多的地方。

加上氣候炎熱，這些地方普遍又都是少數(shù)民族居住，所以這里的人都比較喜歡吃辛辣帶酸味的東西，象傣族的腌肉，彝族的煮酸蘿卜等等都是酸的。

到五月份，農(nóng)村里所有的果子都還在泛青，但對(duì)于云南人來說，正是解饞的好時(shí)機(jī)。酸木瓜，多依果，芒果摘來蘸辣椒生吃剛剛好。

云南人吃什么都喜歡蘸蘸水，蘸水弄得好與壞是食物好吃與不好吃的關(guān)鍵，芒果蘸水可以干蘸，也可以濕蘸，還可以用腌好的豆腐湯蘸著吃。

干的一般都是 干辣椒面配上鹽巴，味精，和花椒面。濕蘸水種類就多了，鹽巴，醬油，切碎的小米辣，大蒜必須放，別的調(diào)味品就依個(gè)人口味來調(diào)制。

青芒削皮，用刀切下一塊，蘸上辣椒面，咬上一口，酸爽無比，有著芒果的清香，辣椒面的香辣和鹽巴的甜，哪種好吃的滋味真是無比的奇妙。

除此之外，小丫我還吃過涼拌石榴和梨，象酸木瓜，青橄欖和多依是我最愛吃的。但我腸胃不好，常常是蘸鹽吃，蘸辣椒面吃的時(shí)候少。

如果沒有嘗試過這種吃法的各位看官可要吃一次試試哦，不吃你怎么知道其味。小丫我邊寫邊咽口水，瞌睡都醒啦！

小丫為你解說你所不知道的問題，歡迎關(guān)注，感謝點(diǎn)贊。

圖文原創(chuàng)

這個(gè)是街頭小吃，我在云南、廣西旅游吃過，也在泰國、越南、印尼等亞熱帶國家吃過，吃法大同小異。一般這個(gè)芒果是比較生的青芒果，個(gè)頭特別大，小販快速削皮，切成塊，里面的果肉有點(diǎn)硬，微微有點(diǎn)軟，配上蘸料，蘸著吃。我自己研究了一下成分，蘸料里有酸梅粉和辣椒面，兩者搭配，簡(jiǎn)直太好吃了，酸、辣、甜，吃上一口就讓你欲罷不能 ，十分開胃，一次，我吃的用力過猛，吃的太多，搞得長了一嘴泡[捂臉]。

又一年我太想吃了，可是當(dāng)時(shí)在北方，買的不方便，我就從淘寶上搜了一下，沒想到萬能的淘寶太給力了，不但有專門賣這個(gè)的青芒果，還有搭配的蘸水，簡(jiǎn)直太給力了[呲牙]，有需要的朋友可以試著買來嘗一嘗。

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