越南芽莊有什么美食？

面朝遼闊的大海，背靠起伏的山巒，這個美麗的地方被包圍在湛藍的海天之中。 芽莊以海鮮遠近聞名，在芽莊，美食非常多。下面我就列舉幾個必吃的美食。

1.越南河粉（肯定知道）

越南河粉，在越南有著響當當?shù)拿暋?是越南百年經(jīng)典美食，在東南那亞菜系占有舉足輕重的地位。 精細考究的湯底是它聞名的法寶，味濃色淺，滑而不膩。

相傳，越南阮氏皇室中有一位公主，癡心烹制美食。 后來，法國占領(lǐng)越南，公主流落民間并有了自己的家庭。 一次，公主在家磨米漿制作河粉并熬制牛骨湯，香氣四溢，街坊鄰居聞香而來，公主將河粉與眾鄰分享，鄰居都贊不絕口，直呼非人間所有！ 阮媽媽河粉成為越南河粉的一個傳說。

2.越南春卷（越南菜的不二之選）

春卷之于越南餐有些像餃子之于中餐，幾乎是標志性食品。 越南春卷與中國春卷最大的不同在于餅皮并不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當?shù)厥卟藶橹?，以米皮包裹成約十厘米的小 長筒形狀油炸，吃時用手以生菜葉包裹春卷后沾魚露后食用，是越南相當盛行的一道料理。

3.越南火鍋（酸辣給力）

越南火鍋以海鮮主，輔以蔬菜和越南米粉，締造出一道酸辣完美融合、口感給力的特色火鍋！

越南火鍋的模樣和國內(nèi)的不太一樣。 火鍋爐中間凹下去的是火鍋底料，用來煮涮食物，外面一圈盤子形狀圍著，之前點的肉類都放在這里。 大叻夜間偏冷，晚餐吃熱騰騰的火鍋是絕佳的選擇。

4.越南蝦餅

蝦餅是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調(diào)味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來，香酥可口。

5.熱帶水果

越南的氣候非常適合熱帶水果，這里路邊就會出售新鮮的水果?；瘕埞?、菠蘿蜜、山竹、榴蓮等都是非常好的選擇。水果價格低廉，芒果和山竹甚至低到3元人民幣/公斤，價格比國內(nèi)低太多，而口味比國內(nèi)好上幾倍。

6.當?shù)睾ｕr

越南的東面和南面瀕臨南海，國土形狀狹長，擁有長達3260多公里的海岸線，自然也擁有豐富的海產(chǎn)資源。在海濱城市無疑可以吃到最新鮮打撈的海鮮，就算在大叻這種高山地區(qū)也是可以吃到各種各樣海鮮的。

7.越南特色飲品

越南的飲品多種多樣，水果奶昔用各種鮮果，加冰塊和煉乳快速打碎榨汁而成。越式凍咖啡，三色冰、清補涼、咸酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清補涼清心潤肺，咸酸梅冰解渴順喉。越南椰青，比一般的椰青細只，椰汁卻清涼非常，還有特制的椰子冰激凌，是女生們的最愛。

8.越式甜品 Che

Che 是一種和中國南方一帶流行的糖水（甜羹）相類似的越南甜品。Che 有很多種，但一般都是以各類豆為原料，煮熟之后配以龜苓膏、果凍、冰塊、椰絲之類。越南天氣炎熱，所以賣這種飲品的小店非常多，隨便進入哪一家都可以品嘗到這種美味可口又消暑的美食。在種類繁多的甜品里面?zhèn)€人偏愛黑糯米酸奶（SuaChua Nep Cam）、太原甜品（Che Thai）和菠蘿蜜酸奶（SuaChua Mit）。

9.秘制魚露

越南街頭小吃都會在桌上放一碗魚露配料，味道聞起來實在很難頂，更有人說是又腥又臭，但醮上食物后送入口時，卻有種說不出的鮮美，令人回味無窮。海魚加入鹽混合搗碎后，就能產(chǎn)生魚露，通常制作過程中要加井水過濾，才能制作出上等的魚露，吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。

10.越式灌腸

越式灌腸是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調(diào)以瘦肉末和各種香菜? ?灌人豬小腸中，然后煮熟，吃前切成節(jié)，蘸上各種調(diào)料。

芽莊，是越南最著名的海濱城市和港口通商城市，這里擁有全越南最好的海灘，每天都有世界各地的游人慕名而來，享受在美麗的陽光和沙灘中。芽莊是吃喝玩樂的旅游天堂，這里不僅有著精美絕倫的海灘，也有壯闊的古跡遺址，還有神奇的泥漿浴，更有世界上最長的跨海纜車，當然還有少不了海鮮和特色美食。

1、Banh Can 占婆越南小煎餅

這道美食是從占婆族人很久以前帶來的，后來人們不斷改進，在越南中南部這道美食非常流行。制作這道的美食的工具也非常有越南特色，一個特制的模具，上面有很多小孔，每個小孔放上一個大小相同瓷碟，加火烤熱就可以開始制作這一美食了。這樣的小煎餅一般是在碟子上刷上些洋蔥油再加上雞蛋清，然后放入各種肉類，有海鮮，雞肉，牛肉，豬肉等等。配菜是青芒果，然后加上魚露。這道美食對才來的中國游客來說有些清淡，但是你在吃的時候一定要加上青芒果一起吃，或者再加上少許辣椒。因為他們在做Banh Can并沒有放任何調(diào)味料，所以青芒果的酸甜味道加上烤出來的煎餅一起吃才能感受那種新鮮的味道，這和中國的食物完全不同。

2、Banh Xeo Nha Trang

Banh Xeo 本來是越南中部特別是峴港會安的地道美食，中南部的潘朗（PHANRANG）地區(qū)的人們非常有創(chuàng)意的將這道美食變成了迷你版的小煎餅。然后在芽莊盛行起來。這個小煎餅做法和正常的做法類似，就是用糯米粉加上姜黃粉，然后就是豆芽和蝦肉或者豬肉和綠蔥放入小瓷碟里烤。吃的時候一般會加上魚露，如果你去芽莊的話，推薦買一兩個嘗嘗。這道美食是越南非常具有當?shù)靥厣拿朗?，大家在吃的時候要慢慢品味米餅的清脆和豆芽蝦肉的新鮮口感。

3、雞蛋咖啡

雞蛋咖啡越南語叫cafe trung。1946年創(chuàng)始人Nguyen Va n Giang在 Sofitel Legend Metropole 酒店（越南最有名的酒店）當酒吧招待的時候發(fā)明這種咖啡的。由于當時缺乏牛奶，他就用雞蛋加咖啡做了這樣的咖啡。芽莊想要找到這樣的咖啡非常困難，幾乎沒有咖啡店做這個。我偶然在這家主要賣水果飲料的咖啡店里找到了雞蛋咖啡，而且做的還非常不錯。這家店離市區(qū)很近，走路10多分鐘就可以走到。店里環(huán)境也很好，服務態(tài)度也很好。當然你如果喜歡吃水果撈的話，這里也是不錯的選擇。

5、鴨肉糯米飯

美食來自于一家遠近聞名的鴨肉店，店里最有名的就就是鴨肉糯米飯，以及鴨肉面。鴨肉糯米飯是有烤鴨肉加糯米和烤洋蔥片和一些綠豆粉，吃的時候記得加上一些魚露吃更有味道。鴨肉面也是非常新鮮的鴨肉，口感很好，每天都有不少的當?shù)厝藖磉@里吃飯。店面不大，但是已經(jīng)經(jīng)營多年。這家店只有下午4點才開門，所以你要來的話只能吃晚飯的時候來。

6、素食Chay Banh Mi

Banh Mi也就是越南法棍，很多游客已經(jīng)不陌生了，但是芽莊這家素食法棍是很少見的。而且這家素食法棍的味道非常地道可口。女主人是個很友善的小販，小店就是一輛靠在街邊的小推車，位置非常好就在市中心，地圖地位的地址不準，但是你需要慢慢地找就能看到她。Chay 在越南語中就是素食的意思。素食法棍里的各種新鮮蔬菜，豆腐塊，奶酪都讓你吃起來感覺非常棒，徹底不一樣的法棍風格。

7、街頭海鮮

很多提到海鮮的話，都會去芽莊的海鮮一條街，其實那個地方很多餐館并不便宜，宰客的也很多。真正好的街頭海鮮店就在市中心就可以找到，有很多只有當?shù)厝瞬湃サ男〉瓴攀钦嬲阋擞趾贸缘?。我在市區(qū)街頭逛了幾天偶然間發(fā)? ??這家街頭小店，這家小店已開了有好幾年的時間了，來的大部分都是當?shù)厝?。很多海鮮都是3萬到6萬越南盾一盤，那種大龍蝦也就10多萬一只，比外面賣的便宜一半。而且做法非常棒，辣味口感都十足。

8、廣南餐館爆炒肥腸

這家離市中心不遠的廣南餐館著實讓我大吃一驚，餐館就一位廣南來的敦厚樸實的婦女和***媽。但是她做的菜極其地道好吃！特別是爆炒肥腸味道非常符合國人口感，入味不油膩，細軟且有嚼頭，配上魚露更是美味。另外一道美食是非常地道的越南廣南美食烤魚糕和米粉。餐館還有非常好喝的蓮子水（sua hat sen).你點餐的時候直接拿我的圖片給老板看就可以了。

9、越南茶和甜點

越南人也很愛喝茶，特別是芽莊靠近大叻。大叻是越南產(chǎn)茶的最有名的地方。這道甜點來自于一家咖啡店，中式茶料配上西式甜點，就像越南的其他美食一樣，東西方美食文化完美融合。

10、烤雞肉

這家位于市中心的雞肉飯館只做雞肉，這里有烤雞肉和烤雞翅，加上香噴噴的炒飯和美味的魚露吃起來簡直讓你不能自拔。店里很干凈，雞肉是是按半只和一只整雞來賣的，半只15萬越南盾夠兩個人吃了，所以非常劃算。這里的烤雞肉是我在芽莊吃過最好的。這里的雞肉烤的外酥里嫩，口感極佳。

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