宜昌有什么特產(chǎn)小吃?

１．紅油小面 紅油小面說起來應(yīng)該凌駕于小吃之上了，曾幾何時，在喧鬧的清晨，等著公交車上班的或是頂著一頭亂發(fā)剛剛簽完到的人，都會駐足在附近的面攤前，要上這可口鮮美的經(jīng)典小吃。一碗下肚，會發(fā)出活著是多么有意義的感嘆！

２． 鍋貼 在金家臺路的那家小吃店，每天早上人頭攢動，他的鮮肉鍋貼外酥里嫩，讓人口水洶涌。不過就算是普通鍋貼也是口感堅嫩交錯，入口鮮美實質(zhì)。

３．牛肉包子 桃花嶺飯店宿舍后面有家專門賣包子的小店，他的包子又大又飽滿，咬上一口，包子里的汽水混合著肉油一道往外涌，多少年來一直流行。如今這家包子店已經(jīng)不僅僅在早上賣包子，而且將營業(yè)時間延長到了晚上６點左右，路人腹肌眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風(fēng)味。

４．蘿卜餃子 本為上海郊區(qū)的傳統(tǒng)名點，素負盛名。在宜昌經(jīng)過改良之后，滿足了宜昌人喜歡實在的消費習(xí)慣，變成手掌大小，８毛一個，冬天的時候隨處可見，如今想吃到要碰運氣了，偶爾碰到炸蘿卜餃子的小攤，可能還要排隊等候呢？主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用百分之90的大米和百分之十的黃豆，浸泡4-5小時磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時，先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。

５． 茶葉蛋 說起茶葉蛋，一般人都不以為然，因為它太常見了，宜昌的茶葉蛋也用涼茶葉子鹵，和其他地方并沒有多少區(qū)別，可宜昌的茶葉蛋鍋里還有另外一種東西你也不能錯過———鹵豆腐干，５角錢一塊，抹上老板特制的辣椒醬，吃一口，你是不是覺得曾經(jīng)錯過了多好的美味？

6.頂頂糕：采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛。

7.涼蝦：用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。

8.赤花籽:回憶透明，細碎，斑斕多彩的果凍最是孩子們喜愛的零食。每當(dāng)看到那些果凍，在我腦海里浮現(xiàn)的總是自然的赤花籽。那時候環(huán)境差、條件少，也沒有這么多豐富多樣的零食小吃，赤花籽就成了度夏的小吃精品。那時都是家里自己做的，每每懷著急切的心情在旁邊看著，等著，一副急不可耐的樣子總要被大人取笑嗔怪。做好了，急急放進碗中、拌上糖，吃在嘴里，甜甜蜜蜜，清涼嫩滑，比起果凍更加柔爽有趣?，F(xiàn)在想起來，那一幅親密歡娛的圖像依然就在眼前。制法將買回來的赤花籽用細紗布包裹起來，放在涼水盆里輕輕揉搓，要領(lǐng)是在水下，要將赤花籽里的黏液從紗布中滲透出來，融入到?jīng)鏊小Ｍ瑫r把上好的石灰，放到一個白瓷碗里澄凈，當(dāng)赤花籽揉搓到合適的濃度，把白瓷碗里的清涼石灰水小心倒入盆中，碗底的石灰舍棄不要。這時輕輕攪動均勻，然后等上十幾分鐘，就可以食用了。

9.紅薯干：宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。

10.夷陵春卷：用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在? ??歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛。

11.油脆：是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。

12.冰涼糕：用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。

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