宜昌市的特色美食有哪些?
說到宜昌市,大家就會想到三峽工程,如今的宜昌市因為三峽工程而有了“世界水電之都”的美稱。作為湖北省的重要城市,宜昌市的歷史也是非常悠久的,可以追溯到7千年以前的新石器時代。悠久的歷史孕育了獨特的美食,所以宜昌市的美食也是非常出名的。
1、涼蝦。
涼蝦這道美食并不是用蝦子做成的,它的原材料是大米。將大米磨成米漿后煮熟,然后用漏勺將其漏入涼水中冷卻。因為它的形狀像蝦子,故而被稱為涼蝦,涼蝦通常和紅糖水搭配食用。在炎熱的夏季,喝上一碗冰涼的紅糖水涼蝦,有消暑的功效。
關于涼蝦,還有一個傳說。傳說宜昌市的孝子為了讓生病的母親吃上河蝦,頂著大雪,趴在結了冰的河面上,試圖用自己的體溫去融化河面。他的行為感動了長者,于是長者向他傳授了涼蝦的制作方法。當然了,這個傳說經不起推敲,畢竟涼蝦屬于夏季解暑小吃,生病的老人最好不要食用。
2、蘿卜餃子。
蘿卜餃子的形狀酷似餃子,只不過體型比較大。因為它使用了蘿卜絲作為餡料,所以這道小吃被叫作蘿卜餃子。用米漿包裹住調好味道的蘿卜絲,然后放在彎月形狀的鐵勺中下鍋油炸,炸熟后撈出即可。
油炸過后的蘿卜餃子,外皮是酥脆的,里面的蘿卜絲松軟爽口。不過這道小吃屬于油炸食品,吃多了會覺得有點膩。
3、炕洋芋。
現(xiàn)在,炕洋芋已經變成了全國的著名小吃,但其實,它最早是在湖北西部地區(qū)開始流行的,其中就包括湖北宜昌。洋芋就是土豆,炕洋芋一般選用小土豆。它的做法類似于煎和煨,辣椒、蔥、蒜等調料可以根據(jù)自己的口味去加。
這道美食就不用多說了,應該很少有人會不喜歡炕洋芋吧。
4、合渣。
合渣又被稱為懶豆腐,因為它的做法和做豆腐相似卻又比做豆腐簡單。將磨好的豆?jié){倒入鍋里點鹵水去煮,然后就可以直接加入配菜,煮熟之后就變成了合渣。
以前的人們因為缺少糧食,所以常常制作合渣來充饑?,F(xiàn)如今,大家的生活變好了,合渣反而成為了一道獨特的小吃。
5、三游神仙雞。
如果一道美食被冠以“神仙”的名號,那就說明,這道美食是非常好吃的。三游神仙雞選用仔雞作為原材料,用小火煨制而成。
據(jù)說,著名的宋代三蘇父子途徑宜昌市三游古洞,被這里的風景所吸引。并且在這里,他們品嘗到了美味的雞肉,于是給這道菜命名為三游神仙雞。
不得不說,蘇軾還是很會吃的,東坡肉、羊蝎子火鍋都是蘇軾喜歡的美食。被蘇軾稱贊過的三游神仙雞,味道肯定不一般。
雞泥桃花魚,桃花色是這道湯菜的精華所在,但桃花魚并不是魚,它是一種水藻類的透明體。桃花魚生于彝陵峽口和香溪河里,它與桃花共生死,在桃花盛開的時節(jié),它也出現(xiàn)在蕩漾的碧波中,只見它酷似一瓣瓣桃花,有的潔白無瑕,有的紅妝淡抹,有的色呈乳黃,伴隨著清清的水波而上下起伏,與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映,使人難辨真?zhèn)巍L一ㄖx后,桃花魚也就無影無蹤,回歸到神秘的大自然中去了。
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