宜賓特產(chǎn)小吃

每個地方，都有著自己的地域文化，包括發(fā)展的歷程、人文、美食、風(fēng)俗習(xí)慣等等，如果你到一個地方去的話，必須要做的一件事情就是吃遍當(dāng)?shù)厮械奶厣〕?，今天就給大家講一講宜賓的特色小吃，每一道都讓你心心念念的。1、宜賓燃面宜賓燃面，是四川省宜賓地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點火即燃，故名燃面。 燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。2、黃粑瀘州黃粑是四川瀘州、自貢 、宜賓等地老百姓熱愛的傳統(tǒng)小吃之一，最早黃粑誕生于貴州省大方縣，大方縣山高路險，出山一次需要數(shù)天，而古時沿途人煙稀少，食品需要自帶。大方人就自制了黃粑。傳統(tǒng)節(jié)日食俗，在川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用，別有一番風(fēng)味。

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