西寧特色小吃

導(dǎo)讀：西寧特色小吃 青海省的特產(chǎn) 如你是身在外地的青海人，或曾來(lái)過(guò)青海，您最難忘的青海美食是？ 青海讓你最難忘的美食是什么？

甜醅，酸奶，羊肉手抓，尕面片，焜鍋，拉條，釀皮，狗澆尿，烤羊肉，馓子，炒面片，燴面片，這些特色多半可以在青海省西寧市南大街的馬忠食府可以品嘗到。粥屋可以去西寧市味滋味地址是青海省西寧市五四大街70號(hào)

青海省的特產(chǎn)

青海三寶，蘑菇（草原黃菇）、大黃、冬蟲(chóng)夏草，除此之外還有牦牛肉干、枸杞（區(qū)別于寧夏人工種植的枸杞，完全野生，藥用價(jià)值高）、人生果（當(dāng)?shù)厝朔Q厥麻），還有昆侖玉、藏毯、等等，你可以上網(wǎng)查查，數(shù)不勝數(shù)！

如你是身在外地的青海人，或曾來(lái)過(guò)青海，您最難忘的青海美食是？

青海的美食有很多。

一、釀皮 我和我媳婦都是江蘇人，我媳婦和孩子都比較喜歡吃釀皮，我也會(huì)嘗一點(diǎn)，面皮比較筋道，再配上線椒做的油潑辣子那叫一個(gè)爽！

二、烤羊肉 還記得在海東當(dāng)兵的時(shí)候 和幾個(gè)戰(zhàn)友叫上三斤烤羊肉，吃的滿嘴流油，大快朵頤的感覺(jué)真的很棒，可能也是因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候訓(xùn)練強(qiáng)度大，對(duì)肉食需求量大。

三、蕨麻 蕨麻是一種植物根莖，又名人參果，也被當(dāng)作一種藥材，藏區(qū)大部分地區(qū)都有，我喜歡把蕨麻泡一泡水煮粥吃，很甜的。

四、自釀酸奶 西寧市很多地方都有這種小鋪面，都是自家生產(chǎn)的酸奶，價(jià)格實(shí)惠，花最少的錢(qián)吃到哈根達(dá)斯的酸爽，你說(shuō)值不值！

五、甜醅 西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有開(kāi)胃作用。它確是青海高原上一種有獨(dú)特風(fēng)味的小吃。

還有很多食物我就不一一介紹了，手機(jī)打字——累[捂臉]

青海讓你最難忘的美食是什么？

湟源里脊，小高嶺的排骨，平安的石壁尕面片，樂(lè)都的鹵肉，互助全豬宴，大通后子河的牛雜湯，橋頭的炒二節(jié)，湟中的阿卡包子，民和的面疙瘩，過(guò)馬營(yíng)的羊排湯，門(mén)源的青稞長(zhǎng)面，奶皮。海晏，剛察，祁連，天峻的羊肉都不錯(cuò)，祁連牦牛肉炒黃蘑菇，開(kāi)鍋牦牛肉一絕。

青海省是個(gè)移民的省份，外地人很多。尤其是在五十年代初期，隨著支邊建設(shè)和三線建設(shè)的展開(kāi)，很多東部和沿海省份的知青來(lái)到了青海的柴達(dá)木、青海湖、以及西寧和海東，參與青海的建設(shè)，由于歷史的原因，很多人都留了下來(lái)。所以，青海當(dāng)?shù)氐娘嬍臭酆狭舜ú?，魯菜，豫菜以及東部沿海地區(qū)的菜系，根據(jù)青海本地的食材，氣候，物產(chǎn)等特點(diǎn)發(fā)展成本省特有的美食。

到了青海首推青海老酸奶，除了青海你在別的地方是吃不到那種味道和感覺(jué)的。其次就是釀皮，吃起來(lái)不但具有Q彈還不失軟滑，加上特有的料汁和青海本地的韭菜泥，讓你回味無(wú)窮，無(wú)論是西寧莫家街的百年老店馬家還是鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)的流動(dòng)攤販味道都很正宗、地道。

第三推薦手抓羊肉，青海本地的羊肉都是吃天然牧場(chǎng)的草，喝的都是山泉水，純天然放牧，所以沒(méi)有膻味，推薦大家到草原藏民的帳篷里吃牧民做的手抓，那才地道。當(dāng)?shù)貪h民俗稱“開(kāi)鍋羊肉”，將整條羊肋骨放在鍋里，就放點(diǎn)鹽巴，其他什么調(diào)料都不放，大火煮開(kāi)即可食用，這時(shí)的羊肉吃起來(lái)不柴，口感猶如三四分熟的牛排，這就是藏民人人腰間都佩戴一把藏式小刀，這不是配飾裝飾，而是在吃手抓羊肉時(shí)用的，所以有機(jī)會(huì)一定要去嘗試一下。如果對(duì)這種半生不熟的食物不感興趣的話，那就到當(dāng)?shù)夭宛^品嘗一下青海的特色美食手抓。另外甜醅你一定要嘗一嘗，它不同于內(nèi)地的醪糟或米酒都是用糯米做的，但甜醅是用青海特有的農(nóng)作物青稞制作而成。

像羊腸面，拉條子，揪面片，炮仗面，拌面等一定要嘗嘗，青海本地人以面食為主，所以面? ?做得也相當(dāng)不錯(cuò)。特別說(shuō)一下，青海本地的饅頭很有特色，當(dāng)?shù)厝私叙x饃，不像北方制作的饅頭，就是純小麥粉，而青海的饃饃，在面料里加入了紅曲，黃曲等等一些食用顏料，并做出各種各樣的花色，所以稱花饃饃。

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