興國十大特色菜？

導(dǎo)讀：興國十大特色菜？ 贛州豆粑的做法大全？ 贛州回鍋肉的做法？

1興國魚絲

2.四星望月

3.九層皮

4.三杯雞

5.小炒魚

6.酸菜炒東坡

7.牛肉湯

8.酒糟魚

9.生燜鴨

10.荷包服

贛州豆粑的做法大全？

豆粑的具體做法如下:

1.將優(yōu)質(zhì)大米洗凈，然后用純凈水泡一定時(shí)間；

2.將泡好的大米磨成米漿；

3.準(zhǔn)備豌豆，將其放入溫水中浸泡十五分鐘左右；

4.把米漿和面粉1：1攪拌均勻，加入泡好豌豆；

5.在上述物品中加入適量的鹽

6，用圓形的勺子盛上米漿，左右搖擺，讓米漿在勺子中鋪平，放入鍋中油炸，將優(yōu)質(zhì)油燒熱，將豆粑放入油鍋中；

7.豆粑應(yīng)完全沒泡，金黃色才可起鍋。

豆粑：將直接在鍋內(nèi)燙好的豆粑，可以再添加一下油烙著吃，可以在烙好以后再卷上一些辣椒醬，也是非常難美味的。

在江西大多數(shù)地區(qū)，在烙的時(shí)候，還會(huì)添加一些醬油以及蒜葉，也是一種簡單烙餅的方法。

煮豆粑時(shí)所需要的豆粑無論是剛燙好的還是已經(jīng)晾干很久的都是可以的，我們可以將切好的豆粑直接加一些青菜，

贛州回鍋肉的做法？

1、準(zhǔn)備一塊五花肉，把五花肉洗干凈之后，然后直接將其放入鍋中。往鍋內(nèi)倒入適量的清水，加上生姜片、花椒，再倒上適量的料酒，然后開始煮。

2、煮五花肉，這個(gè)過程很關(guān)鍵，很多人炒出來的回鍋肉很柴，主要原因就是煮的時(shí)候，沒有掌握好正確的方法。大火煮開之后，我們?cè)儆眯』鹇?0分鐘的樣子，大概7、8成熟就行，能用筷子插進(jìn)去，而且沒有血水就行。

3、煮五花肉的時(shí)候，千萬不可直接將其徹底煮熟，不然后續(xù)再下鍋炒的話，就很容易將其炒得比較老比較柴了。煮好之后的五花肉，我們撈出來稍微沖洗一下，然后控干水分，切成片狀備用。

4、還有青蒜也洗干凈，切一下備用。鍋內(nèi)倒油，燒熱之后放上干辣椒、姜片爆香，隨后把肉片放進(jìn)去，不停翻炒，炒到五花肉的邊邊微微卷起，并且其中的油脂被炒出來即可。接下來往里面倒入一勺郫縣豆瓣醬，不停翻炒，炒出香味。

5、隨后我們把青蒜倒進(jìn)去，然后放入適量的生抽、白糖，翻炒均勻以后就可以出鍋了。

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